Vegánsky chlieb! Ktoré chleby sú vegánske, Nemecko je vegánske
bochník je vždy Vegetárian, alebo ?! Takže samozrejme na prvý pohľad. Je logické, že so mnou v taške neprídu syrové rožky, slaninové rožky alebo maslové rožky. Ale čo zvyšok pečiva nemôže byť vegánsky? Som sa trochu šikovný!
Je chlieb vegánsky?
Každý, kto je rovnako ako ja pôvodne pravý vidiecky bumpkin, mal určite podobnú pekárenskú skúsenosť. Malé pekárne, pekár, ktorý vlastne pečie sám ... malý výber a od 13:30 je už displej prázdny. Myslím na dobrý chlieb, Takmer myslím iba na staré školské odrody z môjho detstva. Dobrý pekár potrebuje iba základy dobrého kváskového chleba, ako sú droždie, jedlo, voda a soľ. Všetky prírodne čisté vegánske ingrediencie. Mali by ste však byť opatrní pri jemnejších druhoch, ako sú briošky alebo toasty, pretože v nich nájdete maslo, mlieko (sušené) a vajcia.
Bohužiaľ, v dnešnej dobe nájdem naozaj dobrú pekáreň. V hlavnom meste sú teraz na každom rohu lacné pekárne, z ktorých niektoré sú vegánske, ale chuť je viac zabehnutá.
Lacní pekári tiež niekedy ušetria peniaze použitím L-cysteínu (E 920), ktorý sa získava napríklad z bravčových štetín. (Zdroj: Peta)
Úprimne povedané, až som sa pri výskume tohto príspevku dozvedel, že praclíky nie sú vždy vegánske. Ach drahá! Obzvlášť milujem praclíky! Dymová aróma sa však väčšinou vyrába z bravčovej masti. Uhh!
Kde si môžem kúpiť vegánsky chlieb?
Ako prvý tip by som vám rád odporučil, aby ste si chlieb kupovali iba v obchodoch so zdravou výživou. Vo väčších mestách už dnes nie je vôbec problém v pekárni veľkých ekologických reťazcov čerstvé, zdravé a vegánsky chlieb kúpiť. Chleby sú už tam označené na displeji a môžete si zvoliť svoj obľúbený chlieb. Je veľký výber: celozrnný chlieb, špaldový chlieb, miešaný chlieb, kváskový chlieb a príležitostne aj sladké pečivo ako croissanty alebo hrozienka.
Nájde ho tam každý, kto má v blízkosti týždenný trh (alebo farmársky obchod). Na „mojom“ týždennom trhu veľmi rád kupujem chlieb Demeter kvalitný, ktorý má samozrejme svoju cenu, ale aj chutí bezkonkurenčne dobre! Nájdete tu aj kvalitné nože na chlieb.
V menších mestách alebo na vidieku vám odporúčam opýtať sa priamo v pekárni. Stále je to najjednoduchšie riešenie. Možno máte ešte šťastie, že máte v meste pekára zo starej školy. Mimochodom:
Pekárne sú povinné poskytovať informácie o zložkách a alergénoch na mieste!
Stačí sa teda opýtať, či tieto informácie nie sú okamžite viditeľné - to platí aj pre lacné pekárne alebo supermarkety vo veľkých mestách!
Napríklad tieto chleby sú vegánske:
- O Kamps nájdete pôsobivý zoznam vegánskych pečených výrobkov so skvelými pochúťkami, ako je orechový chlieb, sladký Franz a okrúhlice.
- Praclíky z Ditsch zaobísť sa bez masti!
- S reťazou Brotmeisterei Steinecke v súčasnosti nájdete zoznam 26 vegánskych chlebov a 28 vegánskych rožkov. Musíte vyskúšať rustikálny von Steinecke ... naozaj vynikajúci!
- Každý, kto veľa cestuje, to vie BackWerk - reťazec, ktorý sa často nachádza na železničných staniciach. Úprimne povedané, stále sa na svoju cestu teším o niečo viac, pretože si tam rád kúpim nejaké provízie. Tu nájdete prehľad vegánskych produktov. Mimochodom, moja najobľúbenejšia v BackWerku je tyčinka Börek so špenátom:-)
Ak chcete získať ešte viac možností, pokiaľ ide o vegánske pečivo, nezabudnite navštíviť nákupného sprievodcu PETA Zwei - nájdete tam skoro každý vegánsky chlieb alebo rožok: super jasný a jednoducho vynikajúci!
Upečte si chlieb sami!
V neposlednom rade chcem, aby ste to sami vyskúšali bochník piecť. Pretože to nie je vôbec také ťažké. Úprimne povedané, som úplne mŕtvy, pokiaľ ide o pečenie - ale chlieb, to dokážem!
Prečo si ho upiecť sám?
- Vieš presne, čo je vo vnútri! Nemyslím len - vy určujete vegánske ingrediencie, ale aj ich kvalitu. Môžete tiež priamo riešiť neznášanlivosť lepku - a príslušné zložky ihneď vynechať alebo vymeniť!
- Môžete si upiecť presne ten chlieb, ktorý ste vždy chceli jesť - potrebujete iba trochu experimentovania a trochu trpezlivosti!
- Je domáci vždy lacnejšie ako kúpené! Dobrý bio chlieb ľahko stojí okolo 4 eur - a zvyčajne nie je vyšší ako 500 alebo 600 gramov. Všetky ingrediencie pre DIY chlieb sú určite lacnejšie, dokonca aj v bio kvalite ... hlavne ak si ich kúpite vo väčšom množstve vopred!