Vianočné korenie a ich použitie Sanguinum Blog
To isté pre dezerty a výdatné jedlá
Keď všade v decembri zaváňajú Vianoce, spomienky z detstva sa vrátia a vy si môžete vychutnať útulné, teplé arómy. Koreniny, ktoré v nás vyvolávajú tieto vianočné asociácie, by mali (rovnako ako mnohé koreniny) mať nielen zdravotný prínos, ale je možné ich na ne aj zvyknúť Čaj, tvarohové jedlá alebo Hlavné chody dať slávnostný, teplý nádych.
Poznámka na okraj: niektoré koreniny (napríklad bylinky) nie sú vhodné pre každého. Napríklad niektoré koreniny nemusia byť vhodné pre tehotné ženy, ale metabolická kúra sa v tehotenstve aj tak nevykonáva. Ak máte pochybnosti, poraďte sa s vhodným jedlom so svojím sanguinovým terapeutom.
Klinčeky
Klinčeky majú intenzívnu, sladko-korenistú arómu a sú dôležitou súčasťou vianočného pečiva (perníky, speculoos ...). Indonézske korenie však môže zabodovať aj v ovocnom čaji, červenej kapuste alebo v mäsových pokrmoch (napríklad s hovädzím mäsom) a výdatných dusených pokrmoch. Mimochodom: klinčeky obsahujú éterické oleje, ktoré majú mierne znecitlivujúci účinok. Napríklad na zmiernenie bolesti zubov sa hovorí napríklad o žuvaní klinčekov.
Existujú rôzne druhy škorice, ktoré sa líšia chuťou (a cenou). Aj keď bola škorica po malom mediálnom škandále pred niekoľkými rokmi kvôli obsahu kumarínu označená za jedovatú, pravdepodobne nedošlo k žiadnym príznakom otravy v dôsledku vianočných koláčikov. Ako vždy, dávka spôsobí otravu a zimtsternská kríza je už dávno za nami. Lahodné korenie dopĺňa kvarkové jedlá s vanilkou, ovocným kompótom alebo čajom. Do kávy môžete tiež pridať trochu škorice. Skúšal som to predtým?
vanilka
Vanilka je korenie, ktoré sa extrahuje zo špecifického druhu orchidey. Ak nakrájate čerstvý struk, môžete si okamžite vychutnať ohromujúcu a sladkú vôňu ovocia kapsuly. Čerstvo vyškrabanú dužinu je možné použiť priamo na varenie. Vôňa čerstvej vanilky vraj dokonca pomáha pri chutiach na jedlo.
Mimochodom: Mnohé spracované potraviny zvyčajne obsahujú iba lacné vanilkové arómy. Ak sa povie „Vanilková príchuť“, môžete si byť takmer istí, že sa v nej nenachádza skutočná vanilka - je to veľmi drahé. A ak sa vám práve teraz páči: toto je náš recept na krémový vanilkový tvaroh.
Badián
Ak nemáte radi sladké drievko, môžete vynechať badián a „normálny“ aníz, pretože oba chutia trochu sladkého drievka. Korenie sa často používa v sirupoch proti kašľu a prieduškových čajoch, pretože má expektoračný a spazmolytický účinok. V kuchyni sa badián používa v mnohých ázijských mäsových jedlách a vianočnom pečive. Mimochodom, všetky hviezdy sú také krásne, že si svoje miesto často nájdu aj vo vianočných dekoráciách. Už mletý variant je praktickejší na varenie, ale rýchlejšie stráca arómu.
kardamón
Vo vianočnej kuchyni sa používa hlavne zelený kardamón, ale je tu aj čierny kardamón (ktorý sa používa na korenené jedlá). V ázijských a arabských jedlách môžete často ochutnať jemnú stopu kardamónu, v karí je často súčasťou zmesi korenia.
Mimochodom, funguje aj ako aromatický doplnok do gulášovej polievky.
Ďalšie články o zimnom blogu:
Zaujíma vás kúra metabolizmu sanguínu a chceli by ste získať nezáväznú radu? Myslíš si ...? Nájsť tu Váš osobný spoločník na chudnutie.