Nemocní s „nízkosacharidovou“ stravou Nízkosacharidová diéta môže zvýšiť riziko kardiovaskulárnych chorôb
Diéty s nízkym obsahom sacharidov môžu zvýšiť riziko kardiovaskulárnych chorôb
Obsahuje slovo „s nízkym obsahom sacharidov“: Po vlne nízkotučných diét sa dnes sacharidy čoraz viac považujú za „potraviny na výkrm“. Nové diéty s nízkym obsahom sacharidov však skrývajú zdravotné riziko: Zvyšujú riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Prísne diéta s nízkym obsahom sacharidov môže už po niekoľkých týždňoch zvýšiť rizikový faktor pre srdcovo-cievne ochorenia. To je výsledok výskumníkov z univerzity v Göttingene. V súčasnosti porovnávate prísne nízkokarbohydrátovú diétu („s nízkym obsahom sacharidov“) s dvoma rôznymi nízkotučnými diétami („s nízkym obsahom tuku“) v rámci inak rovnakého programu ambulantnej terapie. „Štyri týždne po začiatku nášho jednoročného programu sa významne zvýšila koncentrácia homocysteínu v krvi účastníkov s„ nízkym obsahom sacharidov “.
„Homocysteín je rizikovým faktorom pre srdcovo-cievne ochorenia,“ vysvetľuje Dr. Thomas Ellrott, zástupca vedúceho Výskumného centra výživy v psychológii univerzity. „Zvýšenie hladín homocysteínu v nízkosacharidovej diéte môže byť spôsobené veľmi nízkou spotrebou ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov. Tieto potraviny sú pri nízkosacharidovej diéte prakticky zakázané, obsahujú však vitamíny B6 a kyselinu listovú, ktoré sú dôležité pre odbúravanie homocysteínu. „Či už zabrániť zvýšeniu koncentrácie homocysteínu v krvi pridaním umelých vitamínov B6, B12 a kyseliny listovej sa momentálne nedá povedať.
„Low-Fat“ a „Low-Carb“ v porovnaní
Do štúdie bolo zapojených 160 ambulantných a obéznych žien s priemerným vekom 49 rokov, ktoré sa jeden rok zúčastňujú ambulantného terapeutického programu. Záverečná lekárska prehliadka účastníkov je plánovaná na jar 2006. Účastníci boli náhodne rozdelení do jedného z troch rôznych stravovacích konceptov: (1) „Low-Carb“ s maximálnym obsahom 30 gramov sacharidov denne počas prvého mesiaca; (2) „Nízkotučné“ s maximálnym obsahom 30 gramov tuku denne v prvom mesiaci a (3) „Nízkotučné so zníženou glykemickou záťažou“ s maximálnym obsahom 30 gramov tukov a maximálne 50 gramov sacharidov s vysokou hladinou cukru v krvi prvý mesiac.
Pre všetkých účastníkov je strava doplnená ďalšími terapeutickými prvkami, ako sú lekárske vyšetrenia, pokyny k cvičebnému programu a zmeny správania. Na začiatku programu a po jednom mesiaci sa uskutočnili rozsiahle laboratórne testy. Ďalšie vyšetrenia sú plánované šesť a dvanásť mesiacov po začiatku štúdie.
Nedostatočný prísun stravy
Doposiaľ neexistujú žiadne štúdie o účinnosti rôznych v súčasnosti diskutovaných stravovacích prístupov (napr. S nízkym obsahom sacharidov, znižovanie glykemickej záťaže) pri znižovaní hmotnosti v nemeckých životných podmienkach. „Systematickým porovnávaním troch stravovacích konceptov v rámci inak úplne rovnakého terapeutického programu chceme zistiť, ako sa vyvíjajú telesná hmotnosť a kardiovaskulárne rizikové faktory v rámci jednotlivých stravovacích modelov počas dvanástich mesiacov,“ hovorí Ellrott. „V súčasnosti nie je jasné, ktorí ľudia budú mať z ktorej stravy najväčší úžitok.“
Prvotným zistením je, že prísne nízkosacharidová strava neposkytuje dostatok výživných látok a musí sa preto doplniť umelými vitamínmi, aby sa zabránilo zvýšenému riziku kardiovaskulárnych chorôb. Aktuálne priebežné výsledky porovnania rôznych stravovacích konceptov boli teraz po prvýkrát predstavené na kongresoch o obezite v Berlíne a Vancouveri (Kanada).