Vegetariánske varenie Farebná misa Budhu s hlivou ustricovou - Graziellas Food Blog
Tu zverejňuje amatérsky kuchár roka 2016 ZDF Küchenschlacht chutné recepty na varenie a vyskúšanie!
- tento príspevok obsahuje reklamu -
Vážení, dnes blog pokračuje vo vegetariánskej podobe. Napríklad pre iniciatívu Zdravé huby od Zväzu nemeckých šampiňónov a pestovaných húb mám v batožine chutnú farebnú misku Budhu s hlivami ustricovou. Na webovej stránke www.gesunde-Pilze.de nájdete veľa informácií o pestovaných jedlých hubách pestovaných v Nemecku, ako je napríklad hliva ustricová, ktorá je po hube druhou najobľúbenejšou pestovanou hubou v Nemecku. Hliva ustricová má výraznú a plnú chuť, ktorá pripomína teľacie mäso. Kvalitu týchto ušľachtilých húb spoznáte podľa ich pevnej a šťavnatej dužiny. Ušľachtilé huby rastú v kolóniách, ktorých tvar pripomína ustricovú banku. Pravdepodobne odtiaľ pochádza aj názov. Asi 30 spoločností v Nemecku pestuje hlivu ustricovú. Majú veľkú čiapku v tvare mušle s priemerom asi štyri až desať centimetrov. Môže ale tiež dosiahnuť veľkosť až 20 centimetrov. Mimochodom, jeho krátky štýl je rovnako lahodný ako klobúk. Farba sa pohybuje od svetlo béžovej cez sivú až po hnedú. Toto nemá žiadny vplyv na kvalitu a chuť.
Misky Budhu, alebo skôr misky plné šťastia, sa vďaka zdravým prísadám premenia na skutočné vitamínové a bielkovinové bomby. V zásade môžete zostaviť každú misku podľa modulárneho systému. Základ tvoria zemiaky, ryža alebo iné druhy obilia, chrumkavá zelenina a šťavnaté huby, ako napríklad hliva ustricová, tvoria základnú štruktúru a polevy ako jadrá, semená, klíčky alebo orechy tvoria chrumkavý záver. S lahodnou omáčkou sa farebná misa Budha s hlivou ustricovou stáva jedným z najzdravších a najpríjemnejších jedál.
Pre 2 osoby:
100 g ryže basmati
150 g hlivy ustricovej
1 zväzok mangoldu
1 jarná cibuľka
2 mrkvy
nejaká raketa
1 červená cibuľa
1 strúčik cesnaku
1 bio citrón
1 lyžička medu
3 lyžice olivového oleja
1 polievková lyžica sójovej omáčky
1 polievková lyžica čierneho kmínu
trochu oleja na vyprážanie
Soľ korenie
Príprava:
Pre farebnú misku Budhu s hlivou ustricovú za občasného miešania uvarte ryžu s dvojnásobným množstvom vody a 1 čajovou lyžičkou soli.
Medzitým si ustricovité huby očistíme, odrežeme koncové kúsky a pozdĺžne nakrájame. Olúpte a najemno nakrájajte šalotku a cesnak. Mangold očistíme a pozdĺžne nakrájame na pásiky. Jarnú cibuľku umyjeme, osušíme a nakrájame na kolieska. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na kolieska. Raketu umyte, osušte a rozrežte na polovicu. Citrón rozpolíme a jednu polovicu vytlačíme. Druhú polovicu použite na iné účely. Zmiešajte citrónovú šťavu s olivovým olejom, sójovou omáčkou a medom a dochuťte soľou a korením.
Potom mangold blanšírujte vo vriacej osolenej vode asi 4 minúty. Zároveň si na panvici rozohrejeme olej a na silnom ohni za občasného krúženia asi 2 minúty orestujeme hlivu. Pridajte šalotku, cesnak a rukolu a restujte ďalšie 2 minúty. Dochutíme soľou a korením.
Teraz poukladáme všetky ingrediencie vedľa seba do dvoch misiek a pokvapkáme zálievkou. Farebnú misku Budhu s hlivou ustricovú ihneď podávajte vlažnú.
Ach, ukázalo sa, že to bol opäť skutočne farebný recept. Milujem jednoducho farebné jedlo, pretože je to naozaj pekné, pozerať sa na to a dobre mi to naladí. Čerstvé suroviny v kombinácii s jemnou hlivou ustricovou robia toto jedlo neuveriteľne chutným. Vyskúšajte to, budete ohromení - sľubujeme!
Zdravím vás a zostaňte zdraví,
vaša Graziella ♥
.
Veľká vďaka zdravým hubám za dostupné výrobky. Môj príspevok však zostáva nedotknutý a odráža môj vlastný názor.
.