Vianočné tipy od profesionálneho EAT SMARTER
Christian Sturm-Willms je šéfkuchárom roka 2013 a skutočným profesionálom pri sporáku. Je samozrejmé, že chladnú hlavu si zachováva aj na Vianoce. EAT SMARTER odhalí jeho 3 najlepšie tipy na pohodový vianočný večierok.
V roku 2013 získal Christian Sturm-Willms titul šéfkuchár roka a v medzinárodnej súťaži sa dokázal presadiť proti mnohým konkurentom. Odvtedy je tento šéfkuchár pravidelne viditeľný v rôznych televíznych formátoch a pracuje ako hlavný kuchár v reštaurácii Yunico v Grand Hoteli Kameha v Bonne. Kuchárska kuchyňa? Euro-ázijská fusion kuchyňa, ale aj tradičné japonské jedlá. Na Vianoce má hviezda kulinárskej scény aj v súkromí klasickú ázijskú atmosféru. Ako Christian Sturm-Willms plánuje svoje menu a má pohodovú párty?! Prezrádza svoje najlepšie tipy na úspešný vianočný večierok.
Vianočné tipy 1: Výber jedálnička
Nemusí to byť vždy klasická vianočná večera. Najdôležitejšie je variť to, na čo máte chuť! A keď už sú klasické výrobky na tanieri, stále existuje veľa možností na obmenu. Milovanú červenú kapustu možno pripraviť aj v ovocnej, ľahkej variante s čerešňovým, ríbezľovým alebo brusnicovým džúsom namiesto vo víne a omáčka teriyaki prináša kačici vzrušujúce ázijské chute. Radi si počas vianočného obdobia podávame ako ľahkú prílohu čerstvý šalát z feniklu a hrušky nashi.
Vianočné tipy 2: Čas
Počas vianočných sviatkov je obzvlášť krátka jedna vec: čas! Nie je nič horšie ako stráviť celý deň v kuchyni a večer po spoločnom jedle padnúť unavení do postele unavení. Čo sa týka varenia, menej je viac. Dobré jedlo nemusí byť komplikované. Jedným z mojich obľúbených predjedál je napríklad domáci losos. Je nakladaná 4 hodiny v soľno-cukrovej zmesi a s korením alebo ovocím a je možné ju ľubovoľne obmieňať. A s krátkymi prípravami je viac času na blízkych.
Vianočné tipy 3: Prostredie
Sedieť celý večer strnulo pri stole na vianočnú večeru nie je moja vec. Pri slávnostných príležitostiach s priateľmi a rodinou vás rád pozvem na aperitív alebo predjedlo v kuchyni. Chlieb, omáčky a jedlo z prstov si môžete vychutnať v stoji, kým si všetci sadnú k stolu k hlavnému jedlu. Atmosféra je od začiatku uvoľnená a uvoľnená. A kde sa človek cíti ako hosť srdečnejšie a osobnejšie ako v kuchyni hostiteľa?
Prajem pohodové sviatky a veselé Vianoce,