Vegetariánsky deň; Epizóda 3 Zrelá na zelený ostrov Green Winsen

Miestna pobočka Winsen (Luhe)/Elbmarsch

Vyhľadávací formulár

Zelené akcie v oblasti výživy Poľnohospodárstvo

zelený

z Eike Harden.

Tretia epizóda berie raz skutočnosť, že zajtra je deň svätého Patrika Írske vegetariánske jedlá vyskúšať - aspoň z väčšej časti: Posledným receptom sú nedeľné raňajky, ktoré nie sú írske, celkom sýte a - oveľa zdravšie ako tie „írske“ s praženicami, pečenou fazuľou, slaninou a praženým čiernym pudingom.

Mimochodom, dezerty nie sú iba vegetariánske - nie: dokonca prichádzajú bez zemiakov od ... (Čo malo rozptýliť ďalší predsudok o Írsku.)

Vegetariánske posilňovanie pre Deň svätého Patrika:

Írska zemiaková polievka

Táto polievka sa podáva v pare a je horúca a je pripravená z veľkého množstva mliečnych výrobkov. A ak to nie je Veggie Day, chutí to tiež pekne dobre s pár kúskami klobásy. Tiež tu majú byť ľudia, ktorí do tejto polievky dajú morské plody, ale to nie je pre mňa!

prísady

  • Maslo (alebo iný tuk) na vyprážanie
  • 2 stredne veľké cibule nakrájané nadrobno, alebo
  • 2 pór, tenké plátky
  • 1,5 l zásob alebo voda a mlieko (50:50 zmiešané)
  • 1 kg múčnych zemiakov na štvrtky (alebo osminy a tak ďalej, podľa toho, aké jemné ich chcete mať a aká tvrdá je odroda po uvarení - mali by ste byť schopní predovšetkým ich pyré).
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Krém (ovsený krém pre vegánov) a prípadne niekoľko čerstvých zelených na ozdobu

príprava

  1. Maslo rozpustíme, podusíme na ňom cibuľu alebo pór a necháme ho mäknúť, ale nie hnednúť.
  2. Pridáme vývar a zemiaky a dusíme ich, kým nie sú zemiaky mäkké. Prípadne môžete zemiaky uvariť v inom hrnci ako zemiaky v šupke, potom ich ošúpať a krátko pridať do vývaru. To, čo uprednostňujete, bude pravdepodobne závisieť od toho, ako dobre lúpete zemiaky: ak si na to zvyknete, môže to byť rýchlejšie ako lúpanie.
  3. Dochutíme soľou a korením.
  4. Zemiaky pretlačte do polievky alebo (robím to preto, lebo je to len zábava!) Roztlačte ich, všetko dobre premiešajte a podávajte s trochou smotany.

Colcannon

Colcannon je možno najviac írsky zo všetkých jedál, ale určite je to najviac írsky vegetarián. Je taký írsky, že dokonca žiari vo farbách republiky: zelená kapusta, biele mlieko a oranžové zemiaky (teda skôr žltá ...). V tomto zmysle: „Zjedz ma, som Ír.“

prísady

  • 1 kg múčnych zemiakov
  • 250 g kelu, bez hrubých panic a nadrobno nakrájaný (alternatívny variant používa bielu kapustu a jarnú cibuľku - pre mnohých Írov je to skôr záležitosť viery ako chuti, pre nás je kel ten pravý na marec)
  • 250 ml horúceho mlieka alebo veľmi silný horúci vývar (bezmliečnu verziu som ešte neskúšala; sójové, ovsené alebo mandľové mlieko môže tiež fungovať)
  • Maslo (alebo ovsený krém)
  • soľ a korenie

príprava

  1. Zemiaky uvaríme až kým nebudú hotové, necháme ich opatrne vysušiť, potom ich pretlačíme. Najlepším spôsobom, ako nechať zemiaky vyschnúť, je opatrne ich položiť na utierku a nechať ich tam chvíľu pôsobiť.
  2. Kel opatrne blanšírujte: varte ich iba do mäkka a potom ich ihneď opláchnite pod studenou vodou. Pre všetkých ľudí zdravých a chutí: Pri varení prechádza do vody na varenie veľa chutí a zdravých prísad, ktoré môžete pri dodržaní tohto originálneho receptu zahodiť. Ja sám varím veľmi nadrobno nakrájaný kel v tak malom množstve vody, že je iba v hrnci zakrytý, zatiaľ ošúpte zemiaky, pridajte ich, akonáhle má kel správnej konzistencie a zalejem mliekom, zatiaľ čo ja zemiaky pomaly roztlačím kým sa nedosiahne požadovaná húževnatosť. Ale tradičný originálny recept funguje inak, po blanšírovaní kapusty takto:
  3. Z kapusty a pyré s mliekom vytlačte prebytočnú vodu.
  4. Zemiakovú kašu a kapustu opatrne premiešame, dochutíme soľou, korením a prehrejeme.
  5. Podávame s väčším množstvom masla.

Colcannon. V poriadku - v skutočnosti nesvieti, ale o to lepšie chutí!

hrozienkový chlieb

V grófstve Galway na úplnom západe Írska sa nachádza opátstvo Kylemore, benediktínsky kláštor. Každý rok 5. februára, v deň svätého Agáta, sa tam posväcuje jeden z týchto chlebov, a preto je tam známy aj ako požehnaný chlieb.
Pomerne zvláštne rozmery vychádzajú zo skutočnosti, že ide o anglické rozmery. Ako sa hovorí? - "Skew je angličtina a angličtina je moderná."

prísady

  • 450 g múky (choďte na celozrnnú múku)
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžička sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva
  • 55 gramov cukru
  • 110 g hrozienok
  • asi 350 ml cmaru (alebo kyslého mlieka)

príprava

  1. Múku, soľ a sódu bikarbónu preosejte do misky.
  2. Pridajte cukor, hrozienka a toľko cmaru, aby ste pripravili tuhé cesto. Zľahka ho premiesime a vložíme do požadovaného (pôvodného: eliptického) tvaru na dosku posypanú múkou.
  3. Chlieb nakrájajte na krížik (alebo vyskúšajte slnečnicu!) A dajte ho na múkou vysypaný plech (môžete použiť aj papier na pečenie, ale je bez neho zelenší) v rúre predhriatej na 200 °.
  4. Po 45 minútach skontrolujte, či je chlieb hotový: ak klepnete na spodok, musí znieť duto.

Kompot zo sušeného ovocia

Kompót sa v zime často podáva raz na raňajky vo vidieckych hostincoch. Je to určite zdravšie ako vyprážaný čierny puding a je to skvelý a chutný spôsob konzumácie vitamínov. Ak však chcete na raňajky jesť niečo iné, potom tento recept chutí celkom dobre aj ako dezert.

prísady

  • 100 g hrozienok
  • 100 g sušených sliviek nakrájaných na malé kúsky (lepkavé sušené ovocie je najlepšie krájať nožom, ktorého čepeľ zostane vlhká)
  • 300 g sušených marhúľ, nakrájaných na malé kúsky
  • 200 ml vody
  • 1/2 čajovej lyžičky nového korenia alebo zmesi korenia (škorica, kardamón, koriander)
  • kôra z 1 neošetreného pomaranča, nakrájaná na malé kúsky (prípadne použite trochu pomarančovej kôry)
  • 100 g mandľových plátkov (ako ozdoba)
  • (ak chcete:) 2 cl suché sherry

príprava

  1. Vložte ovocie do misy a dobre premiešajte.
  2. Zahrejte vodu s korením a pomarančovou kôrou (a sherry?) A horúcou ju zalejte ovocnou zmesou.
  3. Odložíme na noc do chladničky alebo aspoň na chvíľu necháme vychladnúť.
  4. Ozdobíme nakrájanými mandľami.
  5. Doprajte si čistý alebo s jogurtom, smotanou, kašou.

Luxusné nedeľné palacinky

V tomto recepte máme do činenia s pohánkovými palacinkami. Môžete ich mať aj v sobotu, ak si chcete v nedeľu (alebo čokoľvek iné) pripiť.

prísady

  • 3 vajcia
  • 125 g pohánkovej múky (ak chcete jesť bezlepkové; ak na to nie ste závislí, pšeničná múka funguje dobre)
  • 1 lyžička medu
  • 1 štipku sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva (veľkoryso)
  • 140 ml mlieka
  • soľ
  • Maslo (alebo iný tuk) na vyprážanie
  • Jablká nakrájané na kocky veľké ako sústo
  • škorica a cukor
  • trochu krému

príprava

  1. Otvorte a oddeľte vajcia.
  2. Vložte žĺtky s múkou do misy, pridajte med, sódu bikarbónu a soľ, dobre premiešajte.
  3. Pomaly dolievajte mlieko, kým nezískate hladké cesto. (Toto cesto môže sedieť cez noc a ušetrí vám menej práce, keď budete chcieť na raňajky zjesť palacinky.)
  4. Z bielkov v inej miske vyšľahajte tuhý sneh a opatrne ho preložte do cesta. (Mali by ste to robiť až nasledujúce ráno, inak sa môže vaječná pena zrútiť!)
  5. Palacinky opečieme na panvici na troche rozpusteného masla z každej strany 2 až 3 minúty.
  6. Kocky jabĺk orestujeme na rozpustenom masle so štipkou škorice a cukru do zlatista.
  7. Jablká odstavte z ohňa, prehnite trochou krému a navrstvite medzi palacinky.

Uverejnené 16. marca 2017 o 15:00 hod.

Súvisiace články

Pod heslom: „Žiadny ďalší stupeň!“ Žiadame o globálny klimatický štrajk 25. septembra 2020. Po celom svete v piatok ľudia vyjdú do ulíc spolu s filmom „Fridays For Future“ a mnohými ďalšími aktivistami, aby zvýšili tlak na vlády sveta, aby konečne prijali opatrenia na záchranu podnebia.

Vo Winsene sa akcia začína o 10.00 h na vlakovej stanici Winsen a končí na Schlossplatz. Je tu pestrý zaujímavý program, napríklad od hudobníkov ako Timo Blümke a Julian Rasmussen, ako aj vedcov z Helmholzovho inštitútu. Ukážka bude v súlade s korónami, je tu vyvinutá koncepcia hygieny, takže si nezabudnite vziať so sebou ochranu úst a nosa.

Široká podpora ochrany prírody a druhov

Aktívni účastníci referenda o biodiverzite, ktoré od leta tohto roku prebieha v Dolnom Sasku, sa tešia na veľmi dobrú odozvu. Regionálny vracajúci sa úradník nám zaslal počet platných podpisov vyhodnotených obcami k 1. septembru: 72,167 je hrdé číslo. Úspech je nepochybne nárast okolo 27 000 podpisov do jedného mesiaca, čo bolo do značnej miery určené letnými prázdninami.

Zbierka nápisov pokračuje, dnes na festivale zemiakov Overmeyer v Emmelndorfe.

Zrušenie vlakov a meškanie metronómu do Hannoveru a Hamburgu boli a nie sú nezvyčajné. Ako sa to stane, kto má politickú zodpovednosť a čo sa musí stať, aby sa ľudia dochádzajúci do práce mohli konečne dostať do práce a domov bez stresu?

Zelené časy

Valné zhromaždenie zelených - zrušené pre pandémiu

Parlamentná skupina

Táto stránka využíva bezplatnú tému WordPress Urwahl3000. Vytvorené pomocou ❤ spoločnosťou Design & Kommunikation v modulebüro.