Vegánske košíčky s kešu krémom a matchou - čítania a príchute
Vegánske košíčky s kešu krémom a matchou
Pred časom sa ma niekto z komunity vytvorenej vo facebookovej skupine Readings and Flavourers opýtal, či poznám krém nalačno (vegánsky), ale nie s čokoládou. Pohľadnicový koláč s čokoládovým krémom som zverejnil na Facebooku a človek by ho chcel vyrobiť len preto, že z rôznych dôvodov čokoládový krém nechcel mať.
No, dnešný recept bol inšpirovaný touto osobou a je vytvorený špeciálne pre tých, ktorí chcú pôstny/vegánsky dezert, ktorý nemá čokoládový krém, ale aj s myšlienkou na tých najmenších, ktorí určite budú potešenie vychutnať si tento druh dezertu, ktorý sa narodil za oceánom v ďalekej Amerike.
Takže dnes vám prezradím recept na tieto vynikajúce vegánske košíčky s kešu krémom a matchou ktorú som urobila zo značkových surovín SpringMarkt prijaté od Vitamix.ro kde nájdete veľa produktov vhodných pre tých, ktorí majú vegánsku stravu alebo sú nalačno. Na obrázku nižšie vidíte výrobky z nich objednané a z ktorých som v recepte použila: matcha prášok, kešu, sójové mlieko, kokosový cukor, kokosové vločky, kokosové maslo, kakao. Môžete listovať tu celý rad produktov značky SpringMarkt.
Prakticky, cupcakes je to druh torty menších rozmerov, pečie sa nie na tácke a potom sa krája, ale priamo do malých tvarov. Termín „cupcakes“ znamená „cup cup“ a pochádza z „cup“, čo znamená pohár a koláč, čo znamená koláč.
Prvá zmienka o koláči pripravenom v tomto druhu formy na pečenie, ako je napríklad šálka, pochádza z roku 1796 a bola zaznamenaná v knihe „American Cookery“ od Amelie Simmonsovej. Až v roku 1826 sa po prvýkrát objavilo meno, ktoré dnes všetci poznáme Košíčky ale stalo sa známe a rozšírilo sa do celého sveta tesne po prvej svetovej vojne.
Zvyčajne pod názvom cupcakes sú tie pečené koláče v malých okrúhlych tvaroch, ktoré môžu byť vo forme podnosu s niekoľkými „otvormi“ alebo malými tvarmi, vyrobené zo silikónu, nezávisle na sebe. Pretože sú to malé „samostatné“ koláče, najelegantnejšie je ich upiecť tak, že cesto dáte najskôr do špeciálne pre ne vytvoreného papiera a potom do špeciálnych foriem na pečenie.
Špecifickým pre košíček je skutočnosť, že má tiež polevu, ktorá je zvyčajne vyrobená z krémového krému alebo glazúry a potom je zdobená podľa vlastnej túžby a fantázie. Koláče pečené v tomto tvare, malé, ale bez krému, ktorý je na nich nanesený, sú známe ako „muffiny“.
Príprava vegánskeho krému zo zdravých prírodných surovín nie je taká jednoduchá. Preto je väčšina pôstnych koláčov jednoduchá, bez smotany. Existujú ale aj varianty krému nalačno z prírodných surovín. Najčastejšie sa používa čokoláda (tu nájdete recept na vegánsku čokoládu ganache), ale existujú aj ďalšie možnosti, napríklad tá, ktorú chcem dnes navrhnúť, kešu krém s matchou.
Prečo práve kešu? Pretože tieto jemné lieskové orechy sa po roztlačení zmenia na krémovú pastu, ktorú je možné použiť ako na vegánske krémy, tak aj na výrobu lahodných vegánsky krém - pozri recept tu -alebo chutné rastlinné mlieko - pozri recept tu.
Matcha nie je nič iné ako a prášok zo zeleného čaju zaparené v pare a potom vysušené na slnku. To bolo veľmi žiadané medzi budhistami v starej Číne a Japonsku, keď sa pripravovali na zenové meditácie. V súčasnosti sa jeho sláva rozšírila do celého sveta, takže sa dnes po celom svete používa vo všetkých druhoch jedál, od čajov po smoothie, zmrzliny, syrové koláče alebo dezerty, palacinky, šalátové dresingy atď.
Možno sa pýtate, prečo sa stala tak slávnou matcha prášok. Štúdie ukazujú, že má veľmi vysokú kapacitu absorbovať voľné radikály z tela. Jeho celková antioxidačná kapacita má hodnotu 1348 jednotiek na gram v porovnaní s iba 105 jednotkami na gram granátových jabĺk alebo 91 jednotkami na gram čučoriedok.
ZÁPAS, ako som povedal vyššie, nie je to nič iné ako list zeleného čaju. Je to tak, že po spracovaní a transformácii na niečo, čo poznáme ako matcha, má špeciálne antioxidačné sily. Šálka matcha má antioxidačnú silu 10-krát väčšiu ako šálka čierneho alebo zeleného čaju.
Bolo by toho veľa o čom hovoriť výhody konzumácie matcha a myslím si, že by to bola dobrá téma pre samostatný článok o tejto super silnej ingrediencii. Odporúčam vám použiť organický prášok matcha ako je značka Springmarkt ktoré nájdete v obchode Vitamix - pozri tu.
Dovtedy si však myslím, že chceš vedieť, ako som tieto roztomilé vyrobila vegánske košíčky s kešu krémom a matchou.