Viac tuku povolených Desať nových pravidiel výživy; Mesto zdravia Berlín

nových

V septembri 2017 aktualizovala Nemecká spoločnosť pre výživu svojich desať pravidiel. Celozrnné výrobky patria medzi desať najlepších.

Pravidelne sa objavujú nové poznatky o výžive. Stredomorská strava sa v súčasnosti považuje za ne plus ultra pri prevencii mnohých chorôb vrátane cukrovky, Alzheimerovej choroby a rakoviny. Stredomorská strava pozostáva hlavne z ovocia, zeleniny, olivového oleja a rýb; červené mäso a zemiaky sa vyskytujú iba s mierou. Naproti tomu Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) doteraz odporúčala výdatný príjem sacharidov - každý stále pozná starú potravinovú pyramídu, v ktorej základ výživy tvoria chlieb, ryža, cestoviny a zemiaky. Mnoho odborníkov to považovalo za zastarané.

Prispôsobené vedeckým poznatkom

DGE teraz prispôsobila svoje odporúčania súčasným vedeckým poznatkom. Desať pravidiel výživy stručne a výstižne sumarizuje praktické odporúčania pre optimálny výber potravín a poskytuje spotrebiteľom jednoduché pravidlá správania. Najdôležitejšou inováciou je, že sa odporúča viac tuku a pre obilniny (namiesto bielej múky) sa uprednostňujú celozrnné výrobky.

Podľa DGE by mal každý jesť rozmanitú stravu, pričom najväčší podiel majú rastlinné potraviny. Preferovaná je zelenina, ovocie a celozrnné výrobky. Existuje tiež dostatok mliečnych výrobkov a rýb doplnených o málo mäsa.

Tuk by mal pochádzať aj z rastlín

V budúcnosti môže byť v ponuke viac tuku. Mali by sa však používať tuky podporujúce zdravie. Nejde o živočíšne tuky, ale o rastlinné oleje, ako je repkový olej a roztierateľné tuky, ktoré sa z neho vyrábajú, zdôrazňuje DGE. Olivový olej a orechový olej sa tiež považujú za obzvlášť zdravé.

Cukor a soľ sa neodporúčajú ešte viac ako predtým. Je obzvlášť dôležité vyhnúť sa cukrom sladeným jedlám a nápojom, ako aj výrobkom bohatým na soľ.

Pokiaľ ide o nápoje, na prvom mieste je čistá voda, až potom nasledujú ďalšie bez kalórie, ako napríklad nesladené čaje.

Spoločnosť DGE tiež odporúča, aby boli jedlá pripravované šetrne, napríklad aby ste ich nespálili alebo aby ste na nich nepripravovali zeleninu, pretože by sa potom stratili živiny. Mali by ste si tiež dať čas na jedlo a začleniť dostatok pohybu do každodenného života.