Vegetárian; Vegetariánske, aká zdravá je sója, sú skutočne trendy v oblasti zdravia

Najmä vegánski a vegetariánski jedáci často používajú výrobky zo sóje. Názory na ich účinky na zdravie sa rôznia.

vegetariánske

Väčšina sóje pestovanej na celom svete, konkrétne 80 percent, sa používa v mäsovom a mliekarenskom priemysle na kŕmenie zvierat. Malá časť sa spracuje na sójové mlieko, tofu, sójovú omáčku, tempeh a ďalšie jedlá. Často sa kladie dôraz na problematický environmentálny aspekt, pretože obrovské plochy dažďových pralesov sa stávajú obeťami kultivácie rastliny. Väčšina produktov dostupných v rakúskych supermarketoch však pozostáva zo sóje pestovanej v Európe. Aká zdravá je však spotreba tofu a Co. a kto by sa mu mal radšej vyhnúť?

Výhody sóje

Najprv sú uvedené pozitívne vlastnosti sóje:

  • V 100 gramoch sóje je 40 gramov ľahko dostupného proteínu.
  • Sója poskytuje vitamíny skupiny B, vitamín E, mangán, železo, horčík a draslík.
  • Malé fazuľky neobsahujú cholesterol, a preto sú vhodné pre každého, kto chce zlepšiť hladinu lipidov v krvi.
  • Sója obsahuje izoflavóny, takzvané fytoestrogény, ktoré môžu pomôcť napríklad ženám v menopauze.

Nevýhody sóje

Sója sa často používa ako náhrada mäsa alebo mlieka, ale nemala by sa konzumovať v nadmernom množstve. Nasledujúce nevýhody súvisia so spotrebou fazule:

  • Veľkým nedostatkom je vyššie uvedené nadmerné využívanie životného prostredia. Popredný výrobca z Belgicka vyrába svoje výrobky zo sóje bez GMO z udržateľného pestovania (tiež z Rakúska). Skontrolujte štítky, aby ste zistili, odkiaľ sója pochádza.
  • Mnoho sójových výrobkov je vysoko spracovaných a najmä mäsové náhrady obsahujú tiež veľa tukov a solí.
  • Izoflavóny môžu zhoršiť menštruačné príznaky a je podozrenie, že podporujú rast nádorov pri rakovine. Na druhej strane sa hovorí, že fazuľa preventívne pôsobí proti rakovine prsníka a prostaty.
  • Ak máte ochorenie štítnej žľazy, mali by ste sa zdržať konzumácie sóje každý deň. Izoflavóny môžu inhibovať absorpciu umelých hormónov štítnej žľazy. V takom prípade by ste mali uprednostniť seitan, vlčí bôb, cícer, mandľové, ovsené alebo kešu mlieko.
  • Alergia na sóju je na vzostupe.
  • Sójové mlieko nie je vhodné pre kojencov.

Pokiaľ nebudete jesť každý deň tony sóje a budete zdraví, môžete mať z pozitívnych účinkov rastliny úžitok. Koktejl zo sójového mlieka každé ráno, tofu na pravé poludnie a sójový řízok večer budú mať negatívny vplyv na vašu pohodu. Pre zdravú výživu je nevyhnutná rozmanitosť.