Vegánsky boom Hlavný trh s vegetariánskymi a vegánskymi potravinami rastie na 454 miliónov eur - IFH
Trh s vegetariánskymi a vegánskymi potravinami neustále zvyšuje predaj. Prognózy predpokladajú ďalší rast. V roku 2015 bolo 454 miliónov eur prevedených do hlavných skupín výrobkov. Vegetariánske a vegánske výrobky sú zaujímavé pre veľké množstvo cieľových skupín. Sektor maloobchodu s potravinami profituje z rozmachu trhu.
Vegetariánske a vegánske jedlá priťahujú čoraz viac spotrebiteľov v Nemecku - trh zažíva boom a koniec nie je v nedohľadne, pretože výsledky aktuálnej „Správy o vegetariánskom a vegánskom priemysle: výstrelok alebo udržateľný rastový impulz?“ Od IFH COLOGNE show.
Najmä tri skupiny výrobkov s najvyšším predajom - vegetariánske a vegánske alternatívy mäsa a mlieka, ako aj raňajky s rastlinnými nátierkami, müsli a kukuričnými lupienkami - spôsobili za posledných päť rokov výrazný nárast predaja: priemerná ročná miera rastu bola takmer 17 percent. Trhový objem pre tieto tri skupiny výrobkov v roku 2015 bol 454 miliónov eur. Mliečne alternatívy vykazovali najväčšiu dynamiku, hoci v malom rozsahu, po ktorej nasledovali mäsové alternatívy. Krátko na tom boli tiež ďalšie skupiny výrobkov, ktoré predtým zaujímali iba pár spotrebiteľov, napríklad vegánske džúsy a vína. Podľa predpovedí IFH bude tento rast pokračovať aj v ďalších rokoch.
Alternatívy zaujímavé nielen pre vegetariánov a vegánov
Jedlá a výrobky bez mäsa oslovujú nielen spotrebiteľov, ktorí dôsledne dodržiavajú vegetariánsku alebo vegánsku stravu, ale tiež rastúci počet spotrebiteľov, ktorí nechcú jesť mäso každý deň. Patria sem flexitaristi, ktorí majú väčšinou, ale nie vždy, bezmäsitú stravu, pescetariáni, ktorí sa vzdávajú mäsa, ale nie rýb, a spotrebitelia, ktorí vedome dbajú na výživu a zdravie, ale aj náboženské skupiny, alergici a spotrebitelia s vysokou hladinou cholesterolu.
Podľa správy „IFH Vegetarian & Vegan Industry Report“, do ktorej bolo okrem analýzy trhu zapojených 1 044 spotrebiteľov, predstavuje podiel „skutočných“ vegetariánov alebo vegánov asi štyri percentá nemeckej populácie. Skupina flexitariánov tvorí takmer 24 percent nemeckej populácie - a trend stúpa, ako je to v prípade vegetariánov a vegánov. Hlavnými odberateľmi alternatív k mäsu v Nemecku sú v súčasnosti flexitaristi.
Vegetariánske a vegánske výrobky sú predovšetkým „dámskou záležitosťou“. Vegáni a vegetariáni sú z 81 percent ženy, nadpriemerne mladí (do 29 rokov) a vzdelaní. Pre vegánov a vegetariánov sú dôležité etické, udržateľné a ekologické problémy.
„Zvyšujúce sa povedomie o svojom prostredí, najmä u mladších spotrebiteľov, podporuje prielom - aspoň dočasne - bezmäsitej a úplne bez živočíšnej výživy a robí ju spoločensky prijateľnou,“ uviedol Dr. Susanne Eichholz-Klein, vedúca maloobchodných konzultantov IFH.
Maloobchod s potravinami s rastúcim podielom na trhu
Spotrebitelia majú tendenciu chcieť nakupovať vegetariánske a vegánske výrobky v obchodoch, do ktorých navštevujú aj svoje ďalšie nákupy (nákup na jednom mieste). Z tohto dôvodu sa maloobchod s potravinami (LEH) snaží neustále prispôsobovať svoje produktové rady želaniam spotrebiteľov. Sortiment vegetariánskych a vegánskych výrobkov sa rozšíril, najmä v sektore maloobchodu s potravinami. To sa odráža v rastúcom podiele maloobchodných formátov potravín na trhu, najmä supermarketov.
Slová posolstva: 469
Znaky (vrátane medzier): 3 608
O štúdiu
Správa „Vegetariánsky a vegánsky sektor: Správa o vyblednutí alebo udržateľnom rastovom impulze?“, Zväzok 2016, od IFH COLOGNE obsahuje 152 strán so 106 prehľadmi:
- Prieskum z roku 2015 o postojoch k vegánskej strave:
»Kto kupuje, s akým zámerom, vegetariánske/vegánske jedlo a kde sa kupuje?
»Ako hodnotia spotrebitelia vegetariánske/vegánske jedlá? - Profily cieľových skupín podľa typov stravovania
- Podiely na trhu a vývoj predaja podľa skupín výrobkov v rokoch 2010 - 2015
- Podiely na trhu a vývoj predaja podľa hlavných skupín výrobkov, 2010 - 2015
- Podiely na trhu a vývoj predaja podľa formátu, 2010 - 2015
- Ďalšie rozdelenie skupín výrobkov a formátov podľa typu stravovania, 2015
- Prognóza vývoja predaja pre celý vegetariánsky a vegánsky trh 2016 - 2020
- Predpovedajte podiely na trhu podľa skupín výrobkov a formátov na rok 2020
Štúdiu je možné objednať v online obchode IFH KÖLN.