Veggie lavash zavinovačka - Afiyet olsun! Potravinový blog
* obsahuje REKLAMU
- z Aykutu -
Máme radi a často jeme náš obalový chlieb Lavash; ale nie vždy sa mi chce používať mäso. Náš klasický recept sa preto trochu zmenil a je veľmi chutný aj ako vegetariánsky zábal.
Podľa hesla „Zdravšie je vždy možné“ ustúpila biela pšeničná múka cesta celozrnnej špaldovej múke. A pokiaľ ide o náplň, namiesto kuracieho mäsa sme sa rozhodli pre rôzne variácie cíceru.
Výsledkom je tento vegetariánsky zábal s lavashovým chlebom, ktorý obsahuje málo prísad, ale je stále veľmi aromatický.
Zloženie (na 8 zábalov):
Príprava:
Špaldovú múku dáme do misy a do stredu urobíme studňu. Do jamky nalejte čerstvé droždie, soľ a trochu vlažnej vody a miešajte, kým sa droždie úplne nerozpustí. Potom pridáme zvyšok vody a čierny kmín a všetko vypracujeme na hladké cesto. Cesto by sa už nemalo lepiť na vaše ruky. Inak pridajte ešte trochu múky.
Hotové cesto prikryte kuchynskou utierkou a nechajte 1 hodinu odpočívať.
Zatiaľ čo cesto odpočíva, môžete si pripraviť zvyšné suroviny na vegetariánsky zábal.
- Pripravte falafel podľa popisu na obale.
- Potom pripravte cacık podľa nášho receptu.
- Pre hummus najskôr vložte cícer do sitka a dobre ho opláchnite pod čistou vodou. Potom scedíme. Olúpte a nahrubo nakrájajte cesnak. Stlačte polovicu citrónu. Teraz dajte cícer, cesnak, citrónovú šťavu a všetky ostatné prísady do mixéra a všetko pretlačte na jemno. Ak je zmes príliš tuhá, pridajte ešte trochu vody. Podľa chuti môžete pridať aj trochu viac citrónu, soli a kmínu.
- Rímsky šalát umyte, sceďte a nahrubo ho nasekajte alebo nechajte v celých listoch - ako chcete.
- Uhorku umyjeme a nakrájame na plátky.
Po uplynutí doby odpočinku cesto opäť krátko premiesime a potom rozdelíme na 8 rovnakých kúskov. Kúsky cesta na pomúčenej pracovnej doske zakryte utierkou a nechajte ešte 15 minút kysnúť. Dbajte na to, aby kúsky cesta zostali pri ďalšom spracovaní zakryté. Aby nevyschli. A vy si môžete oddýchnuť a venovať sa každému kúsku;).
Rozohrejte panvicu na sporáku (priemer dna: 18 cm) na stredný oheň. Ak používate menšiu panvicu, mali by byť menšie aj vaše kúsky cesta.
Teraz pri každom kúsku cesta postupujte takto:
Cesto už nemiesite, iba ho vtlačte do dlaní na malý plochý chlieb. Potom ho vyvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske tak tenko, že chlebový chlieb úplne zakrýva dno panvice. Vyvaľkaný plochý chlieb vložte do horúcej panvice (POZOR: nepoužívajte olej atď.!) A pečte z oboch strán.
Keď sa cesto zahreje, začne bublať. Preto chlieb lavash nikdy nehnedne rovnomerne, ale zvyčajne iba tam, kde sa tvoria bubliny. Len čo je jedna strana dostatočne hnedá, môže sa cesto otočiť.
Dôležité: Nestláčajte bubliny, pretože sú typické pre chlieb lavash. Bubliny sa pri ochladení opäť zrútia.
Hotový chlieb lavash dajte na tanier a ihneď dookola ho zakryte kuchynským papierom a utierkou. Toto udržuje chlieb lavash teplý a mäkký.
Teraz je všetko pripravené, aby ste mohli zostaviť vynikajúce vegetariánske zábaly lavash. Enojy vaše jedlo!
Náš recept na nevegetariánsky zábal z lavash nájdete tu.