Veru Hood Zdravé varenie pre kvalitný život
Pôvod a presná otázka
Dakujem drahe Heike za otazku. Heike povedala, že jej syn konzumuje hlavne ovocie, zeleninu a mliečne výrobky. Občas sa vyskytujú aj sacharidy a zriedka mäso. Preto sa dnes venujem otázke, či stačí, aby deti dlhodobo jedli iba určité skupiny jedál. Nedávno som sa pozrela na to, čo robiť, keď deti nejedia. Do tejto oblasti patrí aj dnešná téma. Pokiaľ teda ešte nepoznáte článok „Čo robiť, ak moje dieťa neje“, odporúčam vám prečítať si ho ako prílohu.
Dnes je to o zisťovaní, či dieťa s jednostrannými stravovacími návykmi stále dokáže uspokojiť svoje výživové potreby.
Výsledky štúdie a pozadie o vyberavých jedákoch
Všeobecné odporúčanie
Ak máte pocit, že vaše dieťa je vyberavý jedák, tu je odporúčanie. Je potrebné dbať na to, aby dieťa zjedlo aspoň jednu z každej skupiny potravín.
Otázka, či je dostatočná kombinácia iba niekoľkých skupín potravín, je vždy otázkou času. Ako už bolo spomenuté vyššie, vo väčšine prípadov nezáleží na tom, či je obdobie alebo táto fáza obmedzená. Pokiaľ fáza prebiehala už dlhšiu dobu, určite by som odporučila porozprávať sa s pediatrom alebo s dietológom
Stručný exkurz „Kritické živiny“:
Dôležitými výživnými látkami u detí sú väčšinou železo, jód, vitamín D, vápnik a omega-3 mastné kyseliny. Železo je nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek, ktoré prenášajú kyslík.
Bez železo Ak telo a mozog nemôžu byť dostatočne zásobené kyslíkom, zhoršuje sa vývoj a výkonnosť. Dobrým zdrojom železa je mäso, celozrnné výrobky a zelenina.
jód je základným stopovým prvkom a ako taký sa podieľa na veľkom množstve metabolických procesov. Deti dostávajú jód hlavne prostredníctvom mlieka, ale aj morských rýb, jódovanej kuchynskej soli a vajec.
Vitamín D má veľa ochranných funkcií a spolu s vápnikom sa podieľa na tvorbe zubov a kostí. Vitamín D je jediný vitamín, ktorý si naše telo dokáže samo syntetizovať pomocou slnečného žiarenia na pokožke. Taktiež sa prijíma v malom množstve prostredníctvom potravy.
Omega-3 mastné kyseliny sú polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú pre nás nevyhnutné. Pre deti je to dôležité pre vývoj mozgu, zrak a nervový systém. Nachádzajú sa v niektorých za studena lisovaných rastlinných olejoch (ľanový olej, repkový olej), v tučných morských rybách (losos) a v niektorých orechoch a semenách.
Vápnik: deti všeobecne rady pijú mlieko alebo jedia mliečne výrobky, takže nedostatok vápnika je zriedkavý. Ak však dieťa nekonzumuje mliečne výrobky, môže byť rozhodujúci aj jeho prísun. Je nevyhnutný pre zdravý vývoj kostí a zubov. Okrem mlieka a mliečnych výrobkov sa nachádza aj v niektorých druhoch zeleniny (napr. Brokolica), cereálnych výrobkoch a minerálnych vodách.
Heikeho otázka: mliečne výrobky, ovocie a zelenina, niekedy mäso alebo sacharidy
Ak dieťa zje túto kombináciu, získa dostatok vápniku, vitamínov a minerálov z ovocia a zeleniny. Sacharidy sú skupinou potravín, ktorá väčšinou chýba. Sú najdôležitejším zdrojom energie pre naše telo, a preto by mali byť v jedálničku každý deň. Ovocie a zelenina samozrejme obsahujú aj sacharidy, ale ich podiel je oveľa nižší ako v zrnách (banán s vysokým obsahom sacharidov obsahuje 20 g/100 g - ovsené vločky obsahujú 59 g/100 g.) Komplexné sacharidy (hlavne vo VK) tiež zaisťujú konštantnú hladinu cukru v krvi a tým aj na dlhé zasýtenie. Dieťa, ktoré sa živí iba ovocím a zeleninou, bude pravdepodobne jesť častejšie počas dňa a rýchlo bude opäť hladné. Zásoba železa by mohla trpieť dlhšiu dobu. Ak máte pochybnosti, nechajte si skontrolovať stav (feritín v sére!) U pediatra.
Jednou z možností, ako zvýšiť tieto preferencie, by bolo napríklad zmiešať jogurt a ovocie a pridať 1 čajovú lyžičku ovsených vločiek a pridať 1 čajovú lyžičku ľanového oleja (pre omega-3 mastné kyseliny. Komplexné sacharidy, železo a omega-3 sa jednoducho pridajú.
Iba obilie (iba cestoviny, iba ryža, iba chlieb)
Táto forma sa tiež často vyskytuje v náročnej fáze.
Často zdôrazňujem, že zdravé stravovanie je bez ovocia a zeleniny ťažké. Vo väčšine prípadov však ide iba o dočasnú fázu. Zabudovali sme mechanizmus správania, ktorý nás chráni pred nevyváženou stravou (pocitovo špecifická sýtosť!). V určitom okamihu nevidíte na tanieri ani svoje obľúbené jedlo.
Niekedy trvá niekoľko pokusov, kým sa deti stanú zvedavými a začnú konať.
V takom prípade, ak dieťa napr. Ak sú nepoddajné iba cestoviny, môže byť cenný nasledujúci pokus:
Ak sa jedia biele cestoviny: Zmiešajte cestoviny opatrne (len pomaly zvyšujte ich podiel) s ľahkými celozrnnými cestovinami (ľahké, pretože to na začiatku nie je viditeľné). Horúce rezance môžeme pred podávaním zmiešať s 1 čajovou lyžičkou ľanového oleja alebo repkového oleja = Omega 3). Pre zvyšok rodiny môžu byť k jedlu ponúkané zeleninové tyčinky, ktoré sú pekne naaranžované na tanieri v strede stola (možná je aj miska so strúhaným syrom).
Samotný efekt expozície: Ľudia nejedia to, čo majú radi, ale naopak: my ľudia máme radi to, čo jeme pravidelne.
Skutočnosť, že existujú tieto fázy, by však nemala byť motiváciou pre vzdanie sa ako rodič. Samozrejme, z dlhodobého hľadiska je príliš jednostranné, ak deti jednoducho vystrihnú niektoré skupiny jedál. Má to len ukázať, že počas dočasnej fázy nemusíte podliehať panike. Ale keďže nejeme to, čo nám chutí, ale máme radi to, čo jeme pravidelne, je dôležité pravidelne ponúkať aj nepopulárne jedlá. Dieťa by ho malo ochutnať, ale nemusí ho jesť, ak nemá dobrú chuť. Niekedy trvá až 18 pokusov, kým si deti zvyknú na nový vkus. Takže sa nevzdávajte príliš skoro.
V mojom článku nájdete viac prístupov, ako zapojiť deti do jedálnička a prinútiť ich, aby si vyskúšali veci „Dobré jedlo a dobré vibrácie pri rodinnom stole!“ tiež k dispozícii online v úžasnom Jubelmomentsmagazin pod týmto odkazom:
Mnoho batoliat (a teda aj ich rodičov) teda prechádza touto vyberavou fázou, čo je normálne. Väčšinou je to len dočasné a deti sa nestravujú zdravšie ani nezdravšie ako nenáročné jedáci. Nie je to však carte blanche, aby ste prestali ponúkať nepopulárne skupiny jedál alebo jedlá. Dieťa si môže na novú chuť zvyknúť tým, že ich bude pravidelne ponúkať (ale snažiť sa treba samozrejme bez nátlaku). Pomocou niekoľkých malých trikov (ako je uvedené vyššie) môžete určite vylepšiť jedlo.
Pretože zdravie je cenné.