Vegetariánsky recept enchiladas EDEKA

Tento recept na vegetariánske enchilady dokazuje, aká chutná môže byť bezmäsitá strava: Tortilly sú plnené pikantnou zeleninovou zmesou, pečené so syrom a podávané s lahodným koriandrovým dipom. Delicioso!

edeka

  • Na plnenie:
  • 1 plechovka kukurice, 300 g sušenej hmotnosti
  • 1 plechovka fazule, 300 g sušenej hmotnosti
  • 1 červená paprika
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 1 lyžička paprikového prášku, ušľachtilá sladká
  • 4 lyžice BBQ medovej omáčky
  • soľ
  • kajenské korenie
  • Pre tortilly:
  • 100 g syra čedar
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 4 veľké pšeničné tortilly
  • Na zálievku:
  • 1 avokádo
  • 1 chilli paprička, zelená
  • Pre kyslú smotanu:
  • 1 zväzok koriandra
  • 250 g kyslej smotany
  • soľ
  • korenie

Rúru predhrejte na 200 ° C zhora/zdola (prúdenie 180 ° C). Kukuricu a fazuľu prepláchneme na site a necháme odkvapkať. Papriku umyjeme a rozštvrtíme. Odstráňte semená a stonky a nakrájajte na kúsky. Olúpte a najemno na kocky nakrájajte cibuľu a cesnak.

Na panvici rozohrejeme olej. Cibuľu krátko podusíme s cesnakom. Pridajte paprikový prášok a krátko opečte. Pridajte kukuricu, fazuľu, papriku, BBQ omáčku a 50 ml vody. Dusíme na miernom ohni asi 4 minúty za stáleho miešania. Dochutíme soľou a kajenským korením.

Nastrúhajte čedar. Zapekaciu misu potrieme polovicou oleja. Tortilly rozložíme na pracovnú dosku a naplníme fazuľovou zeleninou. Zrolujeme, vložíme vedľa seba do misky a posypeme čedarom. Pokvapkáme zvyšným olejom a pečieme 6-8 minút do zlatista.

Avokádo nastrúhajte a nakrájajte na prúžky. Chilli papričku nakrájame na plátky. Distribuujte oboje cez enchiladas.

Polovicu koriandra nakrájame nadrobno. Zmiešajte s kyslou smotanou. Dochutíme soľou a korením. Posypeme zvyšným koriandrom a podávame s enchiladas.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 40min 40min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 45min 45min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 45min 45min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 40min 40min
  • Náročné médium
  • Bezlepkové vegánske
  • 20min 20min
  • Silné svetlo
  • Bezlepkové vegánske

Bezmäsité, ale príjemné: vegetariánske enchilady

Jednou z najznámejších a najobľúbenejších pochúťok z Mexika sú nepochybne enchilady: Sú to mäkké tortilly vyrobené z kukuričnej múky, ktoré sú plnené širokou škálou ingrediencií, doplnené omáčkou a niekedy dokonca pečené so syrom. (Zvyčajne horúca) náplň tradičných tortillových zábalov často pozostáva z mletého mäsa, fazule, kukurice, cibule, paradajok a samozrejme čili papričiek.

Koniec koncov, chilli je menovec tohto jedla: Názov je odvodený od španielskeho slovesa „enchilar“, čo v nemčine znamená niečo ako „s chilli omáčkou“. Toto jedlo Tex-Mex ponúka výdatnú, pikantnú chuť s ohnivým korením. Potešenie, bez ktorého sa vegetariáni samozrejme nezaobídu. Ako dobre, že dnes existujú aj recepty na vegetariánske zábaly!

Napríklad tento recept na vegetariánske enchilady sľubuje plné potešenie aj bez mäsa: pripravuje sa s „obvyklými podozrivými“, zdobí ich avokádo a zelené chilli korenie a podáva sa s lahodnou omáčkou z kyslej smotany a čerstvého koriandra. Jedná sa o zeleninové enchilady, ktoré potešia aj milovníkov mäsa! Môžete si tiež pripraviť perfektné mexické raňajky bez mäsa pomocou nášho receptu na tostadas.

Ďalšie recepty na bezmäsité mexické jedlá

O tom niet pochýb: Každý, kto vyskúšal naše bezmäsité enchilady, bude určite chcieť vyskúšať ďalšie vegetariánske občerstvenie. Našťastie mexická kuchyňa ponúka veľa vegetariánskych jedál, ktoré sú rovnako chutné aj bez mletého hovädzieho mäsa atď.

Napríklad quesadilla sa pripravuje veľmi rýchlo: tortilové zábaly sa tu plnia syrom, kukuricou a paprikou, vyprážajú sa na panvici a podávajú sa s typickými mexickými dipmi. Od picco de gallo s paradajkami, šalotkou a čerstvým koriandrom až po domáci guacamole: Vychutnajte si výživu bez mäsa obzvlášť pikantne!

Rovnako ohnivé je aj naše červené šošovicové chilli „sin carne“: pikantný guláš z červenej šošovice a bielej fazule je pripravený z papriky, paradajok, kukurice, cibule a cesnaku. Pred podávaním pridajte pár krúžkov čerstvej jarnej cibule a kúsok prírodného jogurtu - a je pripravená pochúťka, ktorá je mimochodom tiež dobre prijatá na každom večierku formou bufetu! S mäsom alebo bez mäsa si môžete vychutnať aj náš recept na misku burrito: Tu sú všetky ingrediencie ozdobne upravené v šalátovej miske.

tip Pre vegánov: S našim receptom na mexické zábaly môžete pripraviť vynikajúce ploché koláče z pšeničnej múky s úplne vegánskou plnkou zo zeleniny, guacamole, ryže a fazule.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete