Vegánske jedlo, chuť bez ohňa
Štúdie ukazujú, že 75% denná strava založená na protipožiarnej vegánskej strave a zvyšných 25% na varené vegánske jedlo výrazne posilňuje imunitný systém. Nedávno sa v Bukurešti konal surový vegánsky veľtrh, ktorý mal premiéru v Rumunsku. "V Bukurešti neviem o žiadnej reštaurácii, kde by ste mohli jesť celé surové vegánske menu. Viem, že existujú reštaurácie, ktoré ponúkajú aj vegetariánske menu, ale nie výlučne surové vegánske alebo dokonca vegánske," hovorí organizátorka veľtrhu Ligia Pop. Vegánske jedlo bez ohňa sa v Rumunsku začalo vyvíjať asi pred dvoma rokmi. Dnes sa čoraz viac presadzuje. „Veľtrh sa bude odteraz konať každý rok 10. októbra a som presvedčený, že počet záujemcov o surové vegánske jedlo stúpne,“ hovorí Pop. Bez propagácie extrémizmu alebo 100% surovej vegánskej stravy tvrdí, že „živá strava“ by mala tvoriť veľkú časť stravy kohokoľvek, či už sú to naklíčené semená, zelené listy alebo len zelenina. pripravené podľa osobitných receptov.
Na veľtrhu bola ponuka v tomto ohľade dosť štedrá. „Mali sme bio zeleninu a zeleninu, bio med, naklíčené semená z rôznych obilnín a zeleniny, oleje lisované za studena, vegánske recepty bez ohňa, ale aj klasické vegetariánske recepty, zeleninové a obilné klíčky, krémy na dochucovanie tela, dochucovadlá. detoxikačné produkty, “hovorí Ligia Pop. Pretože trh s ekologickými a organickými výrobkami je v plnom prúde aj v Rumunsku, je čoraz viac prístupné prijímanie vegánskej stravy. A zdá sa, že ľudia majú čoraz väčší záujem - či už zo zdravotného hľadiska, alebo z čisto ekonomických dôvodov.
V kuchyni bez ohňa sa používa zariadenie zvané dehydratátor alebo sušička na ovocie a zeleninu, alebo dokonca pec s termostatom. Je dôležité, aby všetko, čo sa ohrieva/sušilo, malo teplotu pod 40 stupňov Celzia tak, aby sa nezmenili komplexné živiny v potravinách. Toto zariadenie je ideálnym riešením na konzervovanie letnej zeleniny a ovocia na konzumáciu v zime, keď jedinou alternatívnou ponukou na trhu sú umelo vypestované ovocie a zelenina.
Surové jedlo je vo všeobecnosti veľmi zdravé vďaka použitiu veľkého množstva naklíčených semien, koreňovej zeleniny a rôznych druhov namočených orechov, ktoré nie sú veľmi tučné, ale sú veľmi výživné. Takže ani v zime náklady veľmi nestúpajú, ale môžu dosiahnuť maximálne 50 lei/osobu.
Vegánske jedlo bez ohňa sa zdá byť pre spotrebiteľov dobrým obchodom. "Počas letného týždňa, keď konzumujem iba surovú stravu, utratím asi 30 - 50 lei/osobu. Jedálny lístok pozostáva z čerstvého ovocia a niekoľkých druhov zeleniny zakúpenej z trhu za zhruba dva dni," hovorí Pop. "Ráno jem mandľové mlieko alebo ryžu s rolovanými cereáliami alebo vo forme vločiek. Mandľové mlieko si pripravím z 250 gramov surových mandlí (9 lei) plus z dvoch litrov vody precedením dužiny. Toto mlieko dorazí na 2 dni, ak je uložené v chladničke Zo zvyšnej dužiny (zmiešanej alebo s ovocím) je možné pripraviť buď koláč, alebo bochník chleba alebo sušienky. Z mlieka, ak si vyhradím šálku a zmes s ovocím, urobím tiež lahodná zmrzlina a tak ďalej, “pokračovala.
Odporúčania Pop League:
Paradajková polievka
V mixéri rozmixujte 3 paradajky, strúčik cesnaku, pár kociek tekvice, polovicu červenej papriky, lyžičku za studena lisovaného oleja, soľ, petržlenovú vňať, kôpor, tymian.
Čokoládový koláč a mäta
V mixéri rozmixujeme niekoľko listov mäty, dve lyžice palmového alebo avokádového oleja, 5 lyžíc medu, 4 lyžice kakaa, niekoľko mandlí a 125 ml vody. Vložte kompozíciu do krúžku na varenie a vložte ju na hodinu do mrazničky. Potom ozdobte kivi, jahodami, kokosovými lupienkami a kvetmi levandule.