Vegánsky mangový koláč Recepty na varenie s Laurou Savou - najlepšie recepty pre celú rodinu
Očami som sledovala tento recept z Svätá krava!, ktorú som pred viac ako rokom zmenila na vegánsky mangový koláč 😀, ale vždy, keď som sa do toho pustila, buď som mango nenašla, alebo boli nedozreté. To nebolo najhoršie, pretože nezrelé plody manga dozrievajú ľahko, len za pár dní zabalené v papieri išlo o to, že som sa zbláznil do ďalších bláznov a stále som na to zabúdal 😀
Teraz som však bol veľmi svedomitý a svoju „agendu“ som sledoval až do konca:))
Veľmi sa mi páčil jemný „dotyk“ kardamónu a ešte viac príjemná chuť dobre vyzretého manga. Pistácia priniesla v celej tejto lahodnej rovnici rebelskú notu a prinútila ma vychutnať si plátok koláča s ešte väčšou chuťou do jedla:))
Doprajte si tento pôstny dezert, ktorý sa ľahko pripravuje a je neuveriteľne voňavý.
- 2 dobre varené mango (približne 350 g)
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- 1 prášok kardamónu s hrotom noža
Rúru predhrejte na 180 stupňov C (vhodné teplo). Tortovú formu s priemerom 24 cm vymastíme olejom.
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu (z veľkých drevitých jadier odstráňte všetku dužinu); ovocie si nechajte na tanieri, aby sa nestratila šťava. 50 gramov dužiny manga odložte nabok a zvyšok pretlačte vertikálnym mixérom.
Vo väčšej mise zmiešame olej s cukrom cca. 1 minútu, potom pridáme mangové pyré a všetko veľmi dobre premiešame.
V inej miske zmiešame múku s práškom do pečiva, sódou bikarbónou, soľným práškom (ako si vezmete dvoma prstami) a kardamónom. Kardamón je indické korenie, ktoré sa používa ako jedlo, tak aj ako dezert. V mojom recepte nemusí byť použitý, ak ho nemáte 🙂 Môže sa nahradiť muškátovým orieškom, zázvorom alebo škoricou. Potom túto suchú zmes preosejte cez vlhkú veľkú misku s mangom. Rýchlo miešajte, kým nie sú viditeľné stopy múky; nepreháňajte to s miešaním!
Výsledná kompozícia sa naleje do pripravenej formy a vyrovná sa. Pečieme cca. 26 - 28 minút, maximálne 30 minút, aby bola doska krehká a nadýchaná. Nechajte ju vychladnúť vo forme a keď je hotová, preložte ju na tanier a ozdobte odloženými kúskami manga. Posypte trochou nasekanej pistácie ... a podávajte! 🙂
Dopadlo to neskutočne dobre.
Veľká vďaka za vynikajúci recept na Vaishali. 🙂