Veľmi modrá a prírodná ingrediencia Chrumkavý recept z červenej kapusty!
Toto je Recept - experiment ktoré budú základom viacerých receptov na koktaily a prírodne zafarbené sladkosti. Modrú farbu je veľmi ťažké získať z prírodných surovín, je to vôbec ťažké, pretože ovocie a zelenina nevädza Vždy dávam fialovo-fialovú farbu, nie z Modrá.
Takže som veľmi spokojný s týmto experimentom, v ktorom som získal veľa odtieňov modrej a tu je to, čo som sa pri tejto príležitosti dozvedel:
→ Kyslé zložky majú farby červenej a žltej, neutrálne zelené a alkalické modré a fialové
→ Z ich kombinácie vzniknú rôzne zmesi viac či menej kyslé, zásadité alebo neutrálne a výsledná farba je indikátorom, ktorý nám jasne hovorí, aké sú kyslé alebo zásadité.!
→ Kyslá zmes môže byť zásaditá a potom opäť kyslá, ak budete hrať s proporciami, tj môže meniť farbu a potom sa vráti do svojej pôvodnej farby.
Čo to znamená v praktických a užitočných príkladoch v receptoch:
→ Z roztoku [1: 1] červenej kapusty/vody potrebujete iba 1 čajovú lyžičku na pohár vody, aby ste ju zafarbili Modrá
→ Potrebujete 2 čajové lyžičky roztoku pre Bright Blue, 3 čajové lyžičky pre Blue a 5 čajových lyžičiek pre Navy - viď obrázok.
→ Ak do pohára modrej vody pridáte (iba) dávku vodky, zachová si svoju modrú farbu, aj keď je vodka a alkohol všeobecne kyslý.
→ Ale ak do modrej vodky pridáte čo i len trochu citrónovej šťavy, farba sa zafarbí do ružova - cyklam! Citrón je pravdepodobne oveľa kyslejší ako alkohol.
Pokusy s červenou kapustou pokračujú.
Zatiaľ som krásne zafarbila niektoré želé roztokom červenej kapusty, vody a citrónu. Tu nájdete recept Pink Jelly.
A stále hľadám kombinácie jedál a nápojov s Blue Water, ktoré sú tiež chutné, ale tiež si zachovajú svoju úžasnú farbu! Alkalická farba. ^^
Ak to tiež zažijete, povedzte mi, čo vyšlo! Nižšie uvádzame, ako pripraviť modré východiskové riešenie.