Veľká noc a ich priatelia; Strata chudnutia
„Sacharidy vás robia tučnými“, „cestoviny vás robia tučnými“, „strukovinový škrob vám robí tučnými“, píše sa všade, kde je šanca zistiť, čo je dobré jesť. Tajomstvo toho, že sa tak nestane, je v tom, aké prísady nakupujeme a ako ich varíme.
„Sacharidy sa stávajú tučnejšími“, „cestoviny sa stávajú tučnejšími“, „strukovinový škrob sa stávajú tučnejšími“, píše sa všade, kde je šanca zistiť, čo je dobré jesť. Je pravda, čo je napísané, ale nie v akejkoľvek kombinácii, ale v tých, v ktorých sme si ich zvykli podávať v reštaurácii, doma, na dovolenke alebo s priateľmi.
Je frustrujúce vedieť, že odborníci na výživu vás neustále varujú, že všetko, čo máte radi, vás stučnie. Veľká noc je známa nielen v talianskej kuchyni, ale šíri sa aj po celom svete, kde radi zažívame stredomorské chute. Je to tak, že po zjedení niekoľkých porcií na dovolenke prídeme s pár kilami navyše a to nás frustruje.
Ako si teda vyberieme cestoviny?
Existujú cestoviny s významným podielom celozrnnej múky v ich obsahu, čo znamená, že majú výživné látky (ktoré sa strácajú rafináciou múky). Sú plné vďaka vláknine a živinám, ktoré zostávajú v zrnách.
Existujú cestoviny vyrobené pridaním semien veľmi bohatých na vlákninu a mikroživiny (vitamíny a minerály), ako je chia, ľan, sezam atď. Poskytnú vám zabezpečenie väčšieho sýtosti v oveľa menšej dávke ako v prípade cestovín z bielej múky.
Pridelte 10 minút pred poličku cestovinám a uvidíte, že obsah sacharidov sa pohybuje od 65 do 80 gramov na 100 gramov cestovín. Môže sa to zdať malé, ale na tomto rozdiele záleží, ak sa bojíte „výkrmu sacharidov“. Najmä preto, že 15 gramov sacharidov znamená 60 kalórií.
A existuje ešte veľa ďalších tajomstiev, aby Veľká noc nebola našim nepriateľom na ceste k chudnutiu.
Ako vyberáme kombinácie?
Pretože už viete, že cestoviny sa nejedia s mäsom, dnes navrhujem cestoviny, ktoré obsahujú špenát, podávané so zmesou strukovín (šošovica, hrášok, cícer a fazuľa). Podľa pravidiel kombinovania jedla sú cestoviny a strukoviny „kamaráti“. Sú dobre známe v procese trávenia a netvoria ani príliš kalorickú časť. A slúžia si navzájom, pretože strukoviny sa nekombinujú s mäsom a potom je to dobré pre všetkých.
Ale hlavne ti robím láskavosť, len sa musíš pokúsiť jesť trochu inak ako obvykle.
Porcia 100 gramov cestovín so špenátom, podávaná so 150 gramami strukovinovej zmesi, vám prinesie energiu asi 400 kcal. Je to viac plnka ako porcia jednoduchých cestovín s mäsom, zložená z 250 gramov jednoduchých cestovín so 150 gramami mäsa a ktorá má 600 kalórií.
Pokiaľ ide o chuť ... bobule sú varené s cesnakom a bazalkou a kladené teplé na veľa zelenej cibule.
A verte mi, že ak ste fanúšikom špenátu, jeho cestovinová chuť je v tomto recepte naozaj cítiť.