Viac oxidu uhličitého vo vzduchu spomaľuje ukladanie živín v plodinách

Ak bude obsah oxidu uhličitého vo vzduchu naďalej stúpať, nutričná hodnota kultúrnych rastlín by mohla znateľne poklesnúť, a mať tak negatívne následky na globálnu potravinovú bezpečnosť. Toto je výsledok výskumného projektu, v ktorom vedci z univerzity v Göteborgu skúmali príjem živín rôznymi plodinami ako funkciu obsahu CO2 vo vzduchu v rozsiahlom poľnom teste na štyroch kontinentoch.

Ako vysvetlil profesor Johan Uddling švédskemu odbornému časopisu Lantbrukets Affärstidning, ukázalo sa, že najmä príjem dusíka v rastlinách klesá so zvyšovaním obsahu CO2 vo vzduchu. Vďaka tomu sa v rastlinách ukladá menej bielkovín, čo sa prejaví nižším obsahom bielkovín v dôležitých plodinách, ako je pšenica alebo ryža.

Zatiaľ čo účinok v západných krajinách je možné vyvážiť zmiešaním mletia pšenice alebo iných zmesí v potravinárskom priemysle, negatívna korelácia medzi príjmom dusíka a obsahom CO2 vo vzduchu s ďalším zvyšovaním obsahu oxidu uhličitého v atmosfére predstavuje vážny problém pre rozvojové krajiny.