Veľmi rýchle a ľahké sezónne tekvicové jedlá - recepty a diéty

Tekvica plnená mäsom

Suroviny na tekvicu plnené mäsom:

3 tekvice s priemerom 5-6 cm, 200 g mäsa, 50 g ryže, soľ, korenie, 1/2 l paradajkovej šťavy, 100 ml kyslej smotany, 30 g múky, kôpor, tymián.

ľahké

Spôsob prípravy tekvica plnená mäsom :

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a rozrežte na polovice. Vidličkou alebo čajovou lyžičkou zahustite. Odstráňte iba jadro so semenami, okraj nechajte čo najsilnejší.

Naplňte tekvicové polovice vidličkou (ak je ešte mleté ​​mäso, môžete naplniť 1 - 2 papriky, ktoré sa uvaria s cuketou) a vložte do panvice, vedľa seba, vodorovne, zalejte ich paradajkovou šťavou a asi 1/4 l horúcej vody a nechá sa 30 - 40 minút prevrieť zakryté na miernom ohni, po 20 minútach sa vráti k omáčke.

Keď sú cukety uvarené (bez šupky), potrieme múku 2 lyžicami vody, zapustíme paradajkovú šťavu a primiešame omáčku, ktorú necháme niekoľko minút prevrieť, aby sa spojila. Do omáčky vložíme vetvičku tymiánu. a 2 - 3 polievkové lyžice oleja, zodpovedajúce chuti soľou.

Panvicu odstavíme z ohňa a cuketu posypeme nadrobno nasekaným kôprom. Môžu sa podávať ako také alebo narovnané so šľahačkou s lyžicou studenej vody zmiešanej s horúcou omáčkou; na stôl možno pridať kyslú smotanu.

Cuketu je možné pripraviť aj bez paradajkovej šťavy.

Plnená cuketa

Zloženie na plnené tekvice:

6 cukiet, 500 g mäsa, krajec chleba, cibuľa, 3 lyžice ryže, petržlenová vňať a zelený kôpor, soľ, korenie. Na omáčku: lyžicu masla (neroztopeného) alebo 3 lyžice oleja, lyžičku múky, pohár kyslej smotany a pohár vody.

Spôsob prípravy:

Vyberte cukety približne rovnakej veľkosti, umyte ich, ľahko ich ošúpte, potom ich prekrojte na polovicu a odstráňte časť jadrovníka.

Vložte mäso cez mlynček, plátok namočeného (vytlačeného) chleba a cibuľu. Položte uvarenú ryžu na mleté ​​mäso, potom petržlenovú vňať a zelený kôpor a dochuťte ich soľou a korením. Zhomogenizujte zloženie, naplňte kúsky tekvice, pokryte ich plátkami mrkvy alebo plátkami paradajok.

Vyprážajte ich. V samostatnej miske pripravte omáčku; nad nakrájanú cibuľu, vymastenú tukom, pridáme múku a podľa chuti trochu paradajkového pretlaku alebo papriky.
Pridajte pohár vody, omáčku niekoľko minút povarte a zalejte ňou tekvicu. Hrniec vložíme do rúry dusiť na 40 - 50 minút a občas pridáme vodu.

Keď sú tekvice pripravené, prineste ich na stôl, podlejte kyslou smotanou alebo jogurtom a ozdobte čerstvou zeleňou.

Tekvica plnená teľacím mäsom

Suroviny na tekvicu plnené teľacím mäsom:

12 guľatejších tekvíc, 150 gr. mleté ​​teľacie mäso, 50 gr. nasekaná slanina, cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, vetvička bazalky, 3 lyžice varenej ryže, 1 vajce, 2 lyžice strúhaného parmezánu, 30 gr. maslo, 2 lyžice olivového oleja, soľ, korenie.

Pre paradajkovú omáčku: 1 kg paradajka, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 1 vetvička estragónu, 2 špičky nožov s bylinkami (rozmarín, tymián), 3 lyžice olivového oleja, 1 kockový cukor, soľ, korenie.

Spôsob prípravy

Vložte cuketu do vriacej vody, nechajte ich 5 minút a nechajte ich odkvapkať. Odrežte viečko a naberajte ho lyžičkou až do 1 cm od okrajov. Rozsypte paradajky, ošúpte ich a nakrájajte na kocky. Rozohrejeme olej a necháme nadrobno nakrájanú cibuľu zhnednúť. Pridáme mäso a slaninu a tiež necháme stuhnúť. Nalejte jadro z cukety a 2 lyžice kociek paradajky. Varte 5 minút, potom zmes rozdrvte vidličkou.

Nalejte ju do misy a zmiešajte ju s uvarenou ryžou, strúhaným parmezánom, prelisovaným cesnakom a nasekanou bazalkou. Primiešame vajíčko, soľ a korenie. Predhrejte rúru. Naplňte cuketu, znovu vložte viečka, vložte ich do misky na zahanbenie vymastené maslom. Na každú cuketu dáme trochu masla a vložíme ich na 45 minút do rúry. Medzitým si pripravíme paradajkovú omáčku: na kocky nakrájané paradajky (zvyšky) daj do hrnca s cibuľou a strúčikom cesnaku (nasekaným), estragónom a bylinkami.

Navrch nalejeme olivový olej, pridáme cukor, soľ, korenie a dusíme 10 minút. Pred podávaním tekvicu polejeme paradajkovou omáčkou. Podľa chuti sa môžu konzumovať studené alebo teplé.