Vegánske stravovanie má tieto tri výhody
Aktualizované: 17. júla 2020
Vegánska strava: minimálne tri zdravotné výhody už po 16 týždňoch
Na výročnom stretnutí Európskej asociácie pre štúdium cukrovky (EASD) v Barcelone (16. - 20. septembra 2019) sa tím pod vedením Dr. Hana Kahleová z Výboru lekárov pre zodpovednú medicínu (PCRM) * predstavila výsledky novej štúdie (1,3).
V tejto práci boli skúmané zdravotné dôsledky 16-týždňovej vegánskej stravy - najmä pokiaľ ide o zloženie črevnej flóry, telesnú hmotnosť, zloženie tela (percento tuku) a citlivosť na inzulín ** u dospelých s nadváhou, ktorí však ešte nemali cukrovku.
Je už známe, že črevná flóra môže hrať dôležitú úlohu pri regulácii hmotnosti. Tiež sa predpokladá, že črevná flóra sa podieľa na vzniku cukrovky 2. typu a metabolického syndrómu. Posledný menovaný pozostáva zo štyroch príznakov (vysoký krvný tlak, vysoký cholesterol, vysoká hladina cukru v krvi a obezita).
Teraz sa ukázalo, že vegánska strava môže tak dobre ovplyvňovať črevnú flóru, že môže viesť k najmenej trom pozitívnym zdravotným následkom obchádzkou črevnej flóry.
Vegánska strava má tieto tri následky už po 4 mesiacoch
Účastníkmi štúdie bolo 147 žien a mužov s priemerným vekom 55,6 rokov. Polovica by teraz mala praktizovať vegánsku stravu s nízkym obsahom tukov počas 16 týždňov, druhá polovica sa držať svojej predchádzajúcej stravy. (3)
Na konci štúdie stratili vegánski účastníci priemerne 5,8 kg (epizóda 1) - hlavne kvôli úbytku tukovej hmoty (priemerne 3,9 kg), čím sa stratil aj viscerálny tuk ***, čo je osobitný rizikový faktor pre chronickú platia zápalové ochorenia (epizóda 2). Citlivosť na inzulín sa významne zvýšila vo vegánskej skupine, čo sa rovná zníženiu rizika cukrovky (epizóda 3).
Ako vegánska strava zlepšuje zloženie črevnej flóry
Pokiaľ ide o črevnú flóru, medzi vegánmi bolo možné pozorovať nárast črevnej baktérie nazývanej Faecalibacterium prausnitzii o 4,8 percenta. Je už známe, že práve táto baktéria vám môže pomôcť pri chudnutí a tiež prispieva k odbúravaniu tukovej hmoty vrátane problematického viscerálneho tuku.
Zvýšenie črevnej baktérie Bacteroides fragilis sa pozorovalo aj u vegánskej skupiny (o 19,5 percenta). Táto baktéria pomáha aj pri chudnutí a chudnutí. Okrem toho existuje súvislosť medzi prítomnosťou tejto baktérie a zlepšenou citlivosťou na inzulín.
To je jeden z hlavných dôvodov, prečo by mohla byť vegánska strava taká zdravá
Aj po 16 týždňoch užívania vegánskej stravy je možné určiť výrazné zlepšenie zdravotného stavu, medzi ktoré okrem iného zjavne patrí. sa vyskytujú v dôsledku zmeny črevnej flóry. Podľa tejto štúdie je teda vegánska strava veľmi vhodná na chudnutie a tiež na prevenciu cukrovky.
Pravdepodobne jedným z hlavných dôvodov tohto dobrého účinku tejto formy výživy je vysoký obsah vlákniny. Vedci okolo Dr. Kahleová hovorí: „Konzumácia väčšieho množstva vlákniny je jedným z najdôležitejších výživových odporúčaní pre zdravú črevnú flóru.“
Prečo je vláknina taká zdraviu prospešná
Vláknina z potravy živí užitočné črevné baktérie, aby sa mohli lepšie množiť, pričom rastlinnou stravou sa množia najmä tie črevné baktérie, ktoré sa množia a produkujú mastné kyseliny s krátkym reťazcom z vlákniny, vrátane vyššie uvedených. Faecalibacterium prausnitzii patrí do.
Tieto mastné kyseliny s krátkym reťazcom (butyrát, propionát atď.) Slúžia nielen ako dôležité jedlo pre bunky črevnej sliznice, a preto sú nevyhnutné pre zdravé črevo. Regulujú tiež citlivosť na inzulín, zápalové procesy a metabolizmus glukózy a lipidov.
Potlačujú tiež chuť do jedla stimuláciou uvoľňovania hormónov sýtosti, zvyšujú spotrebu energie (pretože podporujú termogenézu, t. J. Vlastnú produkciu tepla v tele) a zvyšujú uvoľňovanie inzulínu závislé od glukózy z pankreasu (2).
Ako môžete variť zdravo a chutne s vegánskou stravou
Ak by ste aj vy chceli vyskúšať vegánsku stravu, v našej sekcii receptov nájdete bohatý výber lahodných vegánskych receptov - či už raňajky, občerstvenie, polievky, šaláty, recepty na chlieb a rožky, hlavné jedlá alebo dezerty.
Alebo sa pozrite na náš kanál YouTube, kde vám náš šéfkuchár Ben ukazuje, ako môžete ľahko variť a jesť vegánske jedlo.
Ak dávate prednosť kuchárskej knihe, nájdete tu naše predtým vydané kuchárske knihy s najlepšími vegánskymi receptami z nášho kuchárskeho štúdia.
Poznámky pod čiarou
* Nezisková organizácia, ktorá okrem iného sa venuje výskumu výhod rastlinnej stravy.
** Citlivosť na inzulín poskytuje informácie o tom, ako blízko ste k cukrovke typu 2, ako dobre bunky reagujú na inzulín a ako dobre môžu používať cukor v krvi. Čím horšie reagujete, tým pravdepodobnejšie sú problémy s vysokou hladinou cukru v krvi.
*** Viscerálny tuk je brušný tuk, tj. Tuk v brušnej dutine, ktorý obklopuje vnútorné orgány.
Dištančné vzdelávanie, aby sa stal holistickým výživovým poradcom
Zaujíma vás, čo je v našej potrave, a chcete vedieť, ako na organizmus vplývajú živiny a životne dôležité látky? Chceš zdravý život pre seba, svoju rodinu a blížnych? Odborníci na výživu sú populárni - často sa však pri poskytovaní rád zabúda na holistický aspekt, ktorý je potrebný pre udržateľné zdravie. Na Akadémii naturopatie sa dozviete súvislosti medzi životným štýlom a stravou, ako aj fyzickou a psychickou pohodou.
Akadémia naturopatie trénuje záujemcov ako ste vy v okolí 16 mesiacov, aby sa stal holistickým výživovým poradcom von. Objednajte si bezplatnú informačnú brožúru tu