Viac alebo menej! 3
Fórum BZfE je už dlho etablovaným faktorom pre ďalšie vzdelávanie a výmenu špecialistov z mnohých oblastí výživového spektra. Dôkazom je takmer 500 účastníkov. Fórum sa tým, že sa zapojilo do Bonnových dní výživy, stalo ideálnym prostredím. Kontroverzná oblasť politiky v oblasti zdravia a výživy sa tento rok začala riadiť heslom „Viac či menej?! Zmena životného štýlu ako spoločenská výzva“.
Cukor, tuky a soľ - ako budeme jesť zajtra?
Essen XXL: Nemecko je choré?
literatúry
1. Seferidi P, Laverty AA, Pearson-Stuttard J a kol. (2019) Dopady brexitu na príjem ovocia a zeleniny a kardiovaskulárne choroby v Anglicku: modelová štúdia BMJ Open 2019; 9: e026966. doi: 10.1136/bmjopen-2018-026966
Stratégia redukcie potravín: príležitosti, možnosti a limity
Prezident Inštitútu Maxa Rubnera v Karlsruhe (MRI), profesor Pablo Steinberg, najskôr predstavil hlavné črty Národnej stratégie znižovania a inovácie: Menej cukru, tukov a solí v hotových výrobkoch (NRI), ktorá je založená na dohodách v koaličnej dohode z roku 2018 . Iniciatíva so svojimi početnými individuálnymi opatreniami a projektmi je však iba časťou úlohy pre spoločnosť ako celok na ceste k zdravému životnému štýlu a stravovaniu. Steinberg varoval pred očakávaním príliš veľa preventívnych účinkov systémov označovania, ako je NutriScore, predstavil príklady preformulovania a vysvetlil obmedzenia potravinových technológií, ale aj limity prijatia na trh. Súčasťou NRI je nepretržité monitorovanie potravinových receptov. Mnoho výrobcov už svoje výrobky „potichu“ preformulovalo (t.j. bez reklamácie). Súbežne s monitorovaním receptov MRI vyhodnocuje údaje GfK o správaní spotrebiteľa s cieľom skontrolovať, či nové úpravy vedú k posunom v nákupnom správaní - to znamená, že zákazníci môžu prejsť od zdravších receptov k iným produktom.
Zmena životného štýlu z pohľadu výživy verejného zdravia
Využitie intervenčného rebríčka Nuffield [2] s krokmi informovania - umožnenie voľby - usmernenie voľby prostredníctvom stimulov - riadenie voľby prostredníctvom odstrašenia - obmedzenie voľby - vylúčenie voľby (zákaz) - prof. “V Anette Buyken, University of Paderborn, osvetlila účinnosť verejnosti Zdravie Výživové opatrenia na zníženie spotreby cukru a rozdelenie jednotlivých úrovní na konkrétne opatrenia. Zdôraznila dvojité výhody systémov označovania, ako je NutriScore: na jednej strane podporuje spotrebiteľov pri rozhodovaní o nákupe a na druhej strane motivuje výrobcov k preformulovaniu, aby sa mali lepšie v porovnaní s poskytovateľmi.
literatúry
2. Griffith PE, West C (2015) Vyvážený intervenčný rebríček: podpora autonómie prostredníctvom opatrení v oblasti verejného zdravia Public Health 129 (8) August 2015, 1092-1098
Úloha štuchancov
DR. Kai P. Purnhagen, Uni Wageningen, NL, predstavili európske prístupy k nabádaniu k zmenám životného štýlu. Zdôraznil dôležitosť sprievodného výskumu s cieľom dosiahnuť preventívne opatrenia založené na dôkazoch. Začal definíciou pojmu: Zatiaľ čo džbanie mení kontext rozhodovania ľudí (fľaša minerálnej vody vo výške ruky alebo limonáda v dolnej a zadnej časti) prostredníctvom malých, zvyčajne ľahko implementovateľných opatrení, dosahuje podporu prostredníctvom veľkého množstva, v niektorých prípadoch nákladných a časovo náročných vplyvov ( Vzdelávanie, kampane) zmena vnútorných kompetencií a tým podmieňovanie. Účinok štuchnutí si preto vyžaduje, aby sa zachovali zmenené rámcové podmienky, zatiaľ čo úprava pomocou funkcie Boost je ťažšie dosiahnuteľná, ale zvyčajne trvá dlhšie. V porovnaní medzi Holandskom a Nemeckom sa Purnhagen taktiež pustil do odlišnej kultúry diskusií v D, GB a NL a zdôraznil potrebu zapojenia vedy, priemyslu, mimovládnych organizácií a politiky pre úspešné kroky v prevencii vzťahov.
Podpora zdravia na pracovisku
Podpora zdravia na pracovisku má veľký potenciál osloviť veľké množstvo ľudí, pokiaľ ide o zmenu životného štýlu. Profesorka Annegret Flothowová, HAW Hamburg, to objasnila. V Nemecku je týmto spôsobom možné osloviť asi 45 miliónov ľudí z takmer všetkých sociálnych skupín. Flothow predstavil právny a organizačný rámec, ako aj úspešné príklady. Zaujímavé ponuky podpory zdravia sú dôležitými faktormi motivácie a lojality zamestnancov, najmä v čase nedostatku kvalifikovaných pracovníkov; Aby boli účinné, musia byť však integrované do celkového konceptu riadenia firemného zdravia a súčasťou podnikovej kultúry. Pre odborníkov na výživu je táto oblasť čoraz dôležitejšia.
Záver
Ucelený mix tém, dobrí rečníci - dá sa však dnes o téme zmeny životného štýlu diskutovať bez globálnych referencií? Prečítajte si náš komentár na fóre BZfE.