Vianočné Pl; tzchen cez desaťročie - klasické vianočné miesta; Detské recepty - čistenie - 2020
Sladké spomienky: 1900 - 1940
1900
Na prelome storočí bol život pomalší a ľahší. Pekári stavili na melasu ako na kľúčové sladidlo (rafinovaný cukor bol zvyčajne vyhradený pre hostí). V špajzi výrobcu sušienok už boli orechy bežné.
1910
Mier ustúpil prvej svetovej vojne. Na domácej fronte začal plynový sporák nahrádzať uhlie a pri sporákoch na drevo debutoval sušienka oreo a na trh sa dostalo niekoľko značiek arašidového masla - dobrá správa pre milovníkov detí a sušienok.
1920
To bol čas na čajovne (vďaka Prohibition) a chutné pečivo a koláče. Okrem toho sa brownies narodil - aj keď v tom čase bola každá palica rezaná oveľa menšia.
1930
Počas veľkej hospodárskej krízy bolo maslo luxusom; Väčšina receptov používala zeleninové skrátenie. Elektrické chladničky odsunuli chladničky nabok a cesto na sušienky, ktoré bolo chladené a potom krájané, sa stalo populárnym. Po skončení hospodárskej krízy škandinávska špecialita s maslovým spritzovým sušienkom poklesla.
1940
Zatiaľ čo naši chlapci bojovali v zahraničí proti druhej svetovej vojne, veľa žien a matiek odišlo z kuchyne a cez deň obsadzovali pracoviská v továrňach a kanceláriách - stále si však našli čas na odoslanie balíkov starostlivosti. Obľúbené boli robustné špirály na rolovanie a nakrájané sušienky. zabalené čokoládové lupienky boli stále novinkou.
Sladké spomienky: 1950 - 2010
1950
Počas baby boomu sa varenie uľahčilo pomocou tortových mixov, televíznych večerí a Tupperware. Ženy v domácnosti privítali nové nápady; Čím sladšie a neobvyklejšie, tým lepšie. Bola to zábava používať „nové“ prísady, ako sú červené kandizované čerešne, instantná káva a drvené vanilkové oblátky.
1960
Hranice boli nepochybne zlomené: pristáli sme na Mesiaci, odleteli do Európy a sledovali televíznu šéfkuchárku Juliu Child, ako varí francúzske jedlo (čo viedlo k nášmu milostnému vzťahu s Madeleine). A prišiel Cool Whip, aby sme mohli položiť kluby a sústrediť sa na dôležitejšie veci.
Orech a škorica Rugelach
1970
Granola, hippie zdravá výživa 60. rokov, sa stala obľúbenou obľúbenou. Experimentovali sme s príchuťami z rôznych krajín a takzvanými prírodnými ingredienciami, ako sú celozrnné výrobky a semená.
1980
Chceli sme všetko. Obchod prekvital a v každom obchodnom a mestskom ulici sa objavil obchod so sušienkami pre labužníkov. Čím boli sladkosti bohatšie a sladšie, tým viac sme ich milovali. Ráno sme si zacvičili, zjedli sme večere novej štíhlej kuchyne a potom sme zjedli luxusné pochúťky - ktoré sme chceli ochutnať na vlastnej koži.
1990
Zdravé stravovanie je prioritou a milovníci sušienok sa rozhodli pre nízkotučné verzie svojich obľúbených špecialít (od SnackWell). Aj napriek tomu stále milujeme komfortné jedlá - zapekané pečivo, sekanú - a retro sušienky, ako sú tyčinky s korením. Ale ak existuje spôsob, ako to zosvetliť alebo zväčšiť vlákno, tým lepšie.
2000
Kávová kultúra na nás padla, keď po celej krajine vyskočili kaviarne. Novú národnú posadnutosť dobrým pohárom joe sme premenili na šikovný cookie cookie. Espresso nalieva maslový základ a krémovú glazúru na tieto trojuholníky.
2010
Nástup televíznych prijímačov s jedlom a kuchárov celebrít zmenil spôsob, akým varíme doma. Požiadali sme troch priekopníkov novej éry kuchárskej šou - Ina Garten, Marthu Stewart a Bobby Flay - aby s nami zdieľali svoje obľúbené recepty na vianočné pečivo. Všetky boli vynikajúce a radi sme sa vracali k osvedčenej klasike. Cookies Inas Linz zostávajú dlhoročným favoritom.
Tovar
Udržať Pečieme čokoládu v chladnej a suchej špajzi pre optimálne skladovanie. Ak sú na teplom mieste, napr. B. v blízkosti rúry môže na čokoláde vzniknúť sivobiely „kvet“, keď kakaové maslo vystúpi na povrch. Nie je to lákavý pohľad na čokoládovú tyčinku, ale nebojte sa, dobrý vzhľad nebude mať vplyv na vaše recepty: akonáhle sa čokoláda rozpustí alebo upečie, kvet zmizne.
Vedieť, kedy ju použiť Čokoládové lupienky a kedy použiť pekáče. Preferujeme miešanie štiepok, ktoré sú navrhnuté tak, aby držali svoj tvar pečením v cestíčkach cookie a prepínaním na štvorce na tavenie a namáčanie. Niekedy je však lepšie nakrájať tyčinku na pečenie zhruba na nerovnomerné kúsky, ktoré sa budú pri topení sušienok pekne topiť.
podnikania Múka a cukor vo vzduchotesných nádobách (máme radi sklenené nádoby s tesne uzavretými viečkami) alebo v originálnych papierových vreciach, ktoré sú umiestnené v samouzatváracích plastových vreckách.
Potrebujete jeden oranžová alebo citrón na recept? Úloha je ľahšia, keď majú plody izbovú teplotu; Najlepšie výsledky dosiahnete, keď si vyberiete ovocie s kamienkovou textúrou (nie hladké) a hrubou šupkou.
Udržať Vajcia v kartónových škatuliach na nízkej poličke v chladničke. Staršie chladničky s držiakmi na vajcia na dvierkach spôsobujú neustále kolísanie teploty pri každom otvorení a zatvorení dvierok, čo znižuje trvanlivosť vajec.
podnikania orechy v chladničke (alebo mrazničke); Sú také drahé, že si nemôžete dovoliť, aby začali žrať.
Umenie
Kedy Zmerajte prísady, Uistite sa, že pre suché ingrediencie používate suché opatrenia. Hrnčekom netraste a neklepajte; Stačí po lyžiciach pridať trochu cukru alebo múky a vyložiť to nožom.
Použitie presná veľkosť panvice Informácie v recepte sú nevyhnutné pre prípravu sušienok. V opačnom prípade budete musieť upraviť časy pečenia, čo môže byť zložité.
Aby ste zo svojej tvrdej práce dostali maximum, vždy chladné listy cookie medzi dávkami; Ak na horúci kov položíte nepečené sušienky, cesto sa rozšíri a cookies budú príliš ploché.
Takmer z cesta až na to, že stačí urobiť pár cookies? Dajte ich na plech, aby sa neohýbali alebo nepokrčili v rúre, alebo použite menší.
Nerobte to jemné sušienky ako pusinky vo vlhkých dňoch; zrútia sa
Úkryt
Zmraziť Pečené, úplne chladené, zdobené sušienky až na tri mesiace vo vzduchotesných nádobách s voskovaným papierom medzi vrstvami. Mrazené cookies položte na tanier a nechajte ich zohriať na izbovú teplotu.
Sladké Retro keramické dózy na sušienky sú skôr pre štýl ako pre funkciu; Často sú pórovité s voľne priliehajúcimi viečkami, takže sa cookies rýchlo spotrebujú. Namiesto toho obaľte každý typ súborov cookie jednotlivo a vložte ich do vzduchotesných nádob.
V perfektnom svete by bolo pečenie koláčikov absolútna zábava - namiešate si cesto v obľúbenej miske, zatiaľ čo sa v rádiu hrajú koledy a v krbe horí krb. Ale to nie je realita: Väčšinou vykúzlite posledný hrniec s citrónovými tyčinkami, keď všetci ostatní spia, alebo sa medzi upratovacími prácami vtesnáte do dvoch radov. Nie však tento rok - vďaka týmto tipom od našich odborníkov:
Začnite skôr
Väčšina nepečených cesta na sušienky (s výnimkou tých na jemné vrstvené cukríky, ako sú naše čerstvé citrónové tyčinky a benátske sušienky) môže byť zmrazená a rozmrazená na neskoršie pečenie. Cesto rozdelíme na niekoľko častí, každú zabalíme do fólie a potom vložíme do samouzatvárateľných plastových vreciek s hmotnosťou mrazničky. Vrecúška označte obsahom a dátumom. surové cesto vydrží v mrazničke až dva mesiace. Na použitie stačí rozmraziť v chladničke alebo na pulte a upiecť sušienky podľa receptu.
Ak chcete posunúť proces o krok ďalej, zmrazte súbory cookie, ktoré neboli vyliaty jednotlivo. Lyžičkou vyšľahajte cesto na plechy na pečenie, pevne ho zmrazte a vložte do označených, samotesniacich plastových vreciek. Keď máte hotové, cesto upečte na plechoch, nechajte ho zohriať na izbovú teplotu a pečte ho ako obvykle (na menšie množstvo použite hriankovač).
Môžete tiež zmraziť pečené, mrazené a zdobené cookies až na tri mesiace. Ochlaďte ich úplne a vložte ich do pevných mraziacich nádob s voskovým papierom medzi vrstvami. Na podávanie stačí rozbaliť, položiť na misku a nechať ju zohriať na izbovú teplotu.
Nakrájajte a uložte cookies na panvici, v ktorej boli upečené. zakryte ho fóliou alebo igelitom. (Niektoré panvice s rozmermi 13 x 9 palcov sú dokonca vybavené praktickými plastovými viečkami, ktoré zapadnú na svoje miesto.)
Dobre sa zabaľte a zabráňte rozdrveniu cookies
Tu je niekoľko užitočných rád o odosielaní súborov cookie:
• Aby ste zabránili praskaniu plechoviek, položte najťažšie sušienky na spodnú časť a najľahšie na vrchnú časť. Vrstvy vankúša s pokrčeným voskovým papierom.
• Mäkké a chrumkavé sušienky zabaľte osobitne. V opačnom prípade bude chrumkavý absorbovať vlhkosť z mäkkého a stane sa kašovitým.
• Ak plánujete posielať súbory cookie, držte sa ďalej od jemných odrezkov masla, inak príjemca pravdepodobne dostane polámané stromy a parohy. Držte sa pevnejších kvapiek, žuvacích cukríkov alebo koláčikov, ktoré sú zastrčené do čistých hrncov na kávu s bublinkami alebo do kovových plechoviek, ktoré vydržia otrasy v poštovom vaku. Zvážte dodatočnú hotovosť na odosielanie e-mailových súborov cookie, aby ste zabezpečili, že prídu pekné a čerstvé.