Vegetariánska strava Jesť bezmäsité - posilnenie zdravia
Vegetariánska strava je založená na čisto rastlinných potravinách. To znamená, že sa vyhýbajú mäsu, rybám a výrobkom z nich vrátane masti a želatíny. Na druhej strane sú povolené vajcia, mlieko, mliečne výrobky a med, podľa toho, aký typ vegetariánstva si vyberiete. Vegetariánstvo sa javí ako nezastaviteľný trend. ProVeg Germany e.V. (predtým Vegetarian Association Germany e.V.) predpokladá, že vegetariánmi sa každý týždeň stane priemerne 4 000 Nemcov. Teraz sa hovorí, že asi jedenásť percent nemeckej populácie je vegetariánskych. Dôvody majú často etický charakter. Stále viac ľudí ale zo zdravotných dôvodov odmieta konzumovať mäso a ryby. Tí, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu, sa často cítia lepšie, zdravšie a pohodlnejšie. Súčasné štúdie to potvrdzujú.
Dôvody pre vegetariánsku stravu
Zatiaľ čo niektorí ľudia odmietajú jesť mäso a hydinu, pretože im jednoducho nechutia, iní odmietajú živočíšne produkty, pretože to tak je zachrániť utrpenie zvierat chcieť. Odvolávajú sa na všeobecné práva zvierat. Patrí sem odmietnutie priemyselného poľnohospodárstva. ale aj náboženské pozadie nech sa ľudia zdržia potravín živočíšneho pôvodu. Okrem toho príďte zdravotné aspekty. Prevencia alebo prevencia chorôb vedie k tomu, že mnoho ľudí prehodnotí svoje stravovacie návyky. Štúdie preukázali, že vegetariáni majú spravidla nadpriemerné zdravie a nevykazujú žiadne príznaky nedostatku. Vegetariánstvo sa preto dá označiť za zdravé.
Veľké štúdie preukázali, že vegetariáni majú nižšie hodnoty krvného tlaku, lepšiu telesnú hmotnosť, menej kardiovaskulárnych chorôb a dlhšiu dĺžku života. Okrem toho je u vegetariánov menšia pravdepodobnosť vzniku rakoviny.
Formy vegetariánstva a ich charakteristiky
V závislosti od toho, či sa konzumujú vajcia, mlieko alebo mliečne výrobky alebo nie, sa vegetariáni spravidla opäť rozlišujú na Vegáni, ovo-vegetariáni, lakto-vegetariáni ako napr Lakto-ovo vegetariáni. V niektorých verziách sú uvedené aj iné formy vegetariánstva, napríklad pescetariáni alebo flexitaristi.
Jesť čisto rastlinne a bez živočíšnych produktov, t. J. Bez mäsa a rýb, mlieka, vajec a medu. Vegánska strava
Odmietajte výrobky z mŕtvych zvierat, t. J. Mäso a ryby. Konzumujú sa živočíšne produkty, ako je mlieko a vajcia.
Iné formy vegetariánstva:
- Lakto vegetariáni: Ak odmietnete mäso, ryby a výrobky z nich, mlieko a mliečne výrobky sú povolené.
- Ovo vegetariáni: Ak odmietnete mäso, ryby a výrobky z nich, vajcia a výrobky z nich sú povolené.
- Lakto-ovo vegetariáni: Ak odmietnete mäso, ryby a výrobky z nich, vajcia, mlieko a výrobky z nich sú povolené.
- Pescetariáni: Odmietajte mäso a mäsové výrobky, ale nie ryby a výrobky z nich.
- Flexitaristi: Jedzte čisto vegetariánsku stravu, ale vo výnimočných prípadoch jedzte aj mäso alebo ryby.
Ak plánujete radikálny prechod na vegetariánstvo, musíte pracovať aj na zvyšku stravy. Odteraz by sa mali jesť celozrnné výrobky, strukoviny, orechy a veľa rôznych druhov zeleniny. U niektorých ľudí to môže spočiatku viesť k problémom s trávením. Po niekoľkých dňoch si však telo zvykne.
Pri prechode z mäsovej na vegetariánsku stravu sa nestresujte. Mnohým ľuďom pomáha najskôr vložiť niekoľko „dní bez mäsa“ a potom ich pomaly predĺžiť na celý týždeň.
Pre a proti
| pozitívny vplyv na fyzickú a duševnú pohodu | vyžaduje veľa vedomostí o jedle a jeho obsahu |
| nižšie riziko kardiovaskulárnych chorôb | Príznaky nedostatku, keď sa jedlo skladá bez premýšľania |
| nižšie riziko vzniku rakoviny | problematický prísun vitamínu B12, železa, zinku, bielkovín a jódu (najmä pri vegánstve) |
| menej pravdepodobné, že bude mať nadváhu | nie vždy vhodné na každodenné použitie |
| vyššia dĺžka života ako konzumenti mäsa |
Odporúčanie redaktora: Tipy a informácie pre vegetariánsku a vegánsku stravu nájdete tiež v slovníku výživy Liebscher & Bracht. Nájdete tiež odkazy na zdravé formy výživy, metódy pôstu, klinické obrázky a jednotlivé mikroživiny. Stojí to za návštevu.