Veľa cukru, ale málo jablkového hospodárstva
Aktualizované: 08/04/09 - 02:29
Nápoje z ovocných džúsov: - S obrázkami jabĺk s červenou tvárou sa škatule s nápojmi z jablkovo-ovocných džúsov tvária, že ide o jablkový džús. V skutočnosti obsahujú mnoho ďalších látok. Stiftung Warentest neodporúča preskúmanie 19 výrobkov.
„V porovnaní s ovocnými šťavami sú nápoje z ovocných štiav vždy riedené vodou, vždy dodatočne osladené a často vzdialené od prírodnej arómy jabĺk,“ varujú obhajcovia spotrebiteľov v časopise „Test“ (číslo 5/2007). Cudzie arómy by vytvorili vôňu a chuť. „Obal je dráždivý, obsah šokujúci,“ uvádza sa v závode Stiftung Warentest po štúdii s 19 nápojmi z ovocných štiav.
Z 19 testovaných výrobkov bolo 13 klasifikovaných ako „zlé“. Najmenej zlý bol nápoj s ovocným džúsom z jabĺk od spoločnosti Edeka/Gut & Favorable s hodnotením 3,5 („uspokojivý“). Podľa odborníkov mal dobrú arómu, ale nebol senzorický. Napokon, Fruxano a Lidl/Solevita dosiahli „dostatočné“. Štyri z 19 testovaných výrobkov sú nápoje z jablkových ovocných štiav so sladidlami, z ktorých tri boli tiež hodnotené ako „dostatočné“, a to Weyher, Ricky a Edeka/Gut & Favorable.
Dôvodom pre mimoriadne zlé známky je hlavne kvalita arómy. „Už to nemá nič spoločné s tým, čo spotrebiteľ očakáva a čo nemecká kniha o potravinách popisuje v„ dopravnom pohľade “,“ usúdili testéri. Podľa toho by nápoje z ovocných džúsov z jabĺk mali obsahovať najmenej 30 percent jablčného džúsu, a teda dostatok jablkovej arómy. Ale v niektorých výrobkoch nebolo vôbec možné zistiť žiadnu jablkovú arómu. V iných sa zistilo príliš málo alebo sa našla neobvyklá cudzia aróma. Výrobcovia môžu na zakončenie používať cudzie príchute, musí to však byť prírodné a podobné príchute jablka. Vôňa a chuť by nemali dominovať. „V žiadnom prípade by nemal pripomínať odborníkovi na ovocné džúsy šampón s vôňou jablka v senzorickom teste ako„ Kingsway “od spoločnosti Netto.“
Koncentrát z Číny
Podľa informácií väčšina výrobcov skúmaných výrobkov dodáva svoj koncentrát jablkového džúsu tiež z Číny. Už asi desať rokov produkuje krajina dvakrát viac jabĺk ako zvyšok sveta a vyrába veľa koncentrátu jablkového džúsu. „Akokoľvek je to lacné, koncentrát nie je vhodný pre nemecký jablkový džús,“ tvrdia odborníci. Koncentrát je na miestnu chuť príliš sladký. Čo však nestačí na džús, je vždy dostatočné na nápoje z ovocných džúsov.
Aj keď väčšina nápojov z ovocných džúsov obsahuje najviac 50 percent jablkového džúsu, ich obsah kalórií nie je nižší ako v čistom džúse s približne 80 až 110 kilokalóriami na pohár (0,2 litra). Je to spôsobené pridanými sladidlami.
Je to lacnejšie
Podľa „testu“ stoja nápoje z ovocných džúsov väčšinou iba 40 centov za liter. Je to napriek tomu lacnejšie a zdravšie: Dobrý a lacný džús jednoducho zriedite vodou, odporúčajú testéri. Všeobecne odporúčajú: „Vyvarujte sa nápojom z jablkovo-ovocných štiav.“ mm
Rozdiel je v obsahu ovocnej šťavy
Názvy znejú podobne, ale obsah sa drasticky líši: Široká škála rôznych nápojov sa pohybuje od džúsu po ovocný džús:
Jablkový džús: Takto sa dá nazvať priamy a koncentrovaný džús. Rovnako vysoká je ich chuť a zdravotná hodnota.
Priamy jablkový džús: Je čerstvo vylisovaný z jabĺk a potom pasterizovaný, aby vydržal.
Jablkový džús z koncentrátu: Za týmto účelom sa z čerstvo vylisovaného jablkového džúsu v krajine pôvodu odstráni za vákua viac ako polovica vody. Unikajúce aromatické látky je možné zhromažďovať a skladovať oddelene. Koncentrát vydrží dlho a ľahšie sa transportuje kvôli malému objemu. Ak sa má jablkový džús vyrábať opäť z koncentrátu jablkového džúsu, musí ho výrobca nápojov zriediť späť toľko vody, koľko bolo pôvodne odobraté. Tiež je potrebné znovu dodať aromatické látky - v pomeroch, aké boli nájdené v pôvodnej šťave.
Rozprašovač jablkového džúsu: Skladá sa najmenej z polovice jablkového džúsu a druhej polovice (sýtenej) vody. Takto si spotrebitelia predstavujú rozstrekovač jabĺk a tak im ich výrobcovia musia ponúkať. Ovocným rozprašovačom je možné dať prírodnú príchuť. Iné prísady ako do ovocných štiav nie sú bežné. Spritzer v PET obaloch (plastové fľaše) sa zvyčajne konzervuje studeným dezinfekčným prostriedkom.
Nápoj z jablkového ovocia: Pozostáva z vody a najmenej 30 percent jablčného džúsu. Nápoje z ovocných štiav obsahujú aromatické extrakty a/alebo prírodné arómy použitého ovocia, ale aj iné arómy.