Živočíšne bielkoviny zvyšujú úmrtnosť - zdravotné poradenstvo UGB
Viac živočíšnych bielkovín v ponuke zvyšuje úmrtnosť, zatiaľ čo vyšší podiel rastlinných bielkovín znižuje riziko. Vyplýva to z nedávnej štúdie Harvardskej lekárskej fakulty v Bostone.
Tím vedcov analyzoval údaje z dvoch veľkých dlhodobých štúdií v USA so zdravotnými sestrami a ďalšími lekármi a hľadal súvislosti medzi zdrojom bielkovín a úmrtnosťou. 130 000 účastníkov pravidelne podáva správy o svojom životnom štýle a zdraví asi 30 rokov. V priemere účastníci konzumovali 14 percent energie z potravy ako živočíšne bielkoviny a štyri percentá ako rastlinné bielkoviny. Tí, ktorí jedli viac živočíšnych bielkovín, mali tendenciu jesť viac tuku a menej vlákniny a mali väčšiu pravdepodobnosť nadváhy. Naopak účastníci s vyšším podielom rastlinných bielkovín v strave preukázali zdravšie správanie.
Keď vedci vylúčili vplyv nepriaznivého životného štýlu, ako je fajčenie, cvičenie a váha, negatívny vplyv živočíšnych bielkovín na úmrtnosť zostal. Riziko úmrtia na kardiovaskulárne choroby bolo obzvlášť vysoké. Nepriaznivý vplyv živočíšnych bielkovín sa potvrdil aj pri zvýšení podielu rastlinných bielkovín v strave.
S o tri percentá menej živočíšnych bielkovín a zodpovedajúcim spôsobom viac rastlinných bielkovín sa riziko smrti znížilo o desať percent. Zmena stravovania mala úžitok najmä pre tých, ktorí jedli menej spracovaného červeného mäsa a vajec. Spotreba hydiny a rýb sa prejavila menej. Štúdia ukazuje, že zdroj prijatej bielkoviny má významný vplyv na zdravie, uzatvárajú autori.
Zdroj: Dittrich K. UGBFóra 5/16, s. 254
Literatúra:
Song M a kol. (2016) Asociácia príjmu živočíšnych a rastlinných proteínov so všetkou a špecifickou úmrtnosťou. JAMA Intern Med. Publikované online 1. augusta, doi: 10.1001/jamainternmed.2016.4182
UGBFóra
▶ ︎ Spravodaj
Raz za mesiac vás informačný bulletin UGB bezplatne informuje o:| • aktuálne odborné informácie • Správy z vedy • Kniha a tipy na surfovanie • Recept mesiaca | • Sezónna zelenina a ovocie • Pracovné ponuky v oblasti výživy/ Životné prostredie/prírodné jedlo • UGB udalosti a nové médiá |
▶ ︎ Skúšobné predplatné
3 čísla iba za 15 EUR namiesto 25,50 EUR.
Na výber dostanete aj darček.