Vegetariánska a vegánska výživa - Claus Leitzmann (kniha) - jpc

Claus Leitzmann: Vegetariánska a vegánska strava

  • Celkové poradie predaja: 24145
  • Poradie v predaji v knihách: 2686

Reklama

Štandard pracuje teraz vo väčšom formáte a s novým usporiadaním!

vegánska

Od vydania 3. A. sa objavili početné publikácie vedeckých štúdií o rôznych aspektoch rastlinnej výživy s novými poznatkami a potvrdeniami známych faktov. Tieto informácie boli začlenené do súčasného, ​​aktualizovaného a výrazne rozšíreného nového vydania. Aspekty vegánskej stravy boli vo všetkých kapitolách zohľadnené komplexnejšie a štruktúra kapitol bola zachovaná.

Zameranie:
- Výživové aspekty rastlinnej výživy, najmä potenciál prevencie chorôb
- Dodávka výživových látok pre vegetariánov a vegánov
- Historické, sociálne, ekologické a etické aspekty vegetariánskej a vegánskej výživy

Ideálne pre študentov a učiteľov nutričných vied a medicíny, pre odborníkov v oblasti výživového poradenstva a zdravotných tvrdení, ako aj pre všetkých, ktorí sa zaujímajú o vegetariánstvo a vegánstvo.

Životopis (Claus Leitzmann)

Životopis (Markus Keller)

Poznámky:

Viac od Clausa Leitzmanna

Kľúčové slová:

Vydavateľstvo:

Hodnotenia a recenzie

Literatúra faktu ? Vegetariánska a vegánska výživa ? viedol prof. Dr. Claus Leitzmann a prof. Dr. Napísal Markus Keller. Je to štvrté, aktualizované a rozšírené vydanie s 511 stranami, ktoré ako utb zväzok vydal Verlag Eugen Ulmer. Pán Leitzmann vyštudoval biochémiu a až do svojho odchodu do dôchodku v roku 1998 bol profesorom výživy v rozvojových krajinách na Inštitúte vedy o výžive Univerzity Justusa Liebiga v Giessene. Pán Keller je odborník na výživu a založil ústav pre alternatívnu a udržateľnú výživu v Biebertale neďaleko Gießenu. V roku 2018 bol menovaný prvým profesorom vegánskej výživy na svete.

Cieľovými skupinami knihy sú vedci a študenti, najmä v oblasti výživy a medicíny, ako aj ľudia pôsobiaci v oblasti výživy a životného poradenstva, ako aj podpory zdravia. Ale ľudia, ktorí sa zaujímajú o vegetariánsku a/alebo vegánsku stravu, tiež patria do cieľovej skupiny.

Poznatky obsiahnuté v knihe siahajú od definície vegetariánskej a vegánskej výživy po históriu vývoja výživy a dôležitosť vyššie spomenutých foriem výživy v danom období až po nutrično-fyziologické hľadisko. Obsahuje tiež informácie o prevencii a liečbe chronických chorôb a dodávke energie a živín vrátane potenciálne dôležitých látok. Autori tiež dávajú stravovacie odporúčania pre vegetariánov a vegánov. Do knihy boli tiež začlenené ekologické, etické a sociálne aspekty vegetariánskej a vegánskej výživy. Súčasťou knihy je aj záverečné hodnotenie. Bibliografia na konci knihy je veľmi poučná a má viac ako 50 strán.

Jednotlivé kapitoly začínajú krátkym prehľadom obsahu a končia hlavnými vyhláseniami príslušnej kapitoly.

Okrem zrozumiteľného textu a rôznych informačných polí má na čítanie a porozumenie knihy pozitívny vplyv aj dobrý dizajn textu (napr. Tučná tlač, kurzíva a farebné zvýraznenie) a práca s referenciami. Okrem toho sa na sprostredkovanie poznatkov používa veľa tabuliek a obrázkov. Tiež mi pripadá veľmi príjemné, že niekedy veľmi emotívnu tému vegetariánskej/vegánskej výživy autori neutrálne skúmali.

Autori celkovo predstavili tému veľmi dobre, komplexne a zrozumiteľne. Knihu považujem za veľmi užitočnú, pretože poskytuje skvelý prehľad o téme a ukazuje výhody a nevýhody alebo potenciálne dôležité živiny v týchto formách výživy. Veľmi sa mi páčil, a preto ho môžem vrelo odporučiť.