Vegetariánska a vegánska strava Viac ako trendový TALASAR®
Vegetariánska a vegánska strava: Každému z nás už dávno bolo jasné, že ovocie a zelenina sú súčasťou zdravej výživy. Podľa štatistík žije 1 milión ľudí v Nemecku dokonca vegánsky, takže sa úplne zaobíde bez živočíšnych potravín. To, že ide o trend, ukazuje v neposlednom rade aj novovytvorený kurz „Vegan Food Management“ v roku 2016. Aké užitočné sú však tieto prísne formy výživy a na čo by sme si mali dať pozor pri zmene stravovania?
V čom sa líši vegetariánska a vegánska strava?
Pôvodný význam latinského slova vegetare znamená „pestovať“ alebo „oživiť“. Vegetariánstvo je teda životný štýl, ktorý v pôvodnom význame pojmu používala potraviny a výrobky zo živých zvierat, napr. B. Mlieko, vajcia a med sú povolené.
Dnes však chápeme vegetariánsku stravu tak, že sa úplne vyhýbame mäsu a rybám, zatiaľ čo vegáni sa vyhýbajú aj všetkým živočíšnym produktom vrátane mlieka a vajec, často dokonca aj medu.
Väčšina ľudí, ktorí sa nezaobídu bez živočíšnych potravín, sa už nezaoberajú iba dobrými životnými podmienkami zvierat, ale aj aspektmi ekológie a udržateľnosti. Pre mnohých priaznivcov diéty bez zvierat sa čoraz viac stáva stredobodom pozornosti predovšetkým zdravotné dôvody. Oprávnene!
Ste to, čo jete!
Dobre naplánovaná a zdravá vegánska alebo vegetariánska strava môže znížiť naše riziko mnohých chorôb spojených so stravou. Štúdie preukázali, že u vegetariánov a vegánov je menšia pravdepodobnosť vzniku cukrovky typu 2, srdcových chorôb, obezity alebo rakoviny ako u ľudí konzumujúcich mäso.
Dôvodom sa predpokladá vyšší prísun vlákniny a nižší príjem tukov a bielkovín vo vegetariánskej strave. Je zaujímavé, že ľudia, ktorí sú vegetariánski alebo vegánski, majú tendenciu vo všeobecnosti viesť zdravší životný štýl, napríklad viac fyzickej aktivity. Preto je nepravdepodobné, že nižšie riziko ochorenia bude výlučne v dôsledku stravovania.
Odborné spoločnosti ako Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) všeobecne odporúčajú vegetariánsku alebo vegánsku stravu. Ale pozor! Odborníci stále diskutujú o tom, či je skutočne možný dostatočný prísun všetkých dôležitých živín.
Kritické živiny vo vegánskej strave
Aj keď sú vegáni a vegetariáni zásobovaní mnohými výživnými látkami oveľa lepšie ako priemerná populácia, riziko ich nedostatku sa zvyšuje, čím viac obmedzujeme výber potravín a tým menej rôzne jeme.
Jednoduchým zaobídením sa bez mäsa (Ovo-Lacto-Vegetariáni) sme stále v dobrej pozícii na implementáciu výživy založenej na potrebách. Ale vyzerá to inak, ak sa vyhneme aj všetkým potravinám, ktoré sú všeobecne živočíšneho pôvodu (vegáni). Podľa odborníkov je čoraz ťažšie splniť dennú potrebu vitamínu B12. Okrem toho sa prísada určitých aminokyselín, mastných kyselín s dlhým reťazcom (EPA a DHA), vitamínov B2 a D3 a minerálov, ako je vápnik, železo, jód, zinok a selén, považuje za pravdepodobne kritická v čistej vegánskej strave.
Podľa DGE by sa preto tehotné ženy, dojčiace ženy, ako aj deti a dospievajúci mali lepšie vyhýbať vegánskej strave bez ďalších prípravkov, pretože riziko nedostatočného prísunu určitých živín v týchto citlivých fázach života je väčšie ako u zdravých dospelých osôb.
Ako to teda urobím správne?
Musíme vyvinúť určité úsilie, aby sme nakoniec dosiahli skutočné prínosy pre zdravie pomocou vegetariánskej alebo vegánskej stravy. Pred zmenou stravovania je preto nevyhnutné poskytnúť dôkladné informácie o potravinách, ich zložkách a zmysluplné zostavenie skupín potravín, pretože iba tak sa vyhnete možným rizikám.
Príjem potravinových doplnkov a obohatených potravín odporúčajú aj odborné spoločnosti, najmä pre už opísané rizikové skupiny, aby sa konkrétne zabránilo nedostatočnej ponuke napr.
Preto, ak chceme brať doplnok výživy s vegánskou stravou, potom by mal byť zostavený rozumne. Napríklad TALASAR ®, čisto rastlinný prípravok na zlepšenie nálady s vysoko kvalitným šafranom, obsahuje nielen dôležité vitamíny skupiny B, ale aj zinok a vitamín D3, ktoré môžu ideálne dopĺňať stravu bez zvierat.
Zdravej strave nestojí nič v ceste - vegánskej alebo vegetariánskej. Nakoniec zostáva na rozhodnutí individuálnych preferencií!