Veľa zeleniny a žiadna pšenica Takto jete pegan

Paleo a vegán

Bez ohľadu na to, či ide o paleo, ketogénnu diétu alebo Primal Blueprint, trendy v oblasti výživy posledných pár rokov spočívajú predovšetkým v nízkom obsahu sacharidov a vysokej hladine bielkovín. Je ťažké skombinovať to s vegánskou stravou. Alebo možno áno? Nová peganská strava sa snaží presne o to: v ponuke je zelenina, zdravé tuky, ale v malom množstve aj vajcia, ryby a mäso. Mnoho druhov obilia je však tabu. Ukážeme vám, kto stojí za touto novou stravou a ako môže vyzerať každodenný život Pegan.

Pegan: mladý vynález

Pegan je kombináciou paleo a vegánskych slov, ktoré vymyslel renomovaný odborník na výživu Mark Hyman. Ako hovorí vo svojom podcaste, v rozhovore s ostatnými odborníkmi na výživu uviedol, že jeho odporúčania sú kombináciou Paleo a vegánskej stravy.

Často sa však mylne predpokladá, že peganová strava je vegánska verzia takzvanej kamennej stravy Paleo. Hymanova pegánová strava v skutočnosti spája vedecky dokázané výhody vegánstva a paleo. Táto diéta sa stala populárnou vďaka vydaniu bestselleru spoločnosti Hyman v New York Times „Jedlo: Čo by som mal sakra jesť?“ * Vo februári 2018.

Princípy peganovej výživy:

• Peganská strava kombinuje zdravotné výhody paleo a vegánstva, ale je nie sú zamerané na to, aby nekonzumovali žiadne živočíšne produkty.
• Vysoká spotreba mäsa v spoločnosti Paleo je vyvážená vysokým podielom zeleniny: Zelenina a ovocie tvoria 75 percent peganskej stravy.
• Chýba vegánska strava Vitamín B12, pretože sa nevyskytuje v rastlinných potravinách (aspoň nie v použiteľnej forme). V prípade peganskej stravy je to vyvážené vajcami, mäsom a rybami.
• Mäso a ryby nikdy nie sú hlavnými zložkami jedla, ale malo by sa s nimi zaobchádzať ako s „korením“. Hyman preto tiež označuje mäso ako „Condimeat“.
• V ponuke sú iba prírodné nespracované produkty. Peganská strava sa tak prekrýva s Čisté stravovanie.
• Reč je o a Cítiť zdravé rozmery rozvíjať. Podľa peganovej potravinovej pyramídy by tieto mali vyzerať asi takto:

• Zelenina by sa mala vždy konzumovať so zdravými tukmi, ako je olivový alebo kokosový olej, ako aj s orechmi a semenami. Tuk je nevyhnutnou súčasťou pegánovej stravy, ako Hyman podrobne vysvetľuje vo svojej knihe „Jesť tuk, chudnúť: Prečo musíme jesť tuk, aby sme schudli a zostali zdraví“ *.
• cukor (s výnimkou cukru, ktorý sa prirodzene vyskytuje v ovocí) a pšenica sú tabu.
• Mliečne výrobky v skutočnosti nie sú súčasťou peganskej stravy. Hyman to v zásade nevylučuje: Tí, ktorí znášajú určité mliečne výrobky, by si ich mali dopriať s mierou.
• The Peganský stravovací plán nie je pre všetkých rovnaký: V závislosti od toho, či trpíte chronickými chorobami alebo intoleranciou na jedlo, sú povolené jedlá ako strukoviny, nočné cereálie, obilniny a mliečne výrobky.
• Peganská strava nie je diétou na chudnutie, je ňou Zmeny stravy, ktoré zabraňujú a liečia choroby by mal.

Pegane Foods: Dos a čo nerobiť

Aj keď je veľa jedál v peganskom menu tabu, stále existuje veľký výber, ktorý vás zasýti.

Môžete teda variť pegan

Koncept výživy Marka Hymana znie vierohodne, ale čo vhodnosť na každodenné použitie? Zmena stravovania môže koniec koncov fungovať, iba ak ste schopní jesť rozmanitú a nekomplikovanú peganskú stravu. Pretože sa jedná o relatívne nový koncept, rozsah kuchárskych kníh je zvládnuteľný. „Pegan. Paleo + Vegan: Prírodné zložky. Bohaté na bielkoviny. “* Londýnska blogerka Jenna Zoe je v súčasnosti jedinou kuchárskou knihou v nemčine na trhu.

Prípadne sa môžete inšpirovať aj na Pintereste a Instagrame pod hashtagmi #pegan, #pegandiet alebo #ketovegan. Zostavili sme pre vás tie najlepšie každodenné jedlá:

---