Veľká skúška na nanukoch Skóroval tradičnú Míšu, kalorickou bombou je Magnum -
Mliečna zmrzlina patrí medzi klasické pochúťky a vďaka obsahu bielkovín patrí k najlepším diétnym zmrzlinám. Tvaroh, jogurt alebo skyr, ktoré sú hlavnou ingredienciou testovaných nanukov, sú tiež vynikajúcim zdrojom vápnika. Jedným z dôvodov, prečo môžete niektoré z nich niekedy bez poľutovania prijať, je množstvo bielkovín, ktoré obsahujú.
Najobľúbenejšie sú klobásy a hamburgery. Kuskusu sa ale darí aj v bazénoch
„Mliečne bielkoviny sú zdravé, obsahujú všetky dôležité aminokyseliny. Ďalšou výhodou mliečnych výrobkov je, že obsahujú menej purínov a sú vhodné aj pre ľudí so zvýšenou hladinou kyseliny močovej, “uviedol Jiří Brát, expert na iniciatívu Čo viem, že jem a pijem.
Jedno porcie má výhodu v tom, že ľudia môžu kontrolovať príjem živín a kalórií. Energetická hodnota všetkých testovaných nanukov bola iba mierne nad 100 kcal, čo pri občasnej konzumácii v horúcich letných dňoch nevedie k zvýšenej spotrebe energie.
Bodovala tradičná Míša
Víťazom testu sa stáva tradičný Míša (výrobca Tipafrost), ktorý získal celkovo prvé miesto vďaka najvyššiemu percentuálnemu podielu mliečnych zložiek a najlepšiemu hodnoteniu v senzorickom teste. Miša používa ako základnú surovinu tvaroh a má takmer najviac bielkovín na 100 g výrobku. Skyr Natur (Tipafrost) bol z hľadiska bielkovín iba o desatinu pred ním. Skyr, bohužiaľ, úplne zlyhal v senzorickom hodnotení, v ktorom prišiel ako posledný. Na laboratórnych odborníkov nenadchol pre svoju mierne slanú chuť.
Naopak, Prima Kuba (Bidfood Opava) získala veľmi dobré hodnotenie a v teste sa umiestnila na druhom mieste. Môže sa pochváliť veľmi dostupnou cenou a najnižším množstvom tuku spomedzi testovaných mrazených krémov. Dostal mierne pokarhanie za sladkú kakaovú polevu, ktorá maskuje chuť zmrzliny, hoci polovica jej zloženia je tvaroh.
Polovicu tvarohu má v zložení aj Smíšek Ballino z Lidlu a Polárka Quark od výrobcu Euroice Food. Úsmev mal ale slabú príchuť tvarohu, tiež zavalenú polevou a najvyššie množstvo cukru. Na Polárke obsah cukru uvedený na obale vôbec nezodpovedal. Pozitívne je, že má najviac bielkovín hneď po Skyrovi a Míšovi.
Zmrzlina pre vegánov: dopyt rastie
Vegánska zmrzlina je relatívne nový segment trhu. Dopyt po čisto zeleninových výrobkoch z roka na rok stúpa.
Podľa tejto vyhlášky musí byť „mrazená smotana s rastlinným tukom“ vyrobená z mlieka alebo inej mliečnej suroviny. Vegánske výrobky samozrejme neobsahujú mlieko. Výrobcovia musia používať inú alternatívnu surovinu a nejasná legislatíva znamená, že výrobok nie je kam zahrnúť. „Je vidieť, že vegánsky trend môže spôsobiť určité komplikácie s právnymi normami. Legislatíva sa doteraz snažila striktne rozlišovať medzi mliečnymi výrobkami a rôznymi alternatívami. Na niektoré trendy vo výrobe potravín sa zabudlo a chýba ich definícia v rámci skupín potravín. “Jiří Brát na to upozornil.
Ako sa s tým popasovali sledované produkty? Napríklad sójový nanuk Valsoia (vyrobený spoločnosťou Valsoia) bol na obale označený ako „zmrzlina z rastlinného tuku“, aj keď neobsahuje mlieko, ktoré vyhláška priamo predpisuje pre túto skupinu. Magnum Vegan Almond (Unilever) je zmrzlina „ako surovina“, aj keď takáto skupina neexistuje. Rawito Raw Ice Cream (Meruzalka) použila v názve iba „čokoládu“ a skupinu nespomenula.
Solero Mango - víťaz medzi plodmi
Pre priemerného zákazníka je Solero Mango (Unilever) najlepšou voľbou medzi ovocnou zmrzlinou. Získal odborníkov na čiastočne kandizované kúsky manga, primerané množstvo cukru a nízku cenu 28,90 Kč za balenie (70 ml).
Jedlo v „Racer“ boduje. Je to lacné a väčšinou kvalitné, zistil prieskum
Mangová zmrzlina Fresca Paleta Mango (Fresca Paleta sro) je o pár korún lacnejšia. Svojou chuťou však neoslnil a dokonca mu bolo vyčítané uvádzaný nedostatok konzervačných látok, ktorý je úplne bežnou vlastnosťou mrazených krémov.
Ak máte radi osviežujúcu chuť citrusov a ste pripravení zaplatiť za nanuky (65 ml) 69,90 Kč, môžete siahnuť po BabaSucco Sicily Lemon (Unilever). Počas senzorickej skúšky pôsobila príliš nahnevane, ale svojich fanúšikov by si určite našla. Okrem toho je vhodným zdrojom vitamínu C (23% odporúčanej dennej dávky).
Magnum Almond Vegan: kalorická bomba
Magnum Vegan Almond (Unilever) bol úspešný v zmrzlinách bez ovocia pre svoju krémovú chuť s príjemne chrumkavými mandľami. Ale je to mrazený krém s 26g cukru na 100g. Toto z neho robí produkt s najvyšším obsahom kalórií v teste. Za jednu porciu (90 ml) zaplatíte 44,90 Kč.
Ak si nehodláte vydýchnuť v peňaženke, môžete siahnuť po lacnejšej sójovej zmrzline Valsoia (Valsoia). Tento produkt sa umiestnil na prvom mieste v teste krémových výrobkov.
Počas senzorickej skúšky však Rawito Raw Ice Cream (Meruzalka) úplne zlyhala. Podľa odborníkov jazyk vôbec nevyzerá ako ľad, má zvláštnu chuť a vôňu. Obzvlášť pozoruhodná je príliš horká kakaová chuť. Zmrzlina má však absolútne najnižšie množstvo cukru na 100 g (15 g). Fanúšikovia tmavej čokolády by to však mohli potešiť. Pripravte sa na to, že za túto zmrzlinu zaplatíte 59,90 Kč.