Vegetariánska strava CHUTNÁ
Vegetariánska strava sa vyhýba živočíšnym potravinám, v niektorých formách je povolené iba mlieko a vajcia. Namiesto mäsa a rýb sa vegetariánska strava spolieha predovšetkým na rastlinné jedlá: ovocie a zeleninu, obilniny a strukoviny.
Všetci vegetariáni sa zaobchádzajú bez mäsa a rýb. Ovo-lakto-vegetariáni jedia vajcia, mlieko a mliečne výrobky, lakto-vegetariáni sa zaobchádzajú aj bez vajec. Prísni vegetariáni alebo vegáni odmietajú všetky živočíšne jedlá, napríklad med, a jedia iba rastlinné jedlá.
Dôvody pre vegetariánsku stravu
Existuje veľa dôvodov pre vegetariánsku stravu. Zameriava sa predovšetkým na etické hľadiská a prínosy pre zdravie.
Vegetariáni odmietajú zabíjanie a utrpenie zvierat na konzumáciu, ako aj moderný chov zvierat s následkami na podnebie a životné prostredie.
Zrieknutie sa mäsa a uprednostňovanie rastlinných potravín môže vyplývať aj zo zdravotných dôvodov. Ale je to tak vegetariánska strava naozaj zdravšie ako bežné miešané jedlo s mäsom?
Je vegetariánska strava zdravšia ako zmiešaná strava?
V zásade: Vyvážená a rozmanitá strava je predpokladom fungovania metabolizmu, aktívneho imunitného systému a našej pohody. Mäso a ryby nie sú na to nevyhnutne potrebné.
Mäso, ryby a mliečne výrobky sú dôležitým zdrojom železa, vápniku, jódu a vitamínov D a B12 v zmiešanej strave. Prísna vegetariánska strava by preto mala obsahovať rastlinné jedlá, ako je zelená zelenina, celozrnné výrobky a orechy.
Prečítajte si viac o vegánskej výžive tu >>
The vegetariánska strava V praxi však zvyčajne obsahuje ešte viac vitamínov a minerálov, ak sú energeticky výdatné potraviny, ako napríklad mäso a klobása, nahradené ovocím a zeleninou bohatou na živiny. Jedálny lístok bohatý na životne dôležité látky prispôsobený individuálnym energetickým požiadavkám okrem iného znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb a obezity.
Vegetariánska potravinová pyramída
Pre vyváženú vegetariánsku stravu odporúča Nemecké vegetariánske združenie (vebu) orientáciu na vegetariánsku potravinovú pyramídu. Základom tejto pyramídy je 1 - 2 litre vody denne, po ktorých nasleduje asi 400 g zeleniny a 300 g ovocia denne. V strednej časti pyramídy sú potraviny, ktoré sa dajú konzumovať v miernom množstve. Patria sem cereálne výrobky, ako sú cestoviny a chlieb, ako aj zemiaky. Z týchto potravín by sa mali jesť 2 - 3 porcie denne. Na vrchole pyramídy sú potraviny, ktoré by sa mali konzumovať v menších množstvách. Ide o potraviny obsahujúce bielkoviny, ako sú syry, jogurty a strukoviny, ale tiež orechy a semená, tuky a až dve vajcia týždenne.
Stredomorská strava je zdravá a chutí
Odborníci na výživu odporúčajú stredomorskú stravu najmä vegetariánom. Početné štúdie za posledné desaťročia preukázali, že obyvatelia stredomorských krajín nielenže menej často ochorejú, ale žijú aj dlhšie. Vedci predpokladajú, že to je vysokým podielom ovocia a zeleniny bohatých na živiny. Najmä talianska kuchyňa je bohatá na zeleninu, bylinky a olivový olej bohatý na vitamíny, ktoré sú známe tým, že chránia cievy a znižujú hladinu cholesterolu. Mliečne výrobky a mäso sú v stredomorskej strave menej časté. Je podozrenie, že spôsobujú choroby spôsobujúce životný štýl, ako sú vysoké hladiny lipidov v krvi a cukrovka.
Záver: Zdravá strava je možná so živočíšnymi potravinami aj bez nich - je dôležité mať pestrý, vedome vybraný jedálny lístok.
Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.
Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.