Veľa bielkovinových potravín, s nízkym obsahom sacharidov; Zdravotný prísľub
Štíhly, mihotavý, sexy a tak zdravý - bielkoviny sú novým čarovným slovom, pokiaľ ide o zdravie a ideálnu váhu. Aspoň tak to predáva reklamu na nespočetné množstvo potravín s vysokým obsahom bielkovín, ktoré sú najnovším trendom v obchode s potravinami. Nárast: nízky obsah sacharidov. Trend, ktorý existoval pred desiatimi rokmi. A rýchlo znova zabudnutý. Čo je zlé na bielkovinovej bombe?
Ďalšia časť trhu s rastom bielkovín roku
Trendové sú jedlá s extra podielom bielkovín. Zatiaľ čo predovšetkým kulturisti a vysokovýkonní športovci miešali svoje koktaily vyrobené z proteínového prášku, dnes si nespočetné množstvo spotrebiteľov v potravinách vyberá trendy výrobky označené ako „vysoký obsah bielkovín“ alebo dobrý „zdroj bielkovín“.
Spoločnosť pre spotrebiteľský výskum, GfK, označila proteínové výrobky za „rastový segment roka“ pre rok 2017. Zaznamenávajú ročný nárast obratu v priemere nad 60 percent. S cieľom propagovať bohatosť bielkovín sa výrobcovia bielkovinového chleba, bielkovinových müsli a vanilkového mlieka s extra podielom bielkovín spoliehajú na pridanie sóje, hrachu, pšenice alebo vajec a mliečnych bielkovín. A spotrebiteľ za to platí pri pokladni so značným príplatkom.
Kontrola trhu: drahé špeciálne výrobky
Napríklad pri kontrole trhu s potravinovými hodinkami stál „Protein Drink Vanille“ z mliekarne Bauer 40 percent až 2,5 krát viac ako bežné značkové vanilkové mlieko. A zákazníci, ktorí chcú „chrumkavé müsli bohaté na bielkoviny“ od Dr. Oetker kúpi, na stôl dá viac ako dvakrát toľko v porovnaní s bežnými chrumkavými müsli od rovnakej spoločnosti. Špeciálny bielkovinový chlieb napokon stojí dvakrát toľko ako bežný celozrnný chlieb vedľa neho.
Tento proteínový nápoj sa mimochodom dostal medzi piatich nominovaných na „Golden Windbag 2017“ z organizácie foodwatch. Špecialisti na potraviny to každoročne udeľujú potravinám s najdrsnejším reklamným klamstvom po hlasovaní spotrebiteľov.
Odborníci z foodwatch nazývajú proteínový trend „nadbytočným marketingovým ťahom, ktorý zákazníci draho platia. Aj keď chodíte behať štyrikrát týždenne, nepotrebujete žiadne ďalšie bielkoviny, “povedala Sophie Unger z foodwatch. „Proteínový humbuk je opäť jednou z týchto takzvaných noviniek v potravinárskom priemysle, ktorá nepomáha ľuďom, ale priemyslu.“
Pravidelná strava: dostatok bielkovín
0,8 g/kg telesnej hmotnosti bielkovín denne odporúčaných Nemeckou spoločnosťou pre výživu (DGE) je dosiahnuté vyváženou stravou. Aj bez živočíšnych produktov, ako sú vajcia, mäso a mliečne výrobky. Podľa DGE stačia na dosiahnutie požadovaného množstva bielkovín tri krajce celozrnného chleba, pohár mlieka, pohár jogurtu, časť strukovín a malá porcia rýb.
V zásade nevyhnutné a plné aditív
Požadavok na bielkoviny, ktorý bežní občania a súťažiaci športovci potrebujú, je podľa spotrebiteľského centra v Hesensku primerane pokrytý vyváženou stravou a normálnymi potravinami, ako sú mliečne výrobky, celozrnné výrobky, strukoviny, zemiaky a orechy. Všeobecne platí, že často inzerované budovanie svalov je možné len vtedy, keď svaly dostávajú stresové podnety. A potom nie je potrebné toľko bielkovín, pretože svaly pozostávajú hlavne z vody a iba 20 percent bielkovín.
Namiesto toho sú potraviny bohaté na bielkoviny obohatené o nadbytočné sladidlá, prísady, príchute, vitamíny a minerály. Hesenské poradenské centrum pre spotrebiteľa kritizuje tiež prísady a zloženie extra dávky bielkovín.
Zlá správa pre postavu pri vedomí
Sme zrazu národom výkonných športovcov? Nie, pretože podľa GfK 70 percent spotrebiteľov, ktorí si kupujú tieto výrobky, športuje málo alebo vôbec. Často venujú väčšiu pozornosť novému trendu „low carb“ (low carb - angličtina pre málo sacharidov; strava s maximom 50 g sacharidov denne a veľa bielkovín). Cieľom je používať produkty bohaté na bielkoviny na zníženie hmotnosti a zdravší život. Jesť menej sacharidov a konzumovať viac bielkovín je súčasťou tejto výživovej filozofie.
Vysokoproteínová strava je uspokojujúcejšia ako nízkoproteínová strava, ale nakoniec majú obe skupiny potravín príslušné množstvo sacharidov. Iba vďaka zníženiu tejto skutočnosti podľa poradenského centra pre spotrebiteľov Hessen dosahuje úspech pri chudnutí. Ako vie aj Nemecká spoločnosť pre výživu: Podľa rôznych štúdií nastáva počas prvých 3 až 6 mesiacov diéty bohatej na bielkoviny zoštíhľujúci účinok. To sa však časom zmenšuje alebo úplne zmizne a dostaví sa neslávny jo-jo efekt.
Aj keď neexistujú dlhodobé štúdie o diétach, ako je nízky obsah sacharidov, vedci varujú pred jednostrannou stravou s nízkym obsahom sacharidov, ako píše časopis Spektrum. Vedecký časopis považuje stravovacích sprievodcov dostupných na trhu, o ktorých je v súčasnosti vysoký dopyt, za pseudovedeckých. Tí, ktorí konzumujú červené mäso, vajcia alebo vyššie spomenuté bielkovinové produkty v strave s obsahom bielkovín Lwo Carb, riskujú zvýšenie hladiny LDL škodlivého cholesterolu. Z dlhodobého hľadiska sa to považuje za škodlivé pre kardiovaskulárny systém. Nehovoriac o nedostatku vitamínov a minerálov. V ponuke by malo byť veľa zeleniny a strukovín, aj keď ovocie alebo džúsy bohaté na vitamíny sú tabu, či už ide o sacharidy. Výnimky: mäkké ovocie.
Sledovanie potravín: Bielkoviny v potravinách sú označované podvodne
„S bielkovinovým trendom potravinársky priemysel sleduje cieľ dosiahnuť vyššiu cenu s lacnými prísadami. A to aj napriek tomu, že extra bielkoviny nie sú ani potrebné v strave. Proteínové výrobky sú jednou z mnohých „noviniek“ v potravinárskom priemysle, ktoré nie sú zamerané na výživové požiadavky spotrebiteľov, ale skôr na ich vlastný marketingový úspech. Je zrejmé, že pridanie bielkovín je posledným podvodom v potravinárskom priemysle, ktorý vytiahol peniaze z vrecka spotrebiteľov. “Toto je záver berlínskej organizácie foodwatch o trende.