Vegetariánske jedlo; pri cukrovke

(19.04.2000) "Nedávno som mal cukrovku typu 2 a dlho som trpel nadváhou. Môžem schudnúť pomocou vegetariánskej stravy s mliečnymi výrobkami a súčasne liečiť cukrovku?" pýta sa čitateľ Sprievodcu diabetom

Vegetariánske jedlo

Odpoveď prof. Dr. med. Hans Hauner,
Nemecký ústav pre výskum cukrovky na Univerzite Heinrich-Heine Düsseldorf:

Obezita je najdôležitejšou príčinou cukrovky 2. typu a chudnutie je preto najúčinnejším opatrením pre dobrý prístup. Ľudia, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu, majú oveľa menšiu pravdepodobnosť vzniku obezity, cukrovky 2. typu a iných takzvaných zámožných chorôb.

Vegetariánske jedlo obsahuje podstatne menej kalórií ako naša priemerná strava a stále je veľmi sýte. Napriek tomu je potrebné brať do úvahy spotrebu tuku a v prípade potreby ju obmedziť - napríklad obmedzením množstva alebo výberom nízkotučného mlieka a mliečnych výrobkov. Pretože veľa tučných omáčok a veľké množstvo syra zabraňujú chudnutiu.
Aj pri lakto-vegetariánskej strave (t.j. pri mlieku a mliečnych výrobkoch) by ste sa mali usilovať o dostatočný prísun živín. Nie je nezvyčajné nedostatočné zásobovanie železom alebo jódom, ktoré je možné kompenzovať vhodnými prípravkami. Vegánska strava - t.j. prísne vegetariánska bez mliečnych výrobkov - sa neodporúča, pretože môžu veľmi ľahko vzniknúť nedostatky, napríklad príliš málo kvalitných bielkovín alebo vápnika. Určite sa poraďte so svojím lekárom a nechajte si poradiť so správnou vegetariánskou stravou.