ECO & BIO V Londýne ROmedic sa otvorila prvá britská reštaurácia zameraná na paleo stravu
Prívrženci paleo diéty (tiež známej ako „jaskynná strava“) môžu uspokojiť svoje kulinárske požiadavky v novej reštaurácii s touto špecialitou, otvorenou koncom minulého roka v exkluzívnej londýnskej štvrti, informuje magazín Hello!.
Reštaurácia - prvá svojho druhu vo Veľkej Británii - sa špecializuje na jedlá pripravené podľa pokynov slávnej diéty, ktorú si obľúbili celebrity ako Matthew McConaughey, Jessica Biel či Miley Cyrus.
Program „Pure Taste“ začal ako dočasný obchodný priestor v grófstve Surrey na juhovýchode Anglicka, ale stal sa čoraz populárnejším a stal sa reštauráciou otvorenou v decembri minulého roka v štvrti Notting Hill v Londýn.
Špecialista na výživa Spoločnosť Holly Redman pre zákazníkov reštaurácie vytvorila širokú škálu jedál, ktoré nahrádzajú mliečne výrobky, zeleninu, obilie, spracované oleje a rafinovaný cukor alternatívami bohatými na bielkoviny a vysokým obsahom vlákniny, v súlade so zásadou návratu k nášmu stravovaniu predkov a konzumácii výrobky, ktoré predchádzajú vzniku poľnohospodárstva.
Jedlá ponúkané v tejto reštaurácii, bez toho, aby oslovovali iba vyznávačov paleo diéty, obsahujú aj vegetariánske špeciality a jedlá neznižujú chuť. Zákazníci si môžu pochutnať na dobrotách, ako sú čerstvé mušle v thajčine, pikantné, kokosový vývar, lepkavý puding v omáčke a karamelová zmrzlina, ale tiež výber z orechových syrov, ktoré sa podávajú s jablkovým chutney a zázvor.
Jedálne lístky sa menia podľa ročného obdobia a ponúkajú širokú škálu čerstvých sezónnych surovín vrátane rýb a mäsa, ktoré zodpovedajú kolekcii biodynamických vín, bezlepkových pív a džúsov Kombucha.
Medzi výhody paleo diéty, ktorá sa zameriava na druhy potravín konzumovaných hlavne v paleolite, patrí podľa odborníkov nielen chudnutie, ale aj pozitívne účinky na lipidy v krvi alebo znižovanie problémov súvisiacich s autoimunitou.
Bolo tiež vedecky dokázané, že strava zastavuje degeneratívne choroby, ako je obezita, rakovina, cukrovka, srdcové choroby, Parkinsonova choroba, alzheimer, depresia a neplodnosť.
Paleo diéta odporúča mäso z trávnatých zvierat, konzumácia rýb, morských plodov, čerstvé ovocie a zelenina, vajcia, arašidy, zdravé semená a oleje, vyhýbanie sa obilninám, mliečnym výrobkom, strukovinám (vrátane arašidov), zemiakom, spracované potraviny a rafinované rastlinné oleje.