Vegánsky doner kebab s dvoma omáčkami Lacné a veselé varenie

Döner kebab bol vynájdený v Berlíne a Berlín je dodnes medzinárodným hlavným mestom kebabu. Rozsah vegánskych kebabov tu bohužiaľ nie je taký veľký. A pretože nie vždy chcete jazdiť po meste za dobrým doner kebabom, vyvinuli sme náš vlastný recept na dokonalý doner kebab. Náš vegánsky doner kebab s dvoma omáčkami je naplnený lahodnými kebabmi zo sójových veľkých steakov. Podľa príkladu nášho absolútne obľúbeného kebabu Vegöner v Norimbergu. Páči sa nám to oveľa lepšie ako varianty seitan. Je tiež ľahšia na prípravu a lacnejšia. Ak nemôžete získať veľké sójové veľké steaky, môžete použiť aj o niečo menšie verzie (napr. Sójové medailóny alebo sójové kocky). Teraz ich nájdete vo väčšine veľkých supermarketov.

doner

Okrem „mäsa“ je omáčka dôležitá pre každého správneho kebabu, ktorý je darcom. Dárkový kebab si radšej objednáme s dvoma rôznymi omáčkami. Preto vám ponúkame recepty na dve vrcholné klasiky medzi kebabovými omáčkami: biela bylinná omáčka na báze jogurtu a červená omáčka s veľmi jemne koreneným majonézovým základom.

Inak musí byť nakrájaných iba pár druhov zeleniny. Na našom kebabe je povolená červená kapusta, biela kapusta, ľadový šalát, paradajky a (aspoň s Andi) cibuľou. Keď sme z toho naozaj šialení, pridá sa uhorka. Okrem toho by ste mali kebabové závitky krátko nato vložiť do rúry pred tým, ako ich naplníte, aby boli zvonka teplé a trochu chrumkavé.

doner

VEGANSKÝ DÖNER S DVOJMI OMÁČKAMI

Ingrediencie na 4 porcie (každá po 1,50 eura):

  • 4 rožky kebabu
  • 1 malý kúsok červenej kapusty
  • 1 malý kúsok bielej kapusty
  • 1 malý kúsok ľadového šalátu
  • 1 paradajka
  • 1/4 cibule
  • Pul Biber (turecké chilli vločky)

KEBAB
  • 3 veľké sójové steaky (alebo 100 g sójového proteínu s textúrou)
  • asi 75 ml neutrálneho rastlinného oleja
  • 2 lyžice kebabového korenia
  • 1 polievková lyžica sójovej omáčky
BIELA ​​BYLINNÁ OMÁČKA
  • 150 g sójového jogurtu
  • 1 malý strúčik cesnaku, prelisovaný
  • 1 lyžička nasekanej petržlenovej vňate
  • 1/3 lyžičky sušeného kôpru
  • 1 striekanie citrónovej šťavy
  • soľ
ČERVENÁ OMÁČKA
  • 100 g vegánskej majonézy
  • 1 polievková lyžica kečupu
  • 1 čajová lyžička horúcej paprikovej dužiny
  • Voliteľné: čili prášok alebo omáčka

príprava
1. Suroviny na omáčky jednoducho premiešame.

2. Na kebab sójové steaky zalejte vriacou vodou a nechajte ich asi 10 - 15 minút máčať. Potom scedíme, dobre vytlačíme a nakrájame na tenké prúžky. Vyprážame na veľkom množstve oleja (asi 75 ml) a dochutíme kebabovým korením a sójovou omáčkou.

3. Červenú kapustu, bielu kapustu a ľadový šalát nakrájame na tenké prúžky. Paradajku nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájame na tenké krúžky.

4. Rozkrojte rožky kebabu, ale nerezajte úplne. Krátko zohrejeme v rúre na 180 stupňov, potom zakryjeme a podávame.