Veľkonočné pochúťky alebo tortúry si dobre rozmyslite, kým dáte koláče do košíka do košíka
Priemyselný cozonac obsahuje všetko okrem toho, čo každý z nás vie o tradičnom a vynikajúcom cozonacu. Vajcia sú ... práškové, nie „skutočné“ vajcia, múka sa ohýba so sójovou múčkou alebo s inou zeleninou a obilninami, ultra rafinovaný cukor a v obrovskom množstve vanilínové esencie (umelé), syntetický rum, „mandle“ zo skúmavky. Orech sa zmieša so strúhankou a potom sa na hromádkach vypráža, hovno, ktoré je v koláči také chutné, má arómu vône toalety, autentický prášok z kakaových bôbov sa nachádza v mikroskopických množstvách. Na záver? Pred otvorením peňaženiek otvorte oči dokorán.
Problémy majú všetky druhy cozonacu na trhu
Ak vyššie uvedené ľahko zistí ktorýkoľvek spotrebiteľ bez toho, aby získal titul v odbore gastronómia alebo potravinárska chémia, špecialisti asociácie Pro Consumers Association nám vysvetlia, a to aj vedecky, čo vlastne musíme robiť, keď si vyberieme priemyselné regály obchodov cozonac. Špecialisti analyzovali viac ako 30 druhov koláčov vyrobených 13 spoločnosťami, ktoré nájdete na pultoch hypermarketov a supermarketov v Rumunsku.
V 31 analyzovaných výrobkoch nebolo identifikovaných menej ako 30 potravinárskych prídavných látok, čo je skutočná zdravotná bomba, ktorá dosahuje maximálne negatívne účinky, najmä v prípade detí, starších ľudí alebo osôb s problematickejším zdravotným stavom. Hmotnosť produktov analyzovaných v štúdii bola medzi 325 a 1 000 gramami. Analýza etikiet ukázala, že priemyselný koláč obsahuje okrem múky, cukru, droždia a jodidovanej soli aj množstvo ďalších zložiek: sójový cracker, sójový šrot, odtučnený sójový šrot, kukuričný škrob, vaječný prášok, prášok z vaječných bielkov, zemiakové vlákno, srvátka, ocot, jačmenná múka, sušené mlieko, pšeničný lepok, palmový olej, repkový olej, enzýmy, lisované droždie, kukuričná múka, pšeničná krupica, konzervanty, farbivá, zahusťovadlá, uvoľňovače, zmáčadlá, emulgátory, látky upravujúce kyslosť, stabilizátory.
Obsah kakaa v analyzovaných produktoch je smiešny: pohybuje sa medzi 0,5 a 2 percentami. Orech je tiež prítomný, iba na niektorých miestach, a vo väčšine prípadov je „ohnutý“ strúhankou alebo mletým sušienkom, ako ľahko zistíte, či kúsok tohto produktu ochutnáte.
Mlieko, vajcia, maslo? Iba v domácich receptoch!
Žiadny z analyzovaných cozonacov neobsahuje tradičné prírodné zložky, ktoré tento produkt obsahuje v autentických receptoch. Zloženie tradičného cozonacu zahŕňa múku typu 000 alebo inú kvalitnú múku, sladké mlieko, cukor, čerstvé vajcia, maslo, plnku rôznych druhov (vlašské orechy, kakao, mak, hrozienka alebo hovno). Okrem toho 65 percent analyzovaných výrobkov neuvádza druh pšeničnej múky použitej pri výrobe priemyselného koláče.
Cozonac na poličke sa podobal tým, čo obsahoval, s chemickým koláčom, ktorý sa ťažko definoval. Špecialisti spoločnosti APC identifikovali 30 potravinárskych prísad, esencií, emulgátorov, látok zvyšujúcich chuť a vôňu, farbív atď., Látok ovplyvňujúcich metabolizmus a zdravie spotrebiteľa. Ukázalo sa, že mnohé z látok spôsobujú stavy, ako je obezita, žalúdočné poruchy, cukrovka, vysoký krvný tlak, choroby obličiek, alergie a ešte závažnejšie choroby.
Prvých desať koláčov plných prísad a chemikálií
Podľa APC medzi najviac pridané cozonaky patria spomedzi tých, ktorí sa štúdie venujú: cozonac s hovno a kakao, vyrobený spoločnosťou Lucipol - 15 prísad; koláč s sračkami a kakaom, vyrobený z Vel pitar - 14 prísad; orechový a kakaový koláč, vyrobený Lucipolom - 13 prísad; orechový a kakaový koláč, vyrobený spoločnosťou Vel Pitar, orechový koláč, kakao a hrozienka, vyrobený spoločnosťou Lucipol a orechový koláč, hrozienka a kakao, vyrobený pre prísady Cora - 11; koláč s vlašskými orechmi, hrozienkami a kakaom vyrobený spoločnosťou Vel pitar a koláč so sračkami vyrobený pre prísady Carrefouren; orechový koláč, vyrobený Vel Pitar, orechový a kakaový koláč, vyrobený Aida Prod Com, koláč s orechovou plnkou, hrozienkami a kakaom, vyrobený Sal-Pan - každý po deväť prísad; koláč so šľahačkou, vyrobený Boromirom.
Cozonac s orechom, vyrobený spoločnosťou As Pan-, obsahuje každá po osem prísad; čokoládovo-rumový krémový koláč, vyrobený Boromirom, koláč s orechovou plnkou, hrozienkami a sračkami, vyrobený ako As Pan, koláč s hrozienkami, sračkami a kakaom, vyrobený Teoden- obsahujú každý po šesť prísad; koláč s vlašskými orechmi a kakaom, vyrobený spoločnosťou Carrefour, koláč s sračkami, hrozienkami a kakaom, vyrobený spoločnosťou Cristian Impex - obsahuje päť prísad a koláč s karamelovým krémom a čokoládovým krémom, vyrobený spoločnosťou Boromir, obsahuje štyri prísady. Vo všetkých obchodoch v obci alebo v župe Sălaj však existujú desiatky ďalších výrobkov, ktoré obsahujú prípadne niekoľko prísad alebo prísad, ktoré nemajú nič spoločné s tradičným receptom na torty, teda s výrobkami, ktoré táto podprsenka nemala. obsah.
Záver môže vyvodiť každý z nás a výber takého produktu predstavuje v konečnom dôsledku riziko, ktoré musíme podstúpiť tak pre seba, ako aj pre svojich blízkych, ktorí čo konzumujú vyberáme. K dispozícii sú tiež koláče, ktoré pripravujú a predávajú pekári a cukrári v kraji, ktorí, aj keď to neurobia úplne, dodržiavajú tradičnú receptúru v šťastnejšej miere a výrobky sú zdravšou alternatívou k tým, ktoré sa vyrábajú v priemyselnom meradle.
Domáci koláč však vždy zostane bezkonkurenčným produktom, čo sa týka chuti, príjmu výživy a kvality, a nie je pre nikoho náročnou skúškou.
Jeho príprava ani zďaleka nie je taká náročná, ako sa zdá, a môže to byť zábavná, veľmi príjemná činnosť. Výsledky a spokojnosť sú neporovnateľné s tým, čo môžeme mať, ak si z regálov vyberieme umelo napichaný koláč ako špongia. A ak by sme mali vyvážiť nielen chuť alebo vôňu doma upečeného koláča pripraveného podľa tradičnej receptúry, ale aj výživové vlastnosti a spokojnosť so spotrebou takéhoto výrobku, samozrejme, s mierou, sú akékoľvek odporúčania nadbytočné.!