Vegetariánsky boršč v lete - ženská stránka - zdravie - výživa
dňa 15. júla 2016. Publikované vo výžive
Cvikla, Rahner, červená repa alebo červená repa, túto starodávnu zeleninu s mnohými názvami si už starí Rimania cenili pre jej pozitívne účinky na zdravie. Cvikla je tradične zimná zelenina a najznámejšou polievkou s cviklou je boršč, ktorý sa pripravuje napríklad z hovädzieho mäsa. Existuje však aj veľmi ľahký, čisto vegetariánsky variant, ktorý je vhodný najmä v letných mesiacoch, pretože zber čerstvej červenej repy je k dispozícii už od júla.
Vlastnosti červenej repy
Jeho zložky v podstate pozostávajú zo železa, vitamínu B, draslíka a kyseliny listovej, čo je obzvlášť zdravá kombinácia. Aj ich červený pigment, ktorý je známy ako betaín, je taký zdravý, pretože má ochrannú funkciu na srdce a cievy, pozitívne vplýva na pečeň a žlč a červený antidepresívny účinok je dokonca považovaný za látku zlepšujúcu náladu. . Je tiež známe, že červená repa zabraňuje pravidelnej konzumácii leukémii a rakovine hrubého čreva. Mnohí veria, že je to dobré pre čistú pokožku a bojuje proti pupienkom. To všetko sú dobré dôvody, aby ste sa na túto „superpotravinu“ pozreli bližšie. Najmä vegetariánsky boršč je veľmi zdravý, výborne chutí a ľahko sa pripravuje.
Príprava a príprava
Pokiaľ ide o tento zoznam prísad, nechceme sa obmedziť na určitý počet ľudí, pretože boršč chutí stále aj na druhý a tretí deň, keď je všetko skutočne hotové. Môže tu teda niečo zostať.
- Tri až štyri stredne veľké repy
- Dve až tri stredne veľké mrkvy (mrkva)
- Päť až šesť stredne veľkých zemiakov
- 1/2 hlávky bielej kapusty
- Jedna polievková lyžica slnečnicového oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
V hrnci priveďte k varu tri litre vody. Počas tejto doby je možné cviklu a mrkvu olúpať a potom nakrájať na jemné pásiky na pomerne hrubom kuchynskom strúhadle. Túto zmes zľahka orestujeme na panvici na oleji a potom zeleninu dusíme na strednom ohni päť až desať minút. Aby nič nemohlo zhorieť, môže sa pridať aj trochu vody. Zemiaky sú tiež očistené a nakrájané na malé kocky. Biela kapusta je nakrájaná na veľmi tenké a nie príliš dlhé prúžky.
Najskôr do hrnca s vriacou vodou vložíme kúsky zemiakov a vodu necháme znova zovrieť. Potom pridáme cviklu a mrkvu, pričom použijeme všetku tekutinu z panvice. Potom, čo voda začala opäť vrieť, pridávame pásy bielej kapusty ako posledné. Všetka zelenina by teraz mala byť dobre pokrytá vodou. Tesne pred koncom varenia dochutíme soľou a korením. Polievka je hotová, keď sú všetky prísady mäkké, ale nie príliš prepečené. Boršč sa tradične podáva s kyslou smotanou. Nakoniec to vyzerá dobre, že polievku posypeme čerstvým, nadrobno nakrájaným kôprom a petržlenovou vňaťou.
Rezervná polievka
Boršč sa odporúča pripravovať dva až tri dni, pretože zelenina do kvapaliny uvoľní svoju plnú silu a arómu až nasledujúci deň. Borsch chutí lepšie, keď je naozaj dobre urobený. Skladovateľnosť až štyri dni nie je v chladničke žiadny problém.
Ešte jedna poznámka na záver:
Znova a znova sa stáva, že moč sa na druhý deň po zjedení boršču trochu sčervenie. A skutočne sa stalo, že sa ľudia o tom s veľkými obavami poradili so svojím lekárom. Takže ak máte hostí, ktorí si boršč pochutnávajú prvýkrát, ozvite sa „bez zábran“.