Vegánsky čerešňový a perníkový džem Kitchengirls
Je čas Vianoc - tiež na buchte! Ak máte radi perníky a nemôžete sa zaobísť bez milovaného čerešňového džemu, mali by ste vyskúšať tento recept!
Toto leto bola úroda čerešní skutočne bombastická. Moji rodičia ani nevedeli, čo so všetkým ovocím, dali im od nich vedierka a ja som tiež dostala veľa. Iste, veľa čerešní šlo priamo do mojich úst, ale tiež som mal chuť pripraviť chutné džemy. Domáce ovocné nátierky mi pripadajú obzvlášť chutné a viem presne, čo bolo spracované. Pre tento džem si čerstvé ovocie a javorový sirup (nie pravý cukor!) Našli cestu do hrnca - na chuťové prísady alebo prísady sa ani len nepomyslí! Na domácich džemoch je vynikajúce tiež to, že im môžete dať svoj vlastný dotyk s rôznymi koreninami. Tento recept som robila s perníkovým korením aj bez neho - vianočný variant a normálny čerešňový džem.
Konzervovanie džemu v zime
Pravdepodobne by vás zaujímalo, ako si teraz môžete uvariť džem v zime - bez čerstvých čerešní. Je to veľmi jednoduché a z pohára vyberiete iba čerešne Morello. Musíte ich len dobre scediť a so sladkým by ste mali byť trochu opatrnejší.
Vedeli ste, že v mnohých lekvároch je med nahradený cukrom? Vďaka tomu ovocná nátierka už nie je vegánska. Môj recept je stopercentne vegánsky, pretože používam sirup a agar používam ako náhradu želatíny.
Recept na vegánsky čerešňový perníkový džem
Zloženie:
- 1 kg (čerstvé alebo z nádoby)
- 500 g javorového sirupu
- 1 granátové jablko
- 1 citrón
- 2 lyžičky perníkového korenia
- 3 lyžičky agaru agar
Príprava:
- Čerešne umyjeme a odkôstkujeme alebo dobre scedíme. Dusíme spolu s javorovým sirupom v hrnci na strednom ohni.
Tip: Medzi tým určite ochutnajte ovocnú hmotu. Ak to pre vás nie je dosť sladké, pridajte trochu viac sirupu, ak je ovocie pre vás príliš sladké, môžete pridať trochu kyseliny (citrónová šťava). Podľa chuti môžete vmiešať ešte viac perníkového korenia.