Vhodná výživa pre chladné obdobie
- Informuje Saša Walleczek
Naozaj zahrejte svoje telo!
Tiež vás neustále trápia studené nohy a studené prsty na nohách? Odborník na výživu Sasha Walleczek prezradí, ktoré potraviny dodajú energiu a zároveň zahrejú vaše telo. Takto skutočne v chladnej sezóne zahrejete telo.
Informácie poskytuje odborník na výživu Sasha Walleczek
Chladné obdobie môže byť pre organizmus veľmi tvrdé. Pretože v tomto období bojujeme najmä proti prechladnutiu, chrípkovým infekciám a samozrejme proti prechladnutiu. Existujú však naozaj dobré tipy na výživu proti chladu a vlhku! Tie predstaví odborník na výživu Sasha Walleczek.
Aký význam majú koreniny z hľadiska výroby energie a ako zdroja tepla?
Saša Walleczek: Z korenín nečerpáme žiadnu energiu, pretože ich vyrábame z tukov a cukru, ale hlavnú úlohu zohráva aj bielkovina, ale korenie významne prispieva k tomu, ako dobre alebo zle trávime veci, ako s nimi naše telo zaobchádza a či ochladzujú naše telo alebo ho radšej zohrievajú. Každý pocítil, ako pikantné jedlo môže viesť k skutočnému poteniu, alebo možno zažil ochladzujúci účinok čaju z horkej mäty.
Ktoré korenie sú špeciálne ohrievače? A prečo alebo je ich účinok na telo?
Saša Walleczek: Medzi otepľovacie koreniny patrí predovšetkým zázvor, chilli, škorica, klinčeky, kardamón, koriander, bobkové listy, borievka alebo rasca - v podstate všetko, čo sa objavuje v tradičných zimných jedlách, ako sú jedlá z diviny, dusené jedlá alebo vianočné pečivo. Škorica má tú zvláštnu výhodu, že nielen že sladšie chutí, takže potrebujete menej cukru, ale predovšetkým má veľmi pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi: zvyšuje citlivosť našich buniek na inzulín, čo vedie k hladine cukru v krvi. sa stáva stabilnejším a chudnutie sa nám zdá ľahšie. Ale buďte opatrní, vždy používajte iba škoricu z Cejlónu, pretože druhá škorica („cassia“) obsahuje toxické látky.
Aké cenné sú orechy na jeseň a v zime?
Saša Walleczek: Orechy sú tu na jeseň v sezóne, a preto sú dobrým doplnkom pre chladné obdobie. Momentálne sú tu čerstvé gaštany, vlašské orechy alebo lieskové orechy rakúskeho pestovania. Gaštany sú v skutočnosti jedným z škrobových sacharidov a ich účinok na organizmus sa musí takmer porovnávať so zemiakmi, ale ostatné orechy, ako sú vlašské alebo lieskové orechy, sú nielen dobrým zdrojom bielkovín, obsahujú aj veľa dôležitých minerálov a predovšetkým tie dôležité, nevyhnutné. Tuky. Vlašské orechy vynikajú tým, že obsahujú ideálny profil mastných kyselín, konkrétne obzvlášť veľké množstvo Omega 3 v porovnaní s Omega 6. Bolo preukázané, že orechy vám pomáhajú chudnúť a tiež pomáhajú predchádzať chute. Pri orechoch a jadrách (napríklad tekvicové semiačka atď.) Platí: čím častejšie ich budete jesť, tým lepšie to bude pre náš organizmus. Malá hrsť je dobrá porcia na občerstvenie - ale môžete ju jesť aj niekoľkokrát denne, podľa nálady.
Malý tip: Výskum ukázal, že jeme viac vecí, ktoré často vidíme. Takže: dajte oriešky na stôl a vianočné pečivo a ďalšie sladkosti schovajte do krabice!
Aké jedlá sú ideálne na varenie v zime?
Saša Walleczek: Mnoho ľudí chce v zime automaticky viac teplú polievku alebo horúci čaj, a to je dobré, pretože čaj a polievka nás zohrievajú. Na rozdiel od chrumkavých šalátov alebo chladných jogurtov, prípadne čerstvých z chladničky, ktoré musí naše telo najskôr zohriať na „prevádzkovú teplotu“ 37 stupňov. Dusené jedlá, polievky a dusené jedlá sú ideálne v zime a k nim sa dobre hodí otepľovacie korenie ako zázvor, klinčeky, škorica, koriander, rasca alebo bobkové listy.
Aké je vaše obľúbené jedlo na zimu?
Saša Walleczek: Milujem skutočne horúci zázvorový čaj, ktorý v zime pijem takmer každý deň. Jednoducho dajte trochu očisteného a nastrúhaného zázvoru alebo nakrájaného na kúsky do pohára, zalejte horúcou vodou a nechajte pár minút lúhovať. Môže tiež dôjsť k špliechaniu citrónovej šťavy (ktorá má skutočne chladiaci účinok).
Zázvorový čaj tiež môžete poriadne uvariť, ale potom je veľmi korenistý - to je otázka vkusu. Navyše som fanúšikom každého druhu kari, ktoré má v sebe veľa týchto korení, a škorice! Škorica sa hodí nielen k sušienkam, ale je obzvlášť dobrá aj k teplej kaši alebo inej obilnej kaši. Mimochodom, müsli chutí oveľa lepšie aj v zime (a je ľahšie stráviteľné!) Po uvarení.