Vegánske fašírky (iba 3 ingrediencie!) - pokoj, radosť, jablkový koláč

radosť
Vegánske fašírky! Máme tendenciu nazývať ich mäsové lievance. S vami možno aj fašírky alebo fašírky. Ale dúfam, že všetci vieme, čo sa tým myslí. Vynikajúce karbonátky vyrobené z mletého mäsa v tradičnom zmysle. Malý, sýty a s vysokým obsahom bielkovín.

A presne také sú tieto vegánske fašírky. Len nie z mletého mäsa. Alternatíva, ktorá má tiež vysoký obsah bielkovín, je Pohánka. Zrná ako náhrada mäsa?

Najskôr je potrebné povedať, že pohánka v skutočnosti nie je zrno, ale a Pseudograiny. Toto je názov potravín, ktoré sa používajú ako obilniny, ale v skutočnosti nie sú. Napríklad quinoa alebo amarant. Ako pseudo-zrno je pohánka tiež bezlepková, a preto je skvelou alternatívou pre alergikov.

Pohánka nie je v Nemecku, bohužiaľ, až taká známa, ale o to viac má korene v ruskej a ázijskej kuchyni.

Prvýkrát som o pohánke počula prostredníctvom anglického blogu. Olga z http://blog.fablunch.com/ má sama ruské korene, a preto pohánku veľmi dobre pozná. Váš recept na vegánske fašírky bol tiež tým, čo ma inšpirovalo k vytvoreniu tohto receptu na fašírky. Ak ste voči pohánke ako náhrade mäsa v týchto fašírkach skeptický (čomu veľmi dobre rozumiem), potom vás môžem iba povzbudiť, aby ste to vyskúšali. Určite nebudete ľutovať 🙂

Milujem tento recept, pretože obsahuje iba 3 jednoduché ingrediencie - pohánku, zemiaky a cibuľu. Tiež trochu vody na uvarenie pohánky a trochu soli a korenia. To je všetko! Možno strúhanka pre voliteľné chrumkanie. Ak neznášate lepok, môžete ich jednoducho vynechať alebo použiť bezlepkovú strúhanku.

Môj manžel, ktorý sa živí mäsom, má tieto fašírky určite veľmi rád. Chutia teda dobre aj nevegánom 😉

Navyše, pohánka je skvelá, pretože je veľa bielkovín, vitamínov a minerálov obsahuje. Tu sú obzvlášť pozoruhodné vitamíny skupiny B (vrátane Kyselina listová) a železo.

Och, ešte jedna poznámka k pohánke: tu používam praženú pohánku. Spoznáte ho podľa mierne hnedastej farby ako zelená od surovej pohánky. Často som videla surovú pohánku na DM alebo v obchodoch so zdravou výživou. Pečené jedlá čoraz častejšie nachádzam vo väčších supermarketoch na poličke so špecialitami z celého sveta. Ak dostanete iba ten surový, recept by mal fungovať tiež. Chuť sa v podstate mierne líši, ale surovú pohánku si môžete tiež krátko opiecť sami na panvici bez oleja.

U fašírok stačí uvariť pohánku a zmiešať ju so zemiakmi a cibuľou, aby ste vytvorili lepkavú hmotu.

Z toho potom vytvarujete fašírky a ak chcete, urobte z nich strúhanku.

Nakoniec už len orestujte na panvici a podávajte napríklad so šalátom!