Veľkonočné vajíčka Zdravé, nielen farebné - vedci vyvíjajú ideálne vajíčko

Vedci vyvíjajú ideálne vajíčko

Špeciálne pre vajcia sú takzvané omega-3 mastné kyseliny: základné látky, ktoré pomáhajú ľuďom zdravšie. Vďaka špeciálnej kuracej strave sa vedcom z univerzity v Hohenheime podarilo mnohonásobne zvýšiť počet výrobcov zdravých vajec.

veľkonočné

Vajcia sú veľmi zdravé jedlo. „Kuracie vajcia sú okrem iného bohaté na nenasýtené mastné kyseliny, vitamín E a bielkoviny - všetky dôležité živiny, ktoré nevyhnutne potrebujeme pre život,“ sumarizuje Michael Grashorn, pracovník Katedry etológie zvierat a chovu malých zvierat na Hohenheim University. Vďaka špeciálnemu kuraciemu krmivu chce teraz spoločnosť Grashorn urobiť kuracie vajce ešte zdravšie.

"Na reguláciu rôznych metabolických procesov potrebuje telo biologické efektory (eikozanoidy), ktoré sa tvoria z esenciálnych omega-6 a omega-3 mastných kyselín. Omega-3 mastné kyseliny sú obzvlášť zaujímavé, pretože eikosanoidy, ktoré z nich vznikajú, majú protizápalové a vazodilatačné účinky." Môžu tiež znižovať krvný tlak a dokonca predchádzať srdcovo-cievnym ochoreniam, “vysvetľuje Grashorn. Pretože ľudské telo si nedokáže tieto mastné kyseliny vyrobiť samo, musia sa tieto látky prijímať prostredníctvom potravy.

Grashorn so svojimi vajcami Hohenheim preto pracuje na spôsoboch, ako ovplyvniť prirodzený proces tvorby a hromadenia mastných kyselín vo vajci. "Napríklad sme vyvinuli krmivo pre kurčatá, ktoré už obsahuje zvýšený podiel omega-3 mastných kyselín. Živina sa potom vo vajci prirodzene obohacuje kuracím organizmom. Zároveň je potrebné tieto mastné kyseliny chrániť pred oxidáciou. Na to používame tiež prírodné látky." Do krmiva pre nosnice sa pridávajú farbivá z nechtíka a chilli, ktoré tiež dodajú vajcu požadovanú žltooranžovú farbu. ““

Ale ani kura nie je rovnaké. "Niektoré kurčatá jednoducho znášajú lepšie vajcia kvôli svojmu genetickému zloženiu. Potom ich podľa toho vyberieme z rôznych kuracích plemien."