Vegetariánska reštaurácia Makrovega Split; vegánsky - Chorvátsko Foodblog
Reštaurácia Makrovega Split: vegetariánska a vegánska
Po niekoľkých dňoch dovolenky v Chorvátsku sa môže zdať výber v reštaurácii trochu obmedzený - za predpokladu, že ste vegetarián alebo vegán. Grilovanú zeleninu (povrće na žaru), hubové rizoto alebo cestoviny z hľuzoviek nájdete takmer v každej krčme, ale počas dvojtýždňového výletu to bude niekedy nudné. Vo väčších turistických oblastiach existujú alternatívy, napríklad Makrovega Split.
Táto reštaurácia, ktorá bola otvorená v roku 2004 v starom meste, sa venuje výlučne zdravým a bezmäsitým jedlám. Náhodou ma zaujala značka, pretože mám ubytovanie v ďalšej úzkej ulici vo varošskom okrese. V dalmatínskom kamennom dome s teplou miestnou rodinou. V noci spím na terase nad strechami Splitu a ráno ma zobudia čajky s čiernymi hlavami.
The Reštaurácia Makrovega v Leštine je Ulica 2 skrytá ako moje obydlia, zatiaľ čo Riva a Trg Republike (Námestie republiky) sú vzdialené len pár minút chôdze. Väčšinou jem v menších bistrách v Splite, ale po mojom Prehliadka kajakov pri Stobreči a pred pokračovaním v Hvar nech je to cez obed o niečo viac.
Obedové menu v Makrovega Split
V tento teplý 11. júna som sa rozhodol sedieť na nádvorí, menu je k dispozícii v chorvátčine a angličtine. Objavujem čerstvé šaláty, burritá, hamburgery, cestoviny, polievky, koláče, dokonca aj kebab a všetko bez mäsa, čiastočne vegánske a bezlepkové. Okamžite príde k stolu čašníčka a odporučí obedové menu za 80 kún (okolo 11 eur). To zahŕňa: polievku, šalát a hlavné jedlo.
Na túto férovú ponuku v reštaurácii Makrovega Split nemôžem povedať nie, pretože samotné hlavné jedlá zvyčajne stoja od 70 do 80 kún. Čašníčka sa ma pýta, či chcem vyprážaný syr alebo tofu. Beriem ten druhý, vegánsky variant. Keď bude preč, v ponuke som sa dočítal, že by ste mali byť pripravení čakať 20 až 30 minút, pretože jedlo je čerstvo pripravené.
Jemná polievka, šalát a farebné hlavné jedlo
Netrvá tak dlho, kým mi čašníčka naservíruje zeleninovú polievku. Chutí pekne nevýrazne, preto ho dochutím soľou a korením. Až neskôr vidím v menu upozornenie, že si môžete objednať obed bez polievky za 70 kún.
Hlavné jedlo je nielen farebné, ale aj vyrovnáva slabú chuť vývaru. S láskou pripravené celozrnné špagety s paradajkovou omáčkou, hlboko vyprážaný karfiol zabalený v cestíčku, zemiakové a zeleninové ratatouille a dva vyprážané údené tofu plátky s cesnakom mi dodajú príjemný stredomorský chuťový zážitok, z ktorého oko vyrazí dych.
Na večeru si dám hustý zábal s množstvom šalátu, zeleniny a seitanu na 25 kún. Je to moje, pretože som v predraženom Hvare nemohol nájsť niečo také vynikajúce a kvalitné za cenu Prehliadka motorových člnov jasný. Takže Makrovega Split ma po zvyšok dňa zdravo živí a určite si to doprajem znova, keď budem nabudúce v meste. (ako)