Vegayurveda - ajurvéda vegánska Nemecko je vegánske

Ako sa máš Ajurvéda vegánska? Dáme vám malý vhľad do vegayurvedického vesmíru. Chceli by sme vám odporučiť vegánske jedlá vhodné pre každý typ doshy a predstaviť vám tento nadčasový koncept zdravia. Pripravili sme na to skvelé vegánske recepty. Ideme na to!

Ájurvéda - vlastný vesmír

Ajurvéda je osvedčená už viac ako 2000 rokov holistický systém zdravotníctva z Indie. Doslova vyjadruje „znalosť (dobrého) života“. Vesmír ajurvédy obsahuje hlavné zásady zdravého životného štýlu pre telo, myseľ i dušu. Ajurvéda chce mať jeden prostredníctvom vhodnej bylinnej medicíny, prispôsobenej výživy, dostatočného pohybu a všímavého správania umožniť dlhý a zdravý život. Pôvodný systém zahŕňal aj chirurgiu, gynekológiu, ORL, psychoterapiu a mnoho ďalších. Ajurvéda sa dnes používa hlavne v oblasti vnútorného lekárstva, teda pri chronických alebo kardiovaskulárnych chorobách, artritíde, kožných a nervových ochoreniach. Ajurvéda sa často používa vo wellness centre (pri masáži). Tu predovšetkým v omladzovacej liečbe (rasayana, prevencia) alebo v oblasti afrodiziak (podpora plodnosti, napr. Ak chcete mať deti).

Princípy riadenia v tele

Ájurvéda nie je liek na zámok a kľúč. Ajurvéda sa skôr považuje za „súvisiacu s prostredím“ a komplexnú, namiesto toho, aby bola spojená s ochorením účinných látok ako v konvenčnej medicíne. To znamená, že vnútorné fyzické prostredie by sa malo uviesť späť do rovnováhy holistickým spôsobom, aby zdravé procesy života mohli prebiehať samy. Samoliečebné sily sú uvedené do pohybu a podporované. Takzvané dósy hrajú v našich telách dôležitú úlohu ako kontrolné princípy. Ako funkčné biokatalyzátory naše dávky ovplyvňujú procesy v tele, ako je metabolizmus, prenos informácií prostredníctvom nervov alebo bunkové delenie. Určujú tiež náš vzhľad, povahu a náchylnosť k chorobám.

Vegánske liečivé byliny a korenie v ajurvéde

Dosy a základ alopatického myslenia

Dódy sú rozdelené na Vata, Pitta a Kapha. Pôvodne sú odvodené od 5 základných prvkov éter, vzduch, oheň, voda a zem. Všetky tri dávky sú u ľudí prítomné v rôznych pomeroch. Vata (Vzduch, éter) je zodpovedný za všetky pohyby, za transport a odbúravanie látok. Pitta (Oheň, voda) je metabolický alebo tepelný princíp. Takže sa premieňa a je zodpovedný za trávenie potravy. Kapha (Zem, voda) je stavebný princíp, existuje štruktúra, stabilita a ochrana. Zatiaľ je všetko dobré. Teraz je všetko v ajurvéde popísané určitými vlastnosťami. Napríklad pálenie záhy môže byť kyslé a horúce, pokožka môže byť hladká a pevná alebo rastlina môže byť horúca a mastná. Ájurvéda je alopatický lekársky systém, čo znamená: Uzdravujte protiklady. Ak je teda nádcha studená, slizká a sladká, ajurvéda by odporučila: radšej teplú, trpkú a suchú.

Zdravie znamená: stáť v sebe

Zdravie v sanskrte „svasthya“ znamená niečo ako „stát v sebe“. Ajurvéda dáva ľuďom veľa sebaúčinnosti šírením vedomostí o nich Úcta k vlastnej individuálnej povahe a prostrediu. Filozofia Samkhya, z ktorej ajurvéda pochádza, predstavuje tiež koncept „ahimsa“ (nenásilie). Preto veľká časť stravy v ajurvéde zahŕňa vegetariánske jedlá. Nižšie sme pre vás vybrali čisto vegánsky výber pre každý typ.

Ajurvéda a vnútorná rovnováha

Každý trávi inak

Základ pre zdravie je zdravý a silný Agni, „tráviaci oheň“. Ako nemateriálny spínací bod transformuje Agni všetko, čo „prichádza“ ako látky do vlastných buniek nášho tela. Okrem toho je dobrý tráviaci oheň v ajurvéde Zohľadnenie individuálnej pôvodnej vlastnej „povahy“ nevyhnutné. Pretože vyššie uvedené dózy existujú v rôznych pomeroch u každého človeka a formujú nás. Štíhly, štíhly človek so zmyslom pre estetiku môže mať viac častí Vata. Vášnivý, ambiciózny, atletický typ, viac Pitta. Ďalej majú robustní, stabilní, pokojnejší a vytrvalí ľudia väčšie podiely Kaphy. Ale potrebujeme všetky tri dósy pre všetky naše životné procesy. Nie je tu teda nič lepšie ani horšie. Koktejl Dosa každého človeka je jedinečný a zmes vytvára individualitu každého. Náš tráviaci oheň potom môžeme udržiavať typovo vhodnou stravou.

Odporúčania vegánskej ajurvédy pre každý typ

Ajurvéda všeobecne neposudzuje jedlo ako zdravé alebo nezdravé. Objektívna otázka vždy stojí: aký vplyv majú určité potraviny a ich vlastnosti na prostredie? Napríklad typ Pitta toleruje viac surovej stravy a surová strava nie je sama o sebe dobrá alebo zlá. The Odporúčania sú teda veľmi mierne a individuálne prispôsobené typom a ich zdravotnej a environmentálnej situácii.

V ďalšom vám chceme v krátkosti predstaviť všetky druhy a odporučiť k nim vhodné vegánske jedlá.

Ľudí ovládajúcich Vata spoznáte podľa štíhlej, drobnej postavy (niekedy veľmi veľkej, inokedy veľmi malej). Zvyknú mať suchú pokožku, nepokoj, sú často citliví vo svojom emocionálnom živote a veľmi tvoriví a temperamentní. Sú riadené dosou, ktorá je zodpovedná za všetky degradačné a pohyblivé procesy. To ovplyvňuje nervové cesty a všetky časti tela od pupka nadol. V zásade sa odporúča pre ľudí Vata pri diéte sladké, teplé a ľahko stráviteľné jedlá venovať pozornosť. To pôsobí proti Dosinmu vlastnému chladu, jemnej hmote a drsnosti.

Vegánske výrobky pre typ Vata

Tekvica, červená repa, mrkva, zemiaky a všetka koreňová zelenina
Sladké ovocie ako banány alebo hrozno
sezamový olej
Hodvábne tofu, tofu, fazuľa mungo
Mandle, kešu, marcipán
Čaj zo sladkého drievka, korenený čaj, teplá voda
Korenie ako koriander, kmín, fenikel

Jaskyňa: Šalát/surová zelenina, príliš veľa strukovín, nepravidelnosť

Perfektný recept pre typ Vata: Dýňový koláč s čokoládovým a orechovým základom

Pitta

Ľudia v Pitte často pôsobia vášnivo, ohnivo a odhodlane. Často majú svetlé oči a atletickú strednú postavu. Majú sklon k poškodeniu pokožky, hnevu, žalúdočným problémom a často ich zaujímajú (atletické) súťaže. Princíp Pitta riadi transformačné procesy a je silou generujúcou teplo v tele. Pitta sa preto nachádza hlavne nad pupkom až po pľúca, teda v žalúdku, pankrease a pažeráku. Ľudia z Pitty skôr poradia chladné, trpké a sladké jedlá na upokojenie ich horúceho, koreneného a mierne mastného prostredia.

Vegánske výrobky pre typ Pitta

Horké bylinné čaje
Korenie ako fenikel, kurkuma, koriander
Horká zelenina a druhy kapusty, napr. Ružičkový kel, karfiol, rovnako ako cuketa, špenát, zelené fazule, brokolica
Sušené ovocie ako mango alebo ananás,
Čerstvé sladké ovocie ako čerstvé banány, melóny alebo papája
Ryžové mlieko
Strukoviny ako všetky druhy šošovice, fazuľa mungo atď.

Jaskyňa: vyprážané, kysnuté, kvasené alebo príliš korenené jedlo (rýchle občerstvenie, kyslé uhorky), alkohol, fajčenie

Perfektný recept pre typ Pitta: Zelené kari s mangom a praženým cícerom

Kapha

Ľudia, ktorým dominuje Kapha, sa dajú spoznať podľa ich robustnej, silnej postavy a ich pokojnej, stabilnej a milujúcej mysle. Ste veľmi vytrvalí, trpezliví, štruktúrovaní, veľkorysí a lojálni. Máte sklon k nadváhe, ťažkým (lenivým) chorobám dýchacích ciest a môžete sa dlho na niečo sústrediť. Princíp Kapha je zodpovedný za súdržnosť, štruktúru tkaniva a za všetky štruktúry tela. Kapha dodáva stabilitu a nachádza sa hlavne v pľúcach a hlave. Pretože ich dávky sú dosť chladné, ťažké a slizké, ľudia z Kaphy potrebujú viac ľahké, trpké, suché a korenené jedlá, aby si to vynahradil.

Vegánske výrobky typu Kapha

Jačmeň alebo „stará“ (1 rok skladovaná) ryža
Fazuľa mungo
Druh kapusty, napríklad ružičkový kel, špenát, zelené fazule, zelená paprika
papája
Všetko horúce a stimulujúce korenie vrátane senovky gréckej, papriky, chilli, rasce, kurkumy
zázvorový čaj

Jaskyňa: príliš sladké, studené, ťažké alebo mastné jedlá, ako napríklad vegánsky krém, kokosové mlieko, koláče, vegánsky syr atď.

Perfektný recept na typ Kapha: Vrstvený šalát s korením

Tipy na čítanie a ďalšie stravovanie

Neohýbate sa iba fyzicky, ale venujete sa aj peknej gymnastike v ústach? Lahodné recepty z ajurvédskej kuchyne pre vegánskych jogínov medzi vami nájdete tu: „Kuchárska kniha o joge: ajurvéda - surové jedlo - celé jedlá - vegánska - vegetariánska“ od Udo Einenkel.

Alebo príliš lenivý na to, aby ste uvarili a radšej ste jedli ajurvédske jedlá? Govindam v Kolíne ponúka vynikajúcu vegánsku ajurvédsku kuchyňu.