Veľké brucho Pozitívna energetická bilancia
Takzvaná pozitívna energetická bilancia je predpokladom toho, aby tukové zásoby v tele vôbec rástli. Bez nadbytku energie nie je telo schopné vytvárať si tukové zásoby.
Pojem pozitívna energetická bilancia znamená, že prijmete viac energie vo forme jedla, ako spotrebujete.
To znie veľmi jednoducho a väčšina ľudí myslí iba na množstvo jedla a pohybu.
Len jeho pozorovanie v každodennom živote ukazuje, že to nemôže byť také ľahké.
Takmer každý človek s nadváhou pozná iných ľudí, ktorí jedia oveľa viac ako on, a napriek tomu zostávajú štíhli. Niektorí z týchto štíhlych viacjedlíkov sa veľa pohybujú a tým zvyšujú spotrebu. Ale ostatní jedáci sa takmer nepohybujú a stále zostávajú štíhli.
Bazálny metabolizmus
Najdôležitejší rozdiel je v bazálnom metabolizme.
Bazálny metabolizmus je množstvo energie, ktoré telo potrebuje v absolútnom odpočinku, bez práce a cvičenia.
Je určená okrem iného svalovou hmotou, teplotou, vekom a metabolickou aktivitou vnútorných orgánov.
Primerane silný muž má bazálny metabolizmus okolo 2 000 kilokalórií za deň a u priemernej ženy je to okolo 1 500 kilokalórií.
U ženy, ktorá držala diétu, však môže bazálny metabolizmus klesnúť pod 800 kilokalórií za deň. Takáto žena by na udržanie svojej váhy musela zjesť o 700 kilokalórií menej ako priemerná žena.
Úroveň bazálneho metabolizmu je do istej miery pravdepodobne vrodená. Ale to, ako ľudia žili a ako v súčasnosti žijú, má oveľa väčší vplyv.
Takže svojím správaním môžete znížiť alebo zvýšiť svoj bazálny metabolizmus.
Diéty znižujú bazálny metabolizmus, pretože telo sa pomocou stravy učí, ako vystačiť s menšou energiou. To platí najmä pre nárazové diéty s extrémne nízkym obsahom kalórií (napr. Menej ako 1 200 kcal za deň). Pri každej prísnej diéte, ktorú dodržiavate, sa bazálny metabolizmus ešte zníži. Chudnutie je čoraz ťažšie.
Svieže tukové vankúšiky tiež znižujú bazálny metabolizmus, pretože tvar tela a tuková vrstva pôsobia proti chladu izolačne. Tento izolačný efekt a s ním spojené úspory energie môžu byť dosť významné. Preto sa tuční ľudia potia ľahšie ako chudí ľudia. Teplotný faktor má veľmi významný vplyv na rýchlosť bazálneho metabolizmu, pretože telo spotrebuje 70% až 80% energie jedla na udržanie telesnej teploty.
Svaly však majú čoraz väčší vplyv na bazálny metabolizmus. Čím viac svalovej hmoty máte, tým viac energie sa spotrebuje. S väčším počtom svalov spotrebujete viac energie tak pri športe, ako aj pri odpočinku na pohovke alebo v posteli. Bazálny metabolizmus môžete zvýšiť obzvlášť efektívne prostredníctvom silového tréningu zameraného na budovanie svalov.
Zvýšenie svalovej hmoty je hlavným dôvodom, prečo muži zvyčajne spotrebúvajú viac energie ako ženy.
Zmršťovacie svaly sú jedným z hlavných dôvodov, prečo ľudia v priebehu rokov spotrebúvajú čoraz menej energie, a preto ľahšie chudnú. Prirodzené odbúravanie svalov začína vo veku 30 rokov. Priemerne stratíte jedno percento ročne. Aktívny svalový tréning však môže toto odbúravanie svalov spomaliť alebo dokonca zvrátiť.
Klesajúci bazálny metabolizmus v starobe pravdepodobne súvisí aj s tým, že sa telo v priebehu rokov naučí lepšie a lepšie využívať jedlo a šetrnejšie využívať energiu. To je veľmi užitočné v zlých časoch, ale starší ľudia majú nadváhu, keď sú dobré časy. Po 40 rokoch musíte počítať s tým, že potrebujete menej jedla. Ak budete jesť stále toľko, koľko ste jedli, keď ste mali 20, pravdepodobne postupne priberiete.
Existuje množstvo vzorcov na určenie bazálneho metabolizmu, ktoré viac či menej komplikovaným spôsobom vypočítajú niekoľko faktorov, ako je hmotnosť, výška a vek. Skutočná individuálna bazálna metabolická rýchlosť sa však nedá vypočítať pomocou týchto vzorcov.
Osobný bazálny metabolizmus je možné presnejšie určiť pomocou kalorimetrie. Je to však zložitý a nákladný postup, a preto sa nepoužíva v každodennom živote.
V normálnom živote preto nie je také ľahké zistiť, aký vysoký je váš vlastný základný metabolizmus.
Ostávajú tak iba praktické skúsenosti. Ak priberáte na váhe, aj keď málo jete a pravidelne cvičíte, je pravdepodobné, že váš bazálny metabolizmus bude veľmi nízky. Ako zvýšiť bazálny metabolizmus nájdete na strane 99.
Štítna žľaza
Aktivita štítnej žľazy je dôležitým faktorom pre bazálny metabolizmus. Štítna žľaza produkuje hormóny, ktoré majú rozhodujúci vplyv na spotrebu energie. Keď v tele cirkuluje veľa hormónov štítnej žľazy, metabolizmus je veľmi aktívny a telo spotrebúva veľa energie.
Opačný prípad je, keď sa produkuje príliš málo hormónov štítnej žľazy. Potom sa metabolická aktivita zníži a telo spotrebuje málo energie.
Nie je preto prekvapením, že ľudia s nadmernou činnosťou štítnej žľazy sú zvyčajne veľmi štíhli a chudí a ľudia so zníženou činnosťou štítnej žľazy majú sklon k nadváhe. Mnoho ľudí s hypotyreózou má veľkú nadváhu.
Nízka činnosť štítnej žľazy nie je ani veľmi zriedkavá. Asi tretina všetkých žien nad 40 rokov má viac alebo menej výraznú hypofunkciu štítnej žľazy. Preto stojí za to skontrolovať si hodnoty štítnej žľazy, ak si ako žena v najlepších rokoch kladiete otázku, prečo zrazu toľko priberáte.
Hyperaktívna štítna žľaza je rovnako nežiaduca ako neaktívna. Najčastejšie máte štíhlosť, keď je vaša štítna žľaza príliš aktívna, ale väčšina postihnutých má veľmi vysoký krvný tlak. Zvyšuje sa tak riziko mŕtvice a infarktu. Často tiež trpia mučivými palpitáciami a neustálym nepokojom.
Najlepšie je preto, ak štítna žľaza funguje vyváženým spôsobom a produkuje presne správne množstvo hormónov štítnej žľazy.
Efektívne využitie kalórií v jedle
Ak je spotreba kalórií taká zložitá, možno si myslieť, že aspoň príjem kalórií z potravy je jasná a presná vec. Ale v žiadnom prípade!
V závislosti na tom, kto je, jedlo má rôzne počty kalórií.
Zvyčajné kalorické tabuľky sú preto iba približnými pokynmi. V skutočnosti sa hodnoty kalórií líšia od človeka k človeku. Dokonca aj u jednej a tej istej osoby môžu hodnoty kalórií pre každú potravinu kolísať, ak napríklad zmení stravu alebo zvýši a zníži.
Ak pravidelne jete jedlo, telo sa naučí lepšie a lepšie ho používať. Obsah kalórií v tele sa postupne zvyšuje. Miera tohto zvýšenia kalórií sa líši od človeka k človeku a od jedla k jedlu. Preto nie je možné uviesť žiadne všeobecné hodnoty.
Od nárastu kalórií cez návyky sa dá usúdiť, že pre štíhlu líniu je užitočné mať pestrú stravu. Telo si potom príliš nezvykne na neustále jedlo.
Napriek zvýšeniu kalórií prostredníctvom návykov zostáva rádovo obsah kalórií v jednotlivých potravinách zhruba rovnaký. Čokoláda alebo zemiakové lupienky majú vysoký obsah kalórií a listy šalátu nízkokalorické.
Vysokokalorické vlákno
Čo je však zarážajúce, je skutočnosť, že niektorí ľudia môžu vlákninu používať ako vysokokalorické sacharidy.
Všeobecne sa vláknina považuje za zvlášť zdravú a prospešnú pre štíhlu líniu.
To však neplatí pre všetkých ľudí.
Niektorí ľudia môžu stráviť a používať vlákninu, akoby to boli výživné sacharidy.
Táto schopnosť je v čase núdze veľmi cenná, pretože sa môžete doslova zahryznúť do trávy a tým prijímať potravinovú energiu.
Táto schopnosť je však v rušných časoch veľmi nepraktická, pretože ak sa kvôli štíhlej línii stravujete stravou obzvlášť bohatou na vlákninu, stále neočakávane priberáte.
Premena vlákniny na uhľohydráty zvyčajne vedie k bolestiam plynov a žalúdka. Schopnosť používať vlákninu ako jedlo má v dobrých časoch niekoľko nevýhod.
Ak po konzumácii celozrnných výrobkov a iných jedál s vysokým obsahom vlákniny zistíte, že máte sklon k bolestiam brucha, môžete mať podozrenie, že ste vlákninou. Ak tiež priberáte, aj keď máte nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny, toto podozrenie sa posilňuje.
V takom prípade má zmysel ignorovať všeobecné odporúčania pre stravu s vysokým obsahom vlákniny a jesť to, čo je pre vás najlepšie.
V takom prípade sa chudnutie dosiahne znížením množstva potravy a nie prechodom na celozrnné výrobky.