Vegetariánska strava - recepty a diéty
Vegetariánska strava
Je koniec novembra a je to pocit, akoby ste prišli odniekiaľ zďaleka jedinečnej vône zimných prázdnin. A pokiaľ ide o jedlo, mnohí z nás sa z rôznych náboženských alebo zdravotných dôvodov rozhodli držať pôst alebo dodržiavať vegetariánsku stravu.
V súvislosti s touto stravou si často kladieme otázku: môže tento potravinový program poskytnúť živiny potrebné pre správne fungovanie tela? Odpoveď je: určite áno. Rôznorodá vegetariánska strava, ktorá obsahuje: ovocie, zeleninu, obilniny, orechy a semená, pokrýva denné výživové potreby bielkovín, sacharidov, lipidov a vitamínov.
Zdrojom bielkovín sú takmer všetky jedlá okrem alkoholu, cukru a tukov: zemiaky, celozrnné pečivo, ryža, špenát, brokolica, lieskové orechy, hrášok, arašidové maslo, tofu, sójové mlieko a šošovica sú len niekoľkými príkladmi zdrojov rastlinných bielkovín.
Vegetariánska strava má nízky obsah tuku, čo vysvetľuje nízky výskyt kardiovaskulárnych chorôb, chronických chorôb a rakoviny u vegetariánov. Zdroje tuku, ktoré je možné používať šetrne, sú: olivový olej, orechy, lieskové orechy, arašidové maslo, semená, avokádo a kokos.
Vitamín D sa nenachádza vo vegetariánskych potravinách, ale telo si ho dokáže syntetizovať vystavením slnku. Na syntézu vitamínu D postačuje počas leta slnečné žiarenie 15 minút, 2–3-krát týždenne.
Vápnik je minerál potrebný pre vyvážený kostný systém, ktorý sa nachádza v: čerstvej zelenine so zelenými listami (šalát), tofu, sezamových semiačok, sóji, fíg a brokolice.
Zinok poskytujú vegetariánske jedlá, a to aj vo väčšom množstve, ako je odporúčané denne. Nachádza sa v nespracovaných zrnách, čerstvej zelenine a orechoch.
Sušená fazuľa a zelená zelenina sú hlavným zdrojom železa vo vegetariánskej strave. Absorpciu železa podporuje prítomnosť vitamínu C, a preto je konzumácia potravín bohatých na vitamín C spolu s potravinami bohatými na železo viac ako odporúčaná. Ďalšími zdrojmi železa sú: šošovica, sója, hrach, slivky, figy, hrozno a melóny.
Vitamín B12
Vitamín B12 je obsiahnutý v obmedzenom množstve v potravinách rastlinného pôvodu. Preto sa odporúčajú doplnky vitamínu B12.
Okrem toho, že dokáže ľahko pokryť výživové potreby tela, má vegetariánska strava množstvo výhod: normalizuje krvný tlak a hladinu cholesterolu, čistí tepny a dermálny vzhľad, dodáva energiu a sexuálnu vitalitu, ľahké trávenie, dobrú pamäť a koncentráciu zdvihnutý.
Personalizovaná strava
Existuje niekoľko oblastí, ktoré každý „pozná“ a jednou z nich je výživa. Alebo presnejšie všetko, čo súvisí s chudnutím. Väčšina ľudí vyskúšala jednu alebo viac diét a výsledky týchto diét sú bez ohľadu na princípy, na ktorých sú založené, približne rovnaké: chudnú počas diéty a po jej ukončení opäť schudnú. vzhľad, bohužiaľ vo väčšom počte v porovnaní s tým, čo sa stratilo.
Bohužiaľ, pokiaľ ide o chudnutie, dotyčný chce rýchle výsledky, ktoré vydržia čo najdlhšie.
Existuje množstvo publikácií, ktoré odporúčajú najrôznejšie triky na chudnutie - od decentných po veľmi nebezpečné pre zdravie. Všeobecne sú tieto zdraviu škodlivé diéty buď vyblednuté (založené iba na nízkokalorických, ale výživných potravinách), alebo hypoglykemické (drasticky obmedzujú príjem sacharidov).
Okrem toho sú tieto diéty určené pre celú verejnosť bez toho, aby zohľadňovali osobitosti každej osoby: zdravotný stav, sociálno-profesionálne pomery atď. a tak sa od samého začiatku chápe, že nemôžu pracovať rovnako pre všetkých.
Aby ste sa vyhli nevhodnej strave, je vhodné poradiť sa s odborníkom, ktorý vám odporučí stravu založenú na skutočných potrebách a zohľadniť všetky osobitosti dotknutej osoby. Je pravda, že v Rumunsku nebolo až donedávna veľmi bežné navštevovať špecialistu, aby zistil, čo a ako jesť.
Týmto spôsobom sa ustanovuje osobný výživový program, ktorého hlavným cieľom je poskytnúť všetky výživné látky potrebné pre telo a zdravý a vyvážený život. Osvojenie si princípov stravovania, správneho spôsobu ich kombinovania a uvedomenie si aktu stravovania, so všetkými jeho dôsledkami, sú len niektoré z výhod získaných konzultáciami o výživovej hodnote. Personalizovaná strava navyše nerobí zásadné a prudké zmeny pri prechode od starých stravovacích návykov k novému spôsobu stravovania.