Veľkonočné pôstne recepty a zvyky
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Calarasi
Na uľahčenie práce je potrebných len trochu fantázie. Potraviny, ktoré neobsahujú mäso, sa pripravujú kratšie, sú oveľa zdravšie a pomáhajú detoxikovať organizmus.
Všeobecne platí, že v staroveku bol pôst oveľa tvrdší ako dnes. Všetky dni boli pôst, teda úplná abstinencia od všetkého jedla a pitia až do deviatej hodiny večer. Výnimkou boli iba soboty a nedele. V dnešnej dobe ženy v domácnosti vymýšľajú najrôznejšie recepty, aby si prežili pôstne obdobie. Tu je jednoduché menu pre všetky rozpočty, veľmi chutné a sýte.
Veľkonočný pôstny recept: Cviklová polievka
prísady:
2 papriky (červená a zelená)
veľké spojenie smrekovca
malý zväzok petržlenovej vňate
4 lyžice olivového oleja
Všetka zelenina je nakrájaná na malé kúsky a potom trochu restovaná, len kým cibuľa a korenie nebudú sklovité. Po niekoľkých minútach pridajte mrkvu, paštrnák a zemiaky a nechajte ich ďalších päť minút. V polievkovom hrnci uvarte dva litre vody, potom pridajte dusenú zeleninu.
Pridajte nastrúhanú cviklu na strúhadle na jablká, hrniec prikryte a nechajte ľubovoľne prevrieť. Tajomstvom receptúry, ktorú zdieľa učiteľka z obce Unirea Gela Dumi, ktorá sa zapája do tradičného kulinárskeho umenia, je tepelne nespracovaná repa. „Zastaví sa trochu surovo, čo na konci použijete na lahodný vzhľad polievky.
Potom, čo zelenina niekoľko minút povarí, zalejte zastavenú (surovú) cviklu polievkovou lyžicou polievky z hrnca a nechajte ju počkať až do konca. Cvikla vyleje vašu krásu farby do príslušnej tekutiny, “hovorí domáca pani na svojom kulinárskom blogu„ Hrudník s radosťami “.
Veľkonočný pôstny recept: Sarmale s hubami
prísady:
čerstvo mleté korenie, sušený tymián, soľ
Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, nakrájajte šampiňóny, umyte ryžu, upravte kapustné listy podľa požadovanej veľkosti sarmales. Cibuľu trochu opražíme, pridáme mrkvu a po pár minútach pridáme huby. Nechajte pár minút dusiť, kým sa voda neodparí. Pridajte ryžu a 50 ml. voda a všetko ešte pár minút povarte. Vypnite oheň a túto zmes nechajte štvrť hodiny vychladnúť.
Potom v malých množstvách pridajte paradajkovú omáčku/pastu, korenie, tymian, nadrobno nakrájanú zeleninu, soľ, pretože je kapusta kyslá, pozor! Túto zmes dobre zhomogenizujte a začnite obaľovať sarmales, na vrch kapustného listu položte lyžičku ryže a šampiňónov.
Keď sú všetky sarmale pripravené, dajú sa do hrnca. Posypeme korením, bobkovým listom a po každom rade zalejeme dvoma lyžicami paradajkovej omáčky. Podlejeme vrstvou nakrájanej kapusty, vetvičkami tymiánu a dusíme asi hodinu.
Veľkonočný pôstny recept: Koláč s jablkami, orechmi a sušenými slivkami, pôst
prísady:
voliteľné: lyžica medu na mazanie
Zapnite rúru a nastavte na 180 stupňov. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a orestujte ho so škoricou a cukrom, kým sa šťava neodparí. Nechajte vychladnúť. Medzitým si posekáme jadrá vlašských orechov a sušené slivky. Cesto z lístkového cesta, vopred rozmrazené, rozotrieme pri izbovej teplote. Krájame podľa formy na pečenie, pričom treba brať ohľad na to, aby okolo bola ponechaná rezerva 2 cm, aby sa cesto mohlo zdvihnúť na steny plechu. Koláč je namontovaný. Formu vyložíme papierom na pečenie a plech na cesto položíme tak, aby bol na stenách podnosu. Na povrch plechu posypte hrsť orechových jadier.
Potom dajte tenké vrstvy jabĺk, nad ktoré pridajte nakrájané slivky. Nad koláčikom môžete zo zvyškov rezania cesta urobiť mriežku alebo ak chcete byť v trende, nakrájajte si popcorn, pretože je len jar! Medzi popcorn posypte vlašské orechy a od tejto chvíle je koláčik pripravený na vloženie do predhriatej rúry. Pečieme asi 25/30 minút, na 180 stupňov, kým ozdobné motívy pekne nezhnednú. Vyberte z rúry a ozdobné základy na lesk namažte včelím medom! Voliteľne je možné pridať bobule: maliny alebo černice.