Vegetariánska výživa pre deti Zelené svetlo pre zeleň
napísaná 19. novembra 2017
Tento článok zodpovedá súčasnému vedeckému stavu, ako aj našim novinárskym pokynom a bol skontrolovaný odborníkmi alebo pôrodnými asistentkami.
Rodičia, ktorí žijú vegetariánsky, často kŕmia svoje deti aj bez mäsa. Otázka znie: […]
V tomto článku
Rodičia, ktorí sú vegetariáni, často kŕmia svoje deti aj bez mäsa. Otázka znie: Dostávajú deti potom všetky dôležité živiny, ktoré potrebujú, aby sa zdravo rozvíjali?
Vegetariánska výživa pre deti: zelené svetlo pre zeleň
Ráno müsli, medzi tým jablko, na obed zelené špaldové karbonátky so šalátom, popoludní jogurt a večer hrubý krajec celozrnného chleba s pažítkovým tvarohom. Ak takto vyzerá vegetariánske menu, je všetko v poriadku. Pretože deti sa s istotou zaobídu bez klobásy, rezňov, fašírok a pod. - za predpokladu, že dostanú mlieko a mliečne výrobky a budú jesť rozmanitú kombináciu obilnín, zemiakov, zeleniny a ovocia. „Potom môžu byť výživové požiadavky ľahko splnené vo všetkých vekových skupinách,“ tvrdí Výskumný ústav pre výživu detí v Dortmunde.
Vegetariáni by však mali venovať pozornosť jednej živine: pri bezmäsitej strave možno ľahko zanedbávať železo. Úzkemu hrdlu sa dá vyhnúť, ak vyberáte jedlo starostlivo. Ovos a proso, celozrnné výrobky, špenát, jahňací šalát, šošovica, pistácie alebo mandle sú bohaté na železo. Okrem toho by vždy mala byť zelenina, ovocie alebo džús bohatý na vitamín C, napríklad pomarančový džús, paprika, brokolica alebo rôzna kapustová zelenina. Vitamín C výrazne zvyšuje zlú dostupnosť železa z rastlinných potravín. Pokiaľ ide o bielkoviny, nemusíte mať obavy z vegetariánskej stravy, pretože mlieko, prípadne vajcia a ryby obsahujú veľa vysoko kvalitných bielkovín.
Odborníci na výživu však jednoznačne odmietajú prísnych vegetariánov, takzvaných vegánov. Bez mlieka, mliečnych výrobkov a vajec je výber jedla veľmi obmedzený - a to môže byť obzvlášť nebezpečné pre deti. Na jednej strane vegánske jedlo pre deti často neposkytuje dostatok kalórií. Na druhej strane zvyčajne nie je dostatočný prísun najmä vápniku. A bez mlieka a mliečnych výrobkov je ťažko možné prijať dostatok „kostného minerálu“. To isté platí pre vitamín B12, ktorý sa nachádza takmer iba v živočíšnych potravinách: u dojčiat, ktoré boli matkami na vegánskej strave úplne dojčené, boli pozorované závažné a niekedy trvalé poruchy vývoja nervov a mozgu. A ak nie sú potraviny kombinované správne, môže dôjsť k nedostatočnému prísunu bielkovín, čo u dojčiat a batoliat vedie k spomalenému rastu a môže dokonca ohroziť život. Rodičia, ktorí svoje dieťa kŕmia výlučne vegetariánsky, by mali vyhľadať radu od pediatra.
Chutné recepty na recept pre malých aj veľkých
Orechové canelloni s rukolovým šalátom
Suroviny na 4 porcie: 1 malý blok mrazeného listového špenátu (125 g), 12 cannelloni, 1 cibuľa, 30 g vlašských orechov, 300 g ricotty, 1 vajce, soľ, korenie, 150 ml šľahačky, 50 g strúhaného stredovekého Goudu. Na šalát: 30 g vlašských orechov, 1 zväzok rukoly, 1 červená cibuľa, 1 ČL bieleho vínneho octu, soľ, korenie, 2 PL oleja.
Príprava: Špenát rozmrazíme. Cannelloni predvaríme 5 minút v osolenej vode, scedíme a scedíme. Cibuľu olúpte, nakrájajte na jemné kocky. Vlašské orechy nasekáme nadrobno a krátko ich orestujeme bez tuku. Primiešame ricottu a vajíčko. Špenát vytlačte v kuchynskom papieri a nakrájajte. Primiešame ricottu spolu s cibuľou a vlašskými orechmi. Dochutíme soľou, korením a cannelloni naplníme potrubným vakom s veľkou dierovanou tryskou. Cannelloni dajte do vymastenej zapekacej misy. Podlejeme smotanou. Navrch posypte goudu. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov 25-30 minút. Na šalát nahrubo nasekajte vlašské orechy a krátko ich opečte. Raketu očistite a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné krúžky. Primiešame ocot, soľ, korenie a olej. Zmiešajte s ním rukolu, vlašské orechy a cibuľu. Šalát podávajte s cannelloni.
plnené huby
Suroviny na 18 kusov: 18 veľkých šampiňónov, 1 ČL oleja, 60 ml zeleninového vývaru, 3 šalotky nakrájané nadrobno, 1 paradajka, 40 g posekaných vlašských orechov, 150 g majonézy so zníženým obsahom tuku, 250 g čerstvej strúhanky, 1 lyžička sušeného estragónu, soľ, korenie.
Príprava: Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Huby stopkajte a nakrájajte nadrobno. Na panvici rozohrejeme olej, na ktorom huby z každej strany opekáme 1 minútu z húb a dáme na plech. Zeleninový vývar privedieme do varu. Pridajte nasekané stopky húb a šalotku a varte, kým sa neodparí väčšina tekutiny. Hrniec odstavíme zo sporáka. Nakrájajte na kocky paradajky, pridajte k para šalotke vlašské orechy, majonézu, strúhanku a estragón. Všetko dobre premiešame, dochutíme soľou a korením. Zmesou naplníme hlavičky húb a pečieme asi 15 minút.
Naše články o Elternkompassu sa venujú dôležitým a citlivým témam. Preto sme okrem veľkej vášne venovali veľa práce aj výskumu a písaniu našich článkov.
Sme malé vydavateľstvo z Kasselu - bez veľkej mediálnej skupiny za nami - a tešíme sa na vašu podporu, aby sme vás mohli naďalej podporovať vo všetkom, čo sa týka túžby mať deti, tehotenstva a rodičovstva.
Spoločnosť stojaca za Elternkompass sa volá Pixelwerker GmbH, kam smeruje váš dar.
Ďakujeme za pomoc, váš redakčný tím Elternkompass
Budeme sa veľmi snažiť, aby sme vám poskytli užitočné články na tému rodičov.
Teraz ťa potrebujeme.
Teraz stlačte darovacie tlačidlo a dajte nám kávu prostredníctvom služby PayPal. Váš príspevok je dôležitý a pomáha udržiavať tento web pri živote.
Ďakujeme - a teraz sa z kávy tešíme.
Budeme sa veľmi snažiť, aby sme vám poskytli užitočné články na tému rodičov.
Teraz ťa potrebujeme.
Teraz stlačte darovacie tlačidlo a dajte nám kávu prostredníctvom služby PayPal. Váš príspevok je dôležitý a pomáha udržiavať tento web pri živote.
Ďakujeme - a teraz sa z kávy tešíme
Najlepšie výrobky pre vás a vaše dieťa.
Vďaka opatrovateľke môžete flexibilne využívať čas, v noci pokojne spať a stále vedieť, že vaše dieťa je v poriadku.
Dobrý dojčiaci vankúš má množstvo výhod, pretože vám pomáha nielen pri dojčení, ale pomáha aj pri zaspávaní a je vhodný aj ako hniezdo.
Vak na plienky vám ponúka dostatok úložného priestoru, aby ste mali všetko, čo pre svoje dieťa potrebujete, keď ste vonku a všade okolo - od prebaľovacej podložky po fľašu.
Zavinovačka dáva vášmu dieťaťu pocit bezpečia, rovnako ako v lone, a podporuje pokojný a pokojný spánok.
Prívesy na bicykel sa dajú krátko po narodení použiť v kombinácii s detskou sedačkou. Sú nielen bezpečnejšie ako detské sedačky, ale aj pohodlnejšie.
Ohrádka môže byť v každodennom živote veľmi praktická! V mojej príručke sa dozviete, ktorý model vyhovuje vašim potrebám.
Prvá posteľ sprevádza vaše dieťa roky. Našťastie existujú postele, ktoré môžu rásť spolu s vašim dieťaťom. Začal som pre vás hľadať 5 najlepších detských postieľok.
Kočík sa oplatí kúpiť. Na trhu je ale veľa rôznych modelov. Zistite, ktorá z nich je správna.
Sálavé ohrievače dodajú vášmu dieťaťu teplo, ktoré potrebuje, keď mrazí pri prebaľovaní alebo po kúpaní.
Prístelky sú veľmi praktické a ponúkajú matke i dieťaťu mnoho výhod, pretože pre deti je upokojujúce, keď môžu spať vedľa svojich rodičov, najmä v prvých mesiacoch života.