Všetko o Amarantu - 5 výhod a odporúčania na prípravu
Čo je to amarant?
Amarant je objavom 21. storočia, ale konzumoval sa odpradávna. Túto superseal pestovali Aztékovia pred 8 000 rokmi a v starovekom Grécku bola táto rastlina symbolom nesmrteľnosti. Dnes sa najväčšia plodina z amarantu vyskytuje v Mexiku, Peru a na polostrove Yucatán, ako aj v Afrike, Indii, Číne, Rusku a Severnej Amerike.
Amarant je považovaný za zázračnú rastlinu vďaka štúdiám, ktoré na ňom vykonali a ktoré odhalili, že množstvo minerálov a vitamínov je prekročené normou, ktorú majú iné obilniny. Amaranth si získal popularitu vďaka svojim liečivým a výživovým zložkám a mnohým výhodám a vlastnostiam, ktoré má a ktoré objavíte v nasledujúcom článku.
Amarantová rastlina
Amarant je jednoročná rastlina z čeľade amarantovité, s malými fialovými kvetmi. A hoci nejde o obilnú plodinu, semená sa často nazývajú obilniny a umiestňujú sa na rovnakú úroveň ako pšenica, raž a jačmeň. Rastlina je veľmi nenáročná: prežíva obdobia sucha a prispôsobuje sa každému typu pôdy.
Amarantová Wikipedia
Amaranthus, známy ako amarant, je kozmopolitná rastlina. Niektoré druhy amarantu sa pestujú ako zelenina na konzumáciu, obilniny alebo ako okrasné rastliny. „Amarant“ pochádza z gréckeho ἀμάραντος (amarant), „nesmrteľný; ten, kto „nezvädne“, ktorý spolu s gréckym slovom „kvet“ ἄνθος (anthos) vytvorí „amarant“. Viac podrobností o amarantu nájdete tu .
Amarant - výhody a vlastnosti
Amarant bol zaradený do kategórie super obilnín kvôli veľkému množstvu vitamínov a minerálov a má vyššiu hodnotu bielkovín ako pšenica, ovos, raž a ryža. Semená tejto rastliny sú navyše bohaté na lyzín, vysoko kvalitný proteín, vlákninu, vitamíny A, E, B, D, minerály ako fosfor, železo, horčík, zinok, meď, mangán, esenciálne aminokyseliny a neobsahujú lepok. Amarant má teda nasledujúce vlastnosti:
- znižuje hladinu cholesterolu
- zlepšuje imunitný systém a trávenie
- predchádza kardiovaskulárnym chorobám
- je bohatým zdrojom rastlinných bielkovín
- zabraňuje predčasnému starnutiu tela
- boj proti karcinogénom
- podporuje syntézu hormónov, enzýmov, krviniek a protilátok
- bojuje proti rozvoju osteoporózy
- zlepšuje videnie
- spomaľuje vypadávanie vlasov
Z amarantu sa navyše vyrába aj olej, ktorý sa používa v kozmeteológii:
- na regeneráciu a omladenie pokožky;
- ako prírodná ochrana pred slnkom;
- obnoviť popraskané pery;
- na zvlhčenie pokožky;
- na čistenie pórov;
- na normalizáciu tónu tváre;
- ako prísada do pleťových a vlasových masiek;
- stimulovať obnovu buniek;
Okrem toho sa pri výskume tejto superobiloviny zistilo, že amarantový olej obsahuje veľké množstvo skvalénu, ktorý je najdôležitejšou zložkou podieľajúcou sa na regulácii metabolizmu lipidov a steroidov v ľudskom tele a má antioxidačné vlastnosti. Skvalén prispieva k obnove kožných lézií, má hojivé účinky na rany, čo je obzvlášť dôležité pri psoriáze, ekzémoch a neurodermatitíde.
Vďaka svojim pozoruhodným výživovým hodnotám má amarant nasledujúce výhody:
Podporuje zdravie srdca
Pretože amarant má schopnosť znižovať hladinu cholesterolu v krvi, predchádza a lieči srdcovo-cievne ochorenia.
Zlepšuje trávenie
Táto super obilnina uľahčuje črevný priechod vďaka veľkému množstvu vlákniny a bielkovín, takže bojuje proti hnačkám aj zápche.
Má antioxidačné vlastnosti
Vďaka vysokému množstvu antioxidantov má amarant protizápalové vlastnosti, ktoré bojujú s chorobami, ako je dna a artritída, alebo im predchádzajú.
Zlepšuje zrak
Veľké množstvo vitamínu A v amarantu, ako aj karotenoidy zabraňujú makulárnej degenerácii a kataraktu.
Pomáha pri chudnutí
Vysoké množstvo lyzínu, vysoko kvalitné bielkoviny a vláknina dáva amarantu titul cenného spojenca v boji proti nadbytočným kilogramom, pretože proteíny a vlákna v amarantu dávajú po dlhšiu dobu pocit sýtosti.
Amarant - kalórie a nutričné hodnoty
Amarant je bohatý na minerály, obsahuje najmä veľké množstvo železa, preto sa odporúča jeho konzumácia na prevenciu a liečbu anémie. Preto má amarant nasledujúce výživové hodnoty:
- Energia - 371 kcal
- Tuky - 7,02 g
- Sacharidy - 65,25 g
- Bielkoviny - 14,56 g
- Vláknina - 6,7 g
Amarant - Kontraindikácie
Výskum v teréne na tejto rastline odporúča, aby ju konzumovali ľudia s ochorením obličiek. Je tiež možné vyvolať alergickú reakciu, takže ak sa vyskytne svrbenie, vyrážka a začervenanie kože, mali by ste prestať jesť semená rastliny. Odborníci navyše odporúčajú, aby sa pred zavedením amarantu do stravy poraďte so svojím lekárom, pretože ten lepšie pozná vlastnosti vášho tela a potrebu tejto superobilniny.
Ako pripraviť amarant?
Amarant môže byť spracovaný v akejkoľvek forme a tiež varený. Tu je teda niekoľko príkladov, ako sa dá pripraviť:
- Ako raňajková cereálie - jej sladká, orechová chuť je ideálna na raňajky, pretože po uvarení má kašovú konzistenciu;
- Vyprážané - na suchej a horúcej panvici dajte amarant vyprážať a neustále miešajte, kým sa semená nerozpustia, môžu sa jesť ako občerstvenie alebo pridať do šalátov;
- Do polievok a dusených pokrmov - táto superobilnina sa dá použiť na zahustenie polievok a dusených pokrmov;
Ako variť amarant?
Ako už bolo spomenuté, amarant je pseudocereálie, ktorá nemení chuť jedla, takže ho možno zahrnúť do všetkých druhov jedál: polievky, dezerty, šaláty atď.:
Kde nájdem amarant?
Amaranth sa stáva čoraz prístupnejším vďaka svojej rastúcej popularite za posledných 20 rokov. Dajú sa teda kúpiť v lekárňach aj v supermarketoch. Ale zvyčajne sa nachádzajú iba vo forme semien. Namiesto toho v internetových obchodoch nájdete širokú škálu produktov obsahujúcich amarant. Teda ďalej Webová stránka NaturaFresh vyhľadajte nasledujúce produkty z amarantu: