Vegetariánska zemiaková polievka Recept na regionálnu klasiku

4. apríla 2019, autor: Chantal Gilbrich Kategórie: Výživa

polievka

Vegetariánska zemiaková polievka patrí medzi klasiky medzi polievkami. Krok za krokom si vysvetlíme, ako si ich sami uvaríte.

Vegetariánska zemiaková polievka: prísady

Zemiaková polievka pochádza z Nemecka a Rakúska. Ako už názov napovedá, ich hlavnou ingredienciou sú zemiaky. Ďalšími ingredienciami sú rôzne druhy zeleniny, ktoré sa vyberajú podľa ročného obdobia. Patrí sem napríklad mrkva a cibuľa zeler.

K zemiakovej polievke sa tradične konzumujú klobásy alebo kocky slaniny. Pretože sme však z dôvodu utrpenia zvierat a ekologickej rovnováhy kritickí voči výrobe mäsa, rozhodli sme sa pre vegetariánsky variant zemiakovej polievky.

Najlepšie je použiť prísady s jedným Organická pečať z ekologického poľnohospodárstva a/alebo od regionálnych dodávateľov. Recept stačí na štyri porcie.

V príprave by nemali chýbať nasledujúce zložky:

  • 400 g Zemiaky
  • 1 mrkva
  • 1 Cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 200 g zeler
  • 1 paprika
  • 1 lyžička oregano
  • 750 ml zeleninový vývar
  • 20 g masla
  • 100 g Syr Creme fraiche
  • soľ a korenie

Budete potrebovať tieto kuchynské potreby:

  • Škrabka na zemiaky
  • Nôž na šúpanie ovocia
  • Doska na krájanie
  • hrniec
  • panvica
  • Ručný mixér

Tip: Domáce chutí obzvlášť dobre bochník ako príloha k zemiakovej polievke.

Recept na vegetariánsku zemiakovú polievku

Na prípravu vegetariánskej zemiakovej polievky by ste mali počkať asi 30 minút. Ukážeme vám, ako na to:

  1. Olúpte zemiaky, cibuľu, zeler a mrkvu.
  2. Zemiaky, cibuľu, zeler a mrkvu umyte, potom nakrájajte na malé kocky.
  3. Papriky očistíme a nakrájame na kúsky.
  4. Na hrnci speníme cibuľu s maslom.
  5. Pridajte vodu s trochou soli.
  6. Varte v ňom zeleninu, kým sa takmer nerozpadne.
  7. Pridajte oregano.
  8. Nakrájajte strúčik cesnaku a pridajte ho do polievky.
  9. Dajte Zeleninový vývar do.
  10. Polievku pretlačte a postupne pridávajte crème fraiche. (Ak ich vynecháte, dáte si vegánsku zemiakovú polievku.)
  11. Podľa chuti dosolíme a okoreníme.

Tip: Môžete si tiež pripraviť svoju zemiakovú polievku Krutóny slúžiť.