Vegetariánska výživa pre kojencov; Deti ⋆ slečna brokolica

Čoraz viac rodín je úplne alebo čiastočne vegetariánskych. Najmä v časoch, ako je teraz, keď je udržateľnosť a zmena podnebia v médiách každý deň, veľa ľudí uvažuje o tom, ako môžu žiť udržateľnejšie. Vylúčenie mäsa a rýb je dôležitým krokom správnym smerom. Ale rodiny si tým často nie sú isté. Hovoril som s odborníkmi a zhrnul pre vás najdôležitejšie informácie. Ukážem vám najdôležitejšie zdroje bielkovín a železa, poskytnem tipy na recepty a ukážem vám, na čo si treba dať pozor. Zaoberám sa tiež vegánskou stravou pre deti a rodiny.

kojencov

Prečo sa stravujeme ako rodina vegetariánsky?

Ako štvorčlenná rodina sme vegetariáni. A to dávno predtým, ako sa narodili deti. Ale budem úprimný: mäso konzumujem veľmi zriedka, ale vôbec ho nepotrebujem. A ak áno, potom dbám na pôvod a dobré životné podmienky zvierat a na to, že sú ekologické. Najmä počas tehotenstva som mal občas chuť na mäso, a keď som na ceste s pestovateľmi zeleniny, ktorí sa venujú svojej práci, možno vyskúšam mäso (asi to tak bude 3-4 krát ročne). Môj partner bol na druhej strane vegetarián od svojich 17 rokov - takže keď som ho stretol, začal som jesť čoraz menej mäsa. Nikdy sme doma mäso nevarili a ani to neplánujeme. Okrem ekologických aspektov a aspektov práv zvierat si myslíme, že bez mäsa to ide celkom dobre.

Potom, keď sa mi narodil prvý syn, som sa musel znovu stravovať. Veľmi rýchlo som sa rozhodol, keď mal môj syn 5 mesiacov a zaujímal sa o jedlo, aby som ho nekŕmil mäsom, pretože doma nikdy mäso nevaríme. Spravila som teda prieskum, prečítala knihy (ďalšie odkazy nájdete na konci článku), informovala som sa na webe, porozprávala sa s mamičkou poradkyňou, laktačnou poradkyňou a našou pediatričkou. To bolo tiež vtedy, keď vznikol môj blog, pretože som našiel iba niekoľko vegetariánskych receptov na detskú výživu.

Moje dieťa je vegetariánske - na to by ste si mali dať pozor

Dnes je veľa rodín vegetariánskych, niektoré dokonca vegánskych. Lekári a odborníci na výživu si tento trend všimli a teraz vydávajú dobré odporúčania. Nedávno bola v Nemecku zverejnená štúdia, ktorá potvrdzuje, že vegetariánska a vegánska strava môže pre deti fungovať. Zatiaľ však všetci súhlasia: vegánska strava pre batoľatá a batoľatá sa všeobecne neodporúča. Stále poznám niekoľko rodín, ktoré sú vegánske. A oni, rovnako ako tí, ktorí sa riadia vegetariánskou stravou, majú niečo spoločné: všetci obzvlášť opatrne preskúmali, ktoré potraviny sú vhodné, ktoré vitamíny a výživné látky sú obsiahnuté, aby boli deti kŕmené vyváženou a zdravou stravou. Nasledujúce súhrnné tipy sú založené na informáciách a diskusiách s pediatrami, špecializovanými agentúrami a odborníkmi na výživu.

Ak chcete kŕmiť svoje dieťa alebo batoľa vegetariánsky, je treba vziať do úvahy niekoľko vecí. Odborníci sa dnes zhodujú, že vegetariánska strava je pre deti celkom možná. Zhrnul som najdôležitejšie zistenia a tvrdenia, ako aj ďalšie odkazy odborníkov na výživu z Nemecka a Švajčiarska.

The Disk výživy SGE dobre ukazuje, ako by mala vyzerať zdravá, vyvážená strava a životný štýl - či už jete mäso alebo nie:

Dôležité tipy pre vegetariánsku stravu malých detí:

  • Lekári, pôrodní poradcovia a špecializované centrá odporúčajú: Dieťa by malo byť dojčené čo najdlhšie (najmenej však 6 mesiacov). Pozri tiež odporúčania WHO a Švajčiarska na podporu dojčenia. Potom môžete začať s doplnkovými potravinami:
    > Takto funguje prvá detská výživa
    > Takto funguje odstavenie dieťaťa od narodenia
    > Takto vyzerá plán výživy v 1. ročníku.
  • Všeobecne platí pravidlo, že vy a vaše deti máte vyváženú stravu, či už vegetariánsku, vegánsku alebo k mäsu. Ako pomôcka slúži potravinová pyramída alebo optimálny tanier (ten však obsahuje mäso, ale o vegetariánskej strave sa hovorí osobitne).
  • Švajčiarsky disk o výžive tiež sumarizuje najdôležitejšie odkazy pre zdravé stravovanie a pohybové správanie u detí vo veku od 4 do 12 rokov (pozri obrázok vyššie). Súčasťou zdravého životného štýlu je hneď od začiatku aj pohyb a zdravé nápoje.
  • Tam rastlinné železo (nižšie nájdete prehľad zdrojov železa) sa horšie vstrebáva v tele, deti s vegetariánskou/vegánskou stravou by mali vždy konzumovať potraviny obsahujúce vitamín C spolu s potravinami obsahujúcimi železo (napr. jablká, jablká, feferónky a brokolica (surové), citrusové plody, Rakytník rešetliakový, pomarančový džús), aby telo lepšie vstrebávalo železo. Postačia asi 1 - 2 čajové lyžičky, ak sa zjedia súčasne. A vyhýbajte sa súčasne mliečnym výrobkom, tiež bránia vstrebávaniu.
    > Tu nájdete veľký prehľad vegetariánskych zdrojov železa.
  • Vitamín B12 musíte to dať iba vegánskym deťom, vegetariánske deti to nepotrebujú, napríklad keď jedia vajcia, syry a iné mliečne výrobky (pozri tiež rozhovor nižšie). Môžete si však nechať kedykoľvek skontrolovať prísun lekára alebo ísť na konzultáciu (kliknite sem pre moje výživové poradenstvo). Ak si nie ste istí alebo vaše dieťa nekonzumuje veľa mliečnych výrobkov, mali by ste občas podať aj vitamín B12 (pre deti existujú napríklad jednoduché spreje).
  • Potrebuje dieťa viac vitamínov a mikroživín? Všeobecne sa odporúča podávať vitamín D3 v zimných mesiacoch až do veku materskej školy, najlepšie v kombinácii s vitamínom K2. Tí, ktorí dbajú na dostatočný prísun ovocia a zeleniny, sú primerane zásobení. Mali by ste brať aj doplnky omega 3, ak nejete ryby. Tu uvádzame všeobecný prehľad vitamínov a výživných látok.
  • Zdravá vegetariánska strava počas tehotenstva: Tipy
  • Zdroje bielkovín: pozri nižšie

Ak si nie ste istí, čo by malo vaše dieťa jesť, či konzumuje dostatok výživných látok alebo čo má robiť so zeleninovým bruchom, kontaktujte ma prosím ohľadom výživového poradenstva. www.healthyhappyfamily.ch

Zdravé a vyvážené stravovanie - hneď od začiatku

Tí, ktorí sa stravujú zdravo, a ich deti sa cítia lepšie a neskôr sa vyhýbajú chorobám a iným problémom. Čo však znamená zdravá výživa? Každý, kto dodržiava požiadavky potravinovej pyramídy, vie: patrí sem veľa ovocia a zeleniny, veľa obilnín, pokiaľ možno aj zdravé (celozrnné), dostatok potravín s vysokým obsahom bielkovín a potraviny s čo najmenším obsahom cukru. Najlepšie je jesť vždy sezónne a pestro - potom ste na bezpečnej strane. Kliknite sem pre sezónny kalendár ovocia a zeleniny.

Nasledujúce potraviny majú vysoký obsah železa:

  • Obilie: proso obsahuje 170 mg horčíka, 9 mg železa (to je viac ako špenát alebo hovädzie mäso), ako aj dôležitá kyselina listová, zinok, fosfor a jód. Je to najdôležitejšie zrno vo vegetariánskej strave! Či už sú varené ako proso alebo proso vločky, sú možné. Pre malé bábätká odporúčam vločky z taveniny alebo malé vločky, sú menej zrnité. Tiež ovos obsahuje značné množstvo železa.
  • Mandľové masloobsahuje veľa bielkovín, veľa draslíka, takmer dvakrát toľko horčíka ako proso, 270 mg vápnika (viac ako dvakrát viac ako v mlieku), železo, fluór, zinok. Sezam (tahini)
  • Byliny ako petržlen, pažítka, mäta,
  • Amarant, quinoa
  • Strukoviny (sója, šošovica, fazuľa, cícer, hrášok)
  • Orechy a semiačka
  • sušené marhule, slivky, figy, jablká alebo hrozno (hrozienka)
  • žĺtok
  • Zelená zelenina: Brokolica, švajčiarsky mangold, špenát, špargľa, kel, kel, ružičkový kel, čierna kozia brada, pak choi, jahňací šalát/jahňací šalát

Dôležité: Okrem toho zelená železná zelenina Do kaše vždy potrebujem oranžovú zeleninu, aby bol prísun vitamínu A a vitamínu C správny.

Nasledujúce potraviny obsahujú veľa bielkovín:

  • Poznámka: Bielkoviny vo všeobecnosti nie sú problémom vegetariánskej stravy (dokonca ani vegánskej stravy, ak ste dobre informovaní), pretože existuje veľa potravín, ktoré obsahujú veľa bielkovín, napr .:
    • Vajcia
    • Mliečne výrobky - Tu venujte pozornosť kompatibilite! Kvark (Dajte iba od 1 roka, je ťažké stráviť vďaka množstvu bielkovín!)
    • strukoviny ako je cícer, šošovica, hrášok a fazuľa, sója, arašidy (nakrájané alebo nesolené ako omáčka pre deti). Mimochodom, sú ľahšie stráviteľné v naklíčenej forme!
    • tofu (od 1 roka niekedy v poriadku)
    • Seitan, Quorn (niekedy v poriadku)
    • Orechové maslo alebo mandľové maslo a orechy (mandle), jadrá/olejnaté semená (sezamové, slnečnicové, tekvicové)
    • Zelená zelenina: Špenát, brokolica, kel, jahňací šalát/jahňací šalát a zelenina ako Zemiaky
    • Obilie ako ovsené vločky, Jačmeň, pokiaľ je to možné, raž celé zrno. Majú vysoké hladiny lyzínu (ide o aminokyselinu). Obsah lyzínu v pšenici, kukurici a prose je pomerne nízky, mali by sa klíčiť alebo v kombinácii so strukovinami Jedzte ich tak, aby mali podobný obsah bielkovín ako vajcia alebo hovädzie mäso.
    • Quinoa a Amarant (malo by sa podávať iba deťom od 1 roka alebo neskôr, pred varením ich dobre umyte kvôli kyseline trieslovej)
    • Riasy (bohužiaľ zvyčajne jete iba malé množstvo)
    • Huby

Čo hovorí Švajčiarska spoločnosť pre výživu (SGE) na vegetariánsku stravu detí?
Opýtal som sa:

Vegetariánska strava je pre deti celkom možná?
Pre deti je k dispozícii ovo-lakto-vegetariánska strava. Dôležitý je pestrý výber jedál.

Na čo by ste si mali dať pozor pri vegetariánskej strave bábätiek (1. rok) v období rozmnožovania?
Švajčiarska pediatrická spoločnosť odporúča, aby mali deti, ktoré dostávajú vegetariánsku doplnkovú stravu, dostatočný denný príjem mlieka (približne 500 ml/d) vo forme materského mlieka alebo počiatočnej dojčenskej výživy. Dbať na následný vzorec. Inak tu platí aj vyvážená strava pre detskú výživu.

Na čo by ste si mali dať pozor pri vegetariánskej strave malých detí alebo na ktoré potraviny, vitamíny atď. Je potrebné zvlášť prihliadať?
Naše telo potrebuje rôzne výživné látky. Strava by preto mala byť čo najpestrejšia a najvyváženejšia. Ďalšie informácie nájdete v brožúre FSVO alebo na našich letákoch.

Mal by byť vitamín B12, podobne ako pri vegánskej strave, nahradený vegetariánskou stravou? Vajce, syry, mlieko sú súčasťou každodenného jedla.
Nie, toto sa štandardne neodporúča, iba pre vegánsku stravu.

Z ktorých vitamínov máte pri vegetariánskej strave najväčšie riziko nedostatku, je to B12 alebo skutočne železo?
Všetko záleží na tom, ako diéta v skutočnosti vyzerá. Ak sú vynechané všetky živočíšne produkty (vegánske), je to jednoznačne vitamín B12, pretože sa to vyskytuje výlučne v živočíšnych produktoch.
Železo nájdeme v mäse, ale vo významnom množstve aj v celozrnných výrobkoch, v rôznych druhoch zeleniny, strukovinách a orechoch/semenách/jadrách. Pretože sa v rastlinnej forme vstrebáva ťažšie, je ideálne ho kombinovať s niečím, čo obsahuje vitamín C, aby sa mohlo lepšie vstrebávať. Napríklad nejaké čerstvé ovocie alebo džús s celozrnným chlebom ráno.

Kedy SBU odporúča tofu? A existujú alternatívy k mlieku - ak dieťa neznesie kravské mlieko?

Účinky fytoestrogénov nachádzajúcich sa v sóji zatiaľ nie sú jasne pochopené. Neexistuje preto žiadne konkrétne odporúčanie.

Ku koncu prvého roku života/v rámci prechodu na rodinné jedlo môže tofu príležitostne obohatiť jedálny lístok ako súčasť pestrej stravy.

Poznámka: Ak dieťa zle vychádza s kravským mliekom, existujú rôzne alternatívy, napríklad bimbosanské mlieko bisoja. Napísal som o tom príspevok na blog. Absolútne sa však odporúča prediskutovať to s pediatrom a ujasniť si, čo by mohlo byť príčinou.

Čo musíte brať do úvahy pri vegánskej strave?

Čím je výber jedla obmedzenejší, tým ťažšie býva dodávať telu všetky dôležité živiny v dostatočnom množstve. Pri vegánskej strave sa vyhýbajú všetky živočíšne produkty (mäso, ryby, mlieko a mliečne výrobky, vajcia, med) a je ťažšie uspokojiť potrebu rôznych živín ako vyvážená strava, ktorá obsahuje aj živočíšne potraviny. Vegánsku stravu deťom neodporúčame kvôli riziku závažných príznakov nedostatku a následných zdravotných problémov. Ak má dieťa stále vegánsku stravu, sú potrebné pravidelné lekárske kontroly, výživové poradenstvo od kvalifikovaného odborníka a dopĺňanie stravy vitamínom B12 a prípadne ďalšími výživnými látkami.

Za tieto fakty patrí veľká vďaka spoločnosti SGE.

Vegánska výživa pre deti a kojencov?

Hovorila som s výživovou špecialistkou a mamou, ktorá sa špecializuje na rastlinnú výživu. Tu je Rozhovor, kde vysvetľuje, že je to veľmi ľahké a čo treba hľadať.

ProVeg (Vegetariánska asociácia) Nemecko hovorí o rastlinnej výžive toto:

Strava bez živočíšnych produktov je veľmi pestrá. Nasledujúce potraviny sú dostupné v širokom sortimente:

  • zelenina a ovocie ako sú paradajky, kapusta, červená repa, tekvica, cesnak, olivy, brokolica, jablká, nektarinky, bobule, banány, melóny a pomaranče. Tieto potraviny sú dôležitým zdrojom vitamínov, minerálov, fytochemikálií a vlákniny.
  • strukoviny ako je šošovica, hrach, fazuľa, sója a vlčí bôb sú hlavným zdrojom bielkovín.
  • Celé zrná a obilniny ako je ovos, raž, špalda, pšenica, jačmeň, proso a ryža, ako aj pseudograiny, ako je quinoa, amarant a pohánka. Všetky poskytujú komplexné sacharidy, vlákninu a fytochemikálie.
  • Orechy a semiačka ako napríklad ľanové semienko, vlašské orechy, mandle a konopné semiačko poskytujú zdravé tuky aj ďalšie cenné živiny.
  • Alternatívy vegánskeho mäsa ako sú vegánske hamburgery, rezeň a klobásy sú tiež k dispozícii v mnohých variantoch - napríklad na báze sóje, seitanu alebo vlčieho bôbu.
  • Alternatívy vegánskeho mlieka: Existujú rôzne rastlinné alternatívy mlieka, jogurtov alebo syrov. Často sú založené na sóji, orechoch alebo obilí.
Vegánsky tanier. Zdroj: proveg.com

Ak je dieťa na vegánskej výžive, osobitná pozornosť by sa mala venovať dostatočnému prísunu minerálov, ako je železo, zinok, jód a vápnik, vitamín D a omega-3 mastné kyseliny. Vitamíny B2 a B12 byť rešpektovaný. (Kliknutím sem zobrazíte prehľad najdôležitejších vitamínov a minerálov)

Vitamín D by mal tiež rád Vitamín B12 môžu byť tiež podávané. Okrem toho by sa malo zabezpečiť, aby doplnkové potraviny mali vysoký obsah energie a živín, napríklad prostredníctvom orechového masla, obilnín a strukovín a silnejšieho prídavku rastlinných olejov.

Súvisiace odkazy:

Viac informácií na blogu:

Páči sa vám tento príspevok? Potom to pripnite na Pinterest:

Prihláste sa na odber môjho bulletinu, aby ste boli vždy v obraze.

Tiež ma nájdete na týchto kanáloch sociálnych médií: