Vegánske recepty na surové jedlo bez sacharidov okroshka
Životný štýl blogu o surovej vegánskej výžive a prírodných krásach
Dnes tu pre vás mám špeciálny recept: najobľúbenejšia ruská letná polievka, okroška. Keďže pochádzam zo Sibíri, toto jedlo mi veľmi leží na srdci.
Akonáhle sú reďkovky, uhorky a záhradné byliny pripravené na zber, v Rusku je v ponuke okroshka. Je to to pravé na krátke, ale horúce sibírske leto!
Toto jedlo tradične obsahuje okrem čerstvej zeleniny aj varené zemiaky, vajcia a kyslú smotanu. Ale s trochou kreativity som urobil okroshku vegánsku a raw a som nadšený! Dokonca aj môj otec, ktorý je voči „zajačemu jedlu“ veľmi skeptický, si na ňom veľmi pochutnával. Dokonca požiadal o kontrolu!
Okroshka je veľmi ľahké a rýchle jedlo. Takže v kuchyni nestrácate príliš veľa zo svojho cenného letného času a stále jete veľmi chutne a zdravo.
Zloženie (na 3-4 porcie):
Polievka
- 1 stredná cuketa
- Odšťavte 1 citrón
- Kala Namak soľ *, korenie
- 2-3 veľké strúčiky cesnaku
- Voda podľa požadovanej konzistencie
- Možnosť: 50 g namočených kešu orechov pre väčšiu krémovosť
plnka
- 3 malé alebo 1 veľká uhorka
- 1 zväzok reďkoviek
- 1 paprika (na pohľad najlepšie žltá alebo červená)
- 1 veľké avokádo (stredne jemné pre pevné kocky)
- Jarná cibuľka
- 1 hrsť špenátu
- Kôpor, petržlen alebo bylinky podľa vášho výberu
Príprava:
1. K polievke olúpte cuketu, nakrájajte na kocky a pridajte vodu, cesnak, citrónovú šťavu, soľ (odporúčam soľ Kala Namak * - robí vajcovitú chuť, ktorá sa úžasne podobá pôvodnej verzii okroshky!) A korenie v mixéri pyré na homogénnu kvapalinu. Keď je hotové, vyskúšajte, podľa potreby dochuťte a znova premiešajte.
Polievka je pôvodne veľmi tekutá. Mám ich rád trochu hustejšie, ale používam menej vody. (Pre krémovejšiu konzistenciu môžete pridať kešu orechy namočené na 20 - 30 minút)
2. Polievku dajte do chladničky vychladnúť, kým si pripravíte plnku.
3. Na plnku nakrájame uhorku, reďkovku, papriku a avokádo na kocky. Jarnú cibuľku, špenát a bylinky nakrájajte na malé kúsky. Všetko dobre premiešajte vo veľkej mise.
4. Plnku dáme do jednotlivých hlbokých misiek (na každú porciu jedna miska), pridáme polievku, premiešame a podľa želania ozdobíme bylinkami.
Pre tých, ktorí nie sú Rusi, bude chuť tohto jedla úplne nová. Pre tých, ktorí chcú experimentovať, je to zaujímavý osviežujúci objav.
Je to recept bez sacharidov a skvelý pre zdravú večeru. Okroshka je veľmi ľahká, dobre kombinovateľná (ak sa vyrába bez kešu), a preto ju môžem vrelo odporučiť všetkým, ktorým záleží na ich línii a príjme tukov. Som si istý, že jedlo budete milovať!
Dajte mi vedieť v komentári, ako sa vám páčilo!
PS: Prihláste sa na odber mesačného bulletinu, aby ste boli vždy aktuálni a aby ste boli súčasťou svetlej komunity surových potravín! Spojte sa so mnou na Facebooku, Instagrame a Youtube - takže vám neunikne žiadny z lahodných, zdravých receptov a tipov na prírodné krásy. Uvidíte vzrušujúce obrázky a videá z mojich výletov so surovým jedlom, môjho jedla a samozrejme aj mňa!
* Zrieknutie sa zodpovednosti: V tomto príspevku sú odkazy na pridružené subjekty. To znamená, že pri kúpe položky dostávam províziu. To nezmení ceny, ktoré za to platíte - ale umožňuje mi to udržať rawexotic nažive a investovať viac času do kvalitných a užitočných článkov!
z Viktórie
Ahoj, volám sa Victoria. Surovú stravu jem od začiatku roku 2013 a milujem ju! Zdravý obraz tela je moja vášeň. Som tiež trénovaná fitnes trénerka a herečka, a preto viem, ako sa orientujem vo fitnes a ženskosti. Tu nájdete tipy a nápady na výživu v surovom jedle, prírodné krásy, fitnes, surové vegánske cestovanie a na to, ako čo najlepšie využiť život v modernom svete.
21 komentárov
Wow! Aké cool! Viem to z detstva ... určite to vyskúšam! Myslím, že ak si avokádo nakladáte so soľou kala namak, budete v ňom mať dokonca vajcovú chuť 😀 ak vám chutí 😉
Ďakujeme za tip, Marina! Veľmi dobrý nápad pre tých fajnšmekrov, ktorým chýba pravá chuť okroshky. Vyskúšam to nabudúce! Majte tam Kala Namak.
Prečo sa ochladiť? Nehovorí to nič o varení ...?
Ahoj Anna, možno som sa vyjadrila zle 🙂 Miska je vlastne surová, nevarená. Keďže je určený na horúce letné dni, chutí lepšie, keď je polievka o niečo chladnejšia ako izbová teplota. Preto by mal krátko stáť v chladničke, aby sa stala chladnejšou. Ak nie je príliš horúce počasie, okroshka chutí dobre aj bez ochladenia. Takže to nie je nutné 😉
jeme surovú vegánsku stravu a jeme málo alebo vôbec cibuľu, reďkovky, pór atď. Všimli sme si, že jedlo je pre nás lepšie bez tejto zeleniny. Iba upravím váš recept. Ďakujem za inšpiráciu 🙂
LG Antje
Ahoj Antje, prosím 🙂 To je veľmi zaujímavé! Ani cesnak? Niekde som čítal, že korenené veci môžu dnes dráždiť hlien a zmiasť chuťové receptory. Tak veľmi ju milujem! Možno by som sa tiež pokúsil použiť to striedmejšie ...